Wontons (餛飩) janë një lloj gërmadha kineze që janë shumë popullore në Kinë, Tajvan dhe Hong Kong. Si me shumë lloje të ndryshme të kuzhinës kineze, krahina të ndryshme në Kinë kanë emra të ndryshëm dhe metoda të ndryshme gatimi për këtë pjatë shumë të popullarizuar.
Për shembull, njerëzit në Sichuan e quajnë "Chao Shou" (抄手) dhe shërbejnë në një salcë me vaj të pijshëm dhe paste të bardha të susamit pa ndonjë supë. Në disa provinca në Kinë, njerëzit u pëlqejnë të shërbejnë në një supë dhe me disa garniturë që mund të përfshijnë vezë të skuqur të ngopur, të hollë pastaj me feta, zicai, (紫菜) dhe perimet jeshile.
Ka gjithashtu shumë receta të ndryshme për mbushjet wonton. Ky artikull është një recetë themelore për wonton me mish derri dhe karkaleca / mbushja e karkalecave. Ju ose mund të skuqueni thellë ose të valosni wonton në një supë si ju dëshironi dhe nëse doni wonton tuaj të ketë një cilësi të vërtetë interesante ju mund të shtoni disa gështenja të freskëta të ujit të freskët.
Ju mund të shikoni artikullin "Recetë autentike kineze Fried Wonton" për më shumë histori dhe histori rreth wontons. Ju gjithashtu mund të shikoni se si të wontons deep-fry.
Nëse nuk mund të blini mbështjellëse wonton në supermarketin lokal aziatik / kinez ose nëse dëshironi të jeni më aventuroz dhe të krijoni wrappers tuaj në shtëpi, ju mund të shikoni këtë artikull në lidhje me " Recipes kineze Wonton Wrapper " për informacion rreth asaj se si për të bërë wrappers wonton. Ky artikull përmban 3 receta të ndryshme rreth asaj se si të bëhen mbështjellësit wonton në shtëpi.
Përbërësit për këtë mish derri themelor dhe karkaleca wonton janë shumë të lehtë për të marrë të, por unë duhet të ndajnë një çift gatim këshilla para se të filloni duke e mbushur tuaj. Për mish derri, ju duhet të blini mish derri që përmban yndyrë 30% për rezultatet më të mira. Më shumë do të ishte edhe më e mirë pasi ajo do të përmirësojë shijen dhe cilësinë e mbushjes. Mince që përmban 20% yndyrë ose më e ulët do të bëjë që përmbajtja e mbushjes të jetë më e vështirë dhe nuk do të shijojë të njëjtën gjë.
Për karkalecat / prawns, unë dua të dorës pres karkaleca. Unë përdor sipërfaqen e sheshtë të një thike për të rrafshuar karkalecat e parë atëherë unë do t'i pres ato. Ju gjithashtu mund të përdorni një proces ushqimi për të përpunuar gjysmën e karkalecave, por lëni gjysmën e karkalecit për të copëtuar me dorë. Duke e bërë mbushjen në këtë mënyrë ju mund të bëni më të mirë për wontons tuaj dhe cilësi do të jetë shumë më mirë.
Redaktuar nga Liv Wan
Çfarë do t'ju nevojitet
- përbërësit:
- 280g (10 ounces) karkaleca deti, të skuqura dhe de-vine
- 100g (3.5 ounces) mish i grirë derri
- 3 onions pranverë, copëtuar imët
- 2 xhenxhefil hollë fetë, përafërsisht pres
- 25-30 fletë mbështjellëse wonton
- Disa miell të thjeshtë për t'u përhapur në pjatë në rast se wonton ngjit në pllakë ose rrinë së bashku.
- seasonings:
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle
- salcë soje të lehta
- 1 lugë çaji
- verë oriz
- ¼ lugë çaji piper të bardhë
- ¼ lugë çaji vaj të bardhë susam ose
- vaj i susamit i përzier
Si ta Bëni
procedurat:
- Procesi gjysma e prawns, mish derri, xhenxhefil dhe të gjitha seasonings në një procesor ushqim.
- Përafërsisht copë gjysmën tjetër të karkalecit, shtoni atë në përzierjen hap 1 dhe shtoni qepë pranverë dhe përzierje ato në mënyrë të barabartë. Gështenjat e copëtuara përafërsisht do të përmirësojnë cilësinë e mbushjes.
- Vendosni 1 lugë çaji të mbushjes në qendër të mbështjellësit wonton dhe përdorni gishtat për të mbyllur butësisht butësisht fortesën. Ju mund të pastroni pak ujë mbi skajet për të ndihmuar mbështjellësit të rrinë. Vendosni wonton në një pjatë me një shtresë të miellit të hollë të thjeshtë mbi të.
- Ju mund të ruani wonton në frigorifer.
- Ju mund të skuqura thellë këto wontons nëse ju pëlqen. Kontrolloni këtë recetë "Recetë Authentic Chinese Fried Wonton" për më shumë informacion.
- Ju gjithashtu mund të vlim wontons parë pastaj t'u shërbyer atyre në një supë pule të nxehtë me disa perime, vezë të pjekur, dhe zicai, për një supë wonton shijshme.
- Ju mund të shërbejnë wonton tuaj të thellë të skuqura me një salcë ëmbël djegës , ketchup ose disa salcë soje të lehta. Ky wonton i skuqur thellë e bën një meze të lehtë të madhe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 140 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 65 mg |
| sodium | 497 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 11 g |