Fileto derri është i përgatitur mirë dhe i gatuar me një salcë të mrekullueshme të sinapit në këtë recetë të lehtë. Filizat e mishit të mishit janë të prera rreth 3/4 inç të trasha, por mund të shtypen ose të shtypen me butësi për të bërë medallionet më të hollë për gatim më të shpejtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fileto derri (rreth 1 deri në 1 1/2 pound total)
- 3 lugë gjelle gjalpë (e ndarë)
- 1 medium shallot (copëtuar imët)
- 8 ounces feta kërpudha
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi terren
- 2 lugë verë të bardhë ose lëng molle
- 1 filxhan krem të rëndë
- 2 lugë mustarde Dijon ose një mustardë gustative me cilësi të mirë
- 1 deri në 2 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz
Si ta Bëni
- Trimini mishin e derrit të yndyrës së tepërt dhe hiqni lëkurën e argjendtë . Pritini në feta 3/4-inç. Le menjane.
- Në një tigan të madh, shkrihet 2 lugë gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Shto shamitë dhe kërpudha dhe kuzhinier, nxitje, derisa kërpudhat janë të tenderit. Hiqni kërpudhat në një pllakë dhe vendosni mënjanë. Shtoni lugë gjelle gjelle gjalpë në tigan së bashku me vajin e ullirit.
- Cook medallions derri për rreth 10 minuta, duke u kthyer në të dy anët kafe, ose derisa gatuar përmes. Sasi e vogël me kripë dhe piper dhe hiqni në një pjatë të ngrohtë; mbani ngrohtë.
- Shto verë ose lëng molle në tigan. Llokoçis në krem dhe mustardë; të sjellë një çiban. Vlim, nxitje, për rreth 2 minuta. Shto kërpudha në përzierjen e kremit dhe gatuaj për 1 minutë më gjatë.
- Organizoni medallions derri në një pjatë shërbyese dhe salcë kërpudha lugë mbi të gjitha. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar, nëse dëshironi.
- Shërbyer me petë, oriz ose patate, së bashku me një sallatë të hedhur ose perime me avull.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 620 |
| Fat i shëndoshë | 43 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 232 mg |
| sodium | 332 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 51 g |