Limoncello është një liker i shijshëm limoni i lindur në Italinë Jugore. Limoncello mund të jetë mjaft i kushtueshëm, por ju mund të bëni limoncello tuaj në shtëpi me këtë recetë të thjeshtë. Vendoseni në një shishe të këndshme, shtoni një etiketë të punuar me dorë dhe e bën një dhuratë të bukur. Përdorni limon organik nëse është e mundur, sepse përdoret vetëm lëvozhgimi dhe ju doni të shmangni çdo shtresë të panevojshme ose pesticide.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 15 limon organik
- 2 (750 mililitra) shishe 151- ose 190-provë alkoolit kokërr, të tilla si Everclear
- 4 gota sheqer grimcuar
- 9 1/2 gota ujë
Si ta Bëni
orendi
1-gallon xhami Jar, peeler verë, lugë gjelle druri, matëse kupat, tigan të mëdha, katër (1-litër) shishe qelqi, Fine-Mesh sitë apo kafe Filter, tas të mëdha, të ngushtë-Qafa gyp, Ladle
- Lani një kavanoz dhe kapak xhami prej 1 gallon në ujë të nxehtë me sapun dhe thatë tërësisht. Përndryshe, drejtojeni kavanozun dhe kapakun përmes ciklit të rregullt të pjatalarëse tuaj.
- Pastroni limon në ujë të ngrohtë dhe thani. Duke përdorur një peeler perimesh, hiqni zhvishem nga çdo limon në shirita të gjerë. Kini kujdes të mos hiqni grurin e bardhë, i cili do t'i japë një shije të hidhur limoncellos.
- Vendosni peelët e limonit në kavanozin e përgatitur. Hidhni në 1 shishe alkool, dhe nxitini lëkura limoni me një lugë druri për t'i zhytur plotësisht në lëng. Siguroheni fort kapakun dhe vendosni kavanozin në një vend të freskët dhe të errët për të pjerrët. Përzierja nuk është e nevojshme.
- Pas 20 ose 40 ditësh, shtoni shishen e dytë të alkoolit në përzierje. Vendosni sheqerin dhe 7 ½ gota të ujit në një tigan të madh dhe nxirreni të nxehtit, duke nxitur për të shpërndarë sheqerin. Ulja në një zierje dhe kuzhinier për 10 minuta për të siguruar që të gjithë sheqeri është tretur plotësisht. Hiq nga nxehtësia dhe freski.
- Kur shurupi i sheqerit është krejtësisht i freskët, shtoni atë në përzierjen e limonit dhe alkoolit në kavanoz. Siguroheni fort kapakun dhe kthejeni kavanozin në një vend të freskët dhe të errët për të pjerrët për 20 deri në 40 ditë të tjera. Me kalimin e kohës, lëngu do të përthithë aromën e lëvozhgave të limonës dhe të kthehet në ngjyrë të verdhë të ndritshme.
- Për të shishe, së pari larë shishe në ujë të nxehtë, me sapun dhe të thatë tërësisht. Përndryshe, drejtoni shishet nëpër ciklin e rregullt të pjatalarëse tuaj.
- Tërhiqeni lëngun përmes një sitë me rrjetë të gjërë, ose filtrin e kafesë të vendosur në një sitë, në një tas të madh. Shtoni 1 2/3 gota ujë në limoncellë nëse keni përdorur alkoolin me kokrra 151-provë; shtoni 2 gota ujë në qoftë se keni përdorur 190-prova. (Shënim: Shtimi i ujit do ta kthejë ngjyrën e lëngshme me ngjyrë të zbehtë dhe të zbehtë. Ky është rezultati i dëshiruar.) Le të pushoni për një çast në mënyrë që çdo sediment i mbetur të bjerë në fund të tasit.
- Duke përdorur një gyp të ngushtë të qafës, grumbulloni limoncellën në shishet e përgatitura, duke lënë hapësirë prej 1 inç. Fshini rimat e pastër, sigurohuni kapakëve dhe etiketoni.
Ruajtja: Ruani shishet në një vend të freskët, të errët ose mbajeni në frigorifer deri sa të jeni gati për t'u shërbyer. Limoncello do të mbajë për disa vjet.
Karta e Dhuratës: Ky Limoncello shtëpi u vendos në [date] dhe mund të shijohet për disa vite të ardhshme. Ruajeni në frigorifer dhe shijoni atë si një liker freskues për të pirë pas darkës.
Dhurata për dhënien e këshillave: Lidhni çdo shishe me rafia ose fjongo dhe lidhni një kartë dhuratë. Për ta kthyer këtë në një shportë dhuratë, shtoni një sërë syzet e përzemërt.
Reprinted me lejen nga Gifts Cooks Dashuria nga Diane Morgan dhe Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Blej në Amazon.)