Corbatas de Unquera , ose në anglisht, "Neckties nga Unquera" janë një pastë tipike dhe tradicionale e quajtur për qytetin e Unquera, në rajonin verior të Spanjës të Cantabria. Cantabria është e vendosur në Detin Cantabrian, në mes të rajoneve të Asturias dhe Bask. Në varësi të zonës brenda Cantabria, këto ëmbëlsirat e shijshme janë të njohura me emra të ndryshëm - corbatas në San Vicente de la Barquera, polkas në Torrelavega dhe sakristanët në Liérganes.
Corbatat janë aq të lehtë për t'u përgatitur, ata janë gati në më pak se 20 minuta nga fillimi deri në fund. Pritini fletën e pjekur të pjekur në shirita të gjata, prisheni në "bishtra" dhe pastroni me bardhë vezë rrahur, dhe spërkatni përfundimet me bajame toke. Piqni në furrë të nxehtë deri në crispy dhe golden. Shërbyer me kafe të nxehtë ose një filxhan çokollatë të nxehtë spanjolle .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bajame të papërpunuara
- 1
- E bardha e vezes
- 3/4 c. (100 gr.)
- sheqer pluhur
- 1/2 tsp.
- lëng limoni
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg) të ngrira
- brumë sfoliat
Si ta Bëni
- Hiqeni fletën e pastër nga frigorifer dhe vendoseni në counter për rreth 20 minuta për të shkrirë.
- Këshilla: Mbuloni fletën e pastë me plastike, ndërsa shkrini, kështu që nuk thahet. Nëse pastë pudre është shumë e ngrohtë, ajo do të bëhet shumë e butë dhe ngjitës, duke e bërë të vështirë për të punuar me të.
- Prisni bajame me një thikë të madhe, shumë të mprehtë, ose puls për një kohë të shkurtër në një procesor të ushqimit.
- Ndani bardhë veze nga të verdhë veze. Vendoseni bardhë veze në një tas të vogël përzierës qelqi. Shtoni lëng limoni dhe sheqer pluhur dhe lëvizni së bashku derisa sheqeri është tretur plotësisht.
- Furrë ngrohëse në 400 ° F (210 ° C).
- Nëse pastë ka shkrirë mjaftueshëm për të prishur pa e prishur, vendoseni pasta të pjekur në një bord prerës ose gur. Pritini brumë pastë në shirita të gjerë rreth 5 cm.
- Nëse pastë është e thatë dhe çarje pak, spërkat me pak ujë për të njomet, dhe shtypni pastë së bashku me gishta.
- Llokoçis brumë për të formuar "bishtajore" dhe vendosni në një gur pjekje, ose fletë cookie mbuluar në letër pergamenë. Duke përdorur një furçë të pastër, aplikoni përzierjen e bardhë të vezës në skajet e "lidhjeve" dhe spërkatni bajame të copëtuara në majë të të dy skajeve.
- Piqni corbatas për rreth 10 minuta në raft qendër derisa ata janë të artë. Hiqni me kujdes nga corbatas fletë pjekje me një shpatull, dhe të lejojë të ftohet në një raft.