"Roscon de Reyes" është një ëmbëlsirë tradicionale, shërbyer natën para ose në mëngjes të "Reyes" ose Epiphany, 6 janar. "Dia de Reyes" ose thjesht "Reyes" është dita kur fëmijët në Spanjë marrin dhurata nga "Reyes Magos" -Wise Men ose Magi. 3 mbretërit që i sollën foshnjën dhurata të Jezuit. Në vend të dhuratave nga Santa Claus, ata i marrin ato nga "Reyes Magos".
Është tradicionale të vendosni disa surpriza brenda "kumbullës". Një figurë prej porcelani e një fëmije të mbështjellur në fletë metalike dhe një fasule e thatë janë të fshehura në brumë. Kushdo që e gjen fëmijën do të ketë fat të mirë dhe të jetë mbreti i partisë, por nëse gjeni fasule - paguani për tortën!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota miell të pazbardhur
- 1/2 tsp. kripë
- 1 oz. Maja
- 2/3 filxhan qumësht të përzier me ujë të vakët dhe të ujit (të pjesëve të barabarta)
- 6 Tbsp.
- gjalpë
- 6 Tbsp. sheqer
- Kuq i grirë 1 limon
- Kuq i grirë 1 portokall
- 2 vezë
- 1 Tbsp. raki
- 1 Tbsp. ujë
- 1
- vezë të bardhë , rrahur lehtë
Si ta Bëni
- Shijoni miellin dhe kripën së bashku në një tas të madh përzierës. Bëni një vrimë në qendër të miellit.
- Në një tas të vogël përzierës, nxisni dhe shpërndani maja të thatë në përzierjen e vakët me ujë të qumështit.
- Pasi shpërndaheni, derdhni maja të shpërndara në qendër të miellit. Llokoçis në miell vetëm sa për të bërë një gungë të trashë.
- Me dorën tuaj, kapni rreth një lugë çaji mielli nga ana e tas dhe spërkateni atë mbi krye të qëlloj.
- Cover tas me një peshqir kuzhinë dhe të lënë në një vend të ngrohtë, larg nga çdo projekt. Lejoni qëllimin për t'u kthyer në shpirt, rreth 15 minuta.
- Në një tas mesatar të përzierjes, përdorni një mikser dore ose lëvizje për të rrahur së bashku gjalpën dhe sheqerin. Përzierja duhet të jetë e butë dhe e butë. Le menjane.
- Vendoseni portokallin dhe limonin e grirë, vezët, rakiun dhe ujin në tas me miell përzierje. Mix të gjitha. Brumë do të jetë ngjitet.
- Beat Miell përzierje derisa ajo është elastike dhe të qetë. Mundo në përzierjen e sheqerit me sheqer dhe përzierje derisa brumi të jetë i qetë. Brumë duhet të formohet në një top, pastaj të mbulohet me mbyllur plastike me vaj.
- Mbulo tavolinën me një peshqir kuzhine dhe lëreni përsëri në një vend të ngrohtë dhe lejo të rritet deri sa të dyfishohet në madhësi. Kjo do të marrë rreth 1.5 orë.
- Ndërsa jeni duke pritur që brumi të rritet, grisni një fletë të madhe të pjekjes me shkurtimin e perimeve dhe vendosni mënjanë për t'u përdorur më vonë. Nëse ju do të përdorni një gur pjekje, nuk ka nevojë për të yndyrat atë
- Sapo të dyfishohet brumi, hiqni përfundimin e plastikës dhe shtypni brumin. Miell miell një counter të pastër ose bordi prerje dhe vendin brumë në të.
- Gatuani për 2 deri në 3 minuta. Pastaj, duke përdorur një kunj rolling, brumë roll në një drejtkëndësh të gjatë, rreth 2 metra e gjatë dhe 5-6 inç i gjerë.
- Roll brumë në anën e gjatë në një formë sallam.
- Vendoseni me kujdes brumin në fletën e madhe të pjekjes ose në gur dhe lidhni skajet së bashku, duke formuar një unazë. Nëse do të fshehni një fasule ose një fije figurine qeramike të mbushur me petë në tortë, tani është koha ta fusni nën brumin. Mbuloni përsëri me mbylljen e plastikës të shkrirë. Lini në një vend të ngrohtë dhe lejoni të dyfishoni madhësinë. Kjo do të marrë rreth 1 deri në 1 orë e gjysmë.
- Furrë ngrohjes në 350 F. Lehtë mundi bardhë vezë në një tas. Zbuloni brumin dhe pastroni majën e tortës. Dekoroni unazën me copat e frutave ëmbëlsuar. Shtyjeni ato pak në mënyrë që të mos bien.
- Vendi në furrë dhe piqni për rreth 30 minuta ose deri sa të artë. Lejoni të freskoheni në një raft para se të shërbeni.
Në gjysmën e fundit të shekullit të 20, mbushja e karkalecit me krem whipped ose një krem karamel të trashë u bë popullor. Sot rreth një e treta e roscones shitur në Spanjë janë të mbushura. Nëse dëshironi të plotësoni tuajin, përdorni një thikë bukë për të feta bukën në gjysmë horizontalisht dhe hiqni me kujdes pjesën e sipërme. Tjetër, shtrydh në krem whipped ose plotësoni ju keni zgjedhur dhe me kujdes të zëvendësojë krye. Mbani në frigorifer derisa të shërbeni nëse jeni të mbushur me krem ose kremi.
Roscon ose Rosca de Reyes në Amerikën Latine
Tradita e të ngrënit të një karkalec u përhap në Amerikën Latine dhe është veçanërisht popullor në Meksikë. Këtu janë një recetë për Rosca de Reyes meksikan dhe një version tjetër, Rosca.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 178 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 60 mg |
| sodium | 282 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |