Ky recetë polake për mish pule i mbushur me kërpudha - klops nadziewany grzybami - përdor një përzierje të mishit të tokës që mund të bëhet në një formë të kasolleve, qofte ose patties. Ky është vetëm një shembull tjetër i dashurisë së evropianëve lindorë për të fshehur një ushqim brenda një ushqimi tjetër.
Kjo mund të shërbehet me lëngje të trasha, të lyer me salcë ose salcë kërpudha mbi patate të pjekura.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen e kërpudhave:
- 1/2 ons kërpudha të thata (polonisht ose porcini)
- 1 1/2 gota ujë (valë)
- 4 ounces kërpudha të freskëta (copëtuar)
- 1 qepë të mesme (copëtuar imët)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë gjelle breadcrumbs
- Kripë dhe piper i zi për shije
- Për Meatloafin:
- 1 bukë e bardhë (feta)
- 1/4 deri 1/2 filxhan qumësht
- 3/4 kile viçi terren
- 1/4 deri në gjysmë pound derri i mprehtë derri
- 1 qepë të vogël (copëtuar imët)
- 1 vezë e madhe (pak e rrahur)
- Pak kripë dhe piper i zi
Si ta Bëni
- Vendi kërpudha në një tas të ngrohjes dhe derdh ujë të valë mbi. Le të pjerrët për 2 orë. Transferoni kërpudhat dhe lëngët (duke qenë të kujdesshëm që të mos shqetësoni sedimentin në pjesën e poshtme të tasit të zhytur) në një tigan dhe të gatuani deri sa të tenderit dhe shumica e lëngjeve është avulluar. Prisni imët dhe rezervoni.
- Në një tigan, gatuaj kërpudha të freskëta dhe qepë të mesme në gjalpë, të mbuluar, rreth 15 minuta. Shtojini kërpudhat e thata, duke e lënë mbulesën dhe vazhdoni të gatuani deri sa të lëngshme të zhduket. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni bukë, kripë dhe piper për shije. Rezervë.
- Në një tas të madh, thith bukën në qumësht deri sa të butë. Shto mish lope, mish derri, qepë, vezë, kripë dhe piper, dhe përzierje tërësisht.
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Vendosni një copë letre të ngjyrosur në countertop. Përzierje pat-meat me një drejtkëndësh të trashë prej 1 inç. Vendi kërpudha ftohur mbushur poshtë qendrës së drejtkëndësh dhe rrokullisje gjysmën tjetër, duke vulosur plotësisht skajet.
- Shtrojeni lehtë një tigan me gatim me llak. Me kujdes transferoni mishin në tigan (ose përdorni letrën e pastër për t'ju ndihmuar në marrjen e tij në tigan) dhe piqni të zbuluar rreth 45 minuta deri në 1 orë. Hiqeni nga pan dhe mbani ngrohtë.
- Nëse dëshironi, zbrazni lëngjet e panit dhe shtoni 2 lugë pirun me salcë kosi të përzier me 2 lugë miell me qëllim të përgjithshëm. Shtoni 1 1/2 gota me ujë të valë dhe lëvizni deri sa të qetë. Cook deri thickened. Përndryshe, shërbeu me salcë kërpudha .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 344 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 236 mg |
| sodium | 268 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 31 g |