Megjithëse pumpkins kanë origjinën në Amerikën Qendrore, farat gjetën rrugën e tyre për në Evropën Lindore, ku zambakët shpejt u bënë të preferuar.
Bullgarët e duan farën e pjekur dhe puren si një mbushje në pasta si banitzi . Polakët e duan atë në supë me kungull , casseroles kungull dhe muffins kungull-sauerkraut .
Gjalpë kungull është e ulët në sheqer dhe e thjeshtë për të bërë, veçanërisht nëse filloni me kungull të konservuar. Ajo bën një projekt të madh të së shtunës-pasdite me fëmijët.
Vetëm mos harroni, Qendra Kombëtare për Ruajtjen e Ushqimit Shtëpi thotë, "Home canning nuk është e rekomanduar për gjalpë kungull ose ndonjë kungull pjekur ose pastruar ose kungull dimrit."
Drejtimet e vetme për kunguj të kungujve dhe kungujve të dimrit janë për pulpë të kubuar. Pra, kur bëni gjalpë të kungujve, ftoheni dhe përdorni atë brenda tre javëve ose ngrini atë deri në një vit, por NUK përpunoni atë në një banjë uji .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kungull kungull pie (peeled dhe cubed) (ose 1 (15-ons) mund kungull (jo perime përzierje))
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/2 deri në 1 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji kanellë
- 1/4 lugë çaji xhenxhefil
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 1/8 lugë çaji karafil
Si ta Bëni
- Vendi kungull dhe ujë në një tigan. Sillni një vlim, ulni nxehtësinë në të ulët dhe zieni derisa kungulli të jetë thyer. Rrjedhni përmes një sitë apo mulli ushqimor. Nëse përdorni kungull të konservuar, hiqni këtë hap dhe merrni më poshtë.
- Kombinoje pure me kunguj me sheqer dhe erëza dhe zgjidhni një nga metodat e mëposhtme të gatimit.
- Pas gatimit, vendoseni gjalpë të nxehtë të kungujve në kavanoza të nxehta të sterilizuara, duke lënë 1/4-inch headspace. Mbuloni me kapak të nxehtë të sterilizuar dhe unaza.
Shënim: Qendra Kombëtare për Ruajtjen e Ushqimit Shtëpi thotë: " Konservimi i shtëpisë nuk rekomandohet për gjalpë me kunguj ose për kunguj të kungujve ose kungujve të dimrit". Drejtimet e vetme për kunguj të kungujve dhe kungujve të dimrit janë për pulpë të kubuar. Pra, kur bëni gjalpë me kunguj, ftoheni dhe përdorni brenda tri javëve ose ngrini deri në një vit, por NUK përpunoni atë në një banjë uji.
Metodat e gatimit për kungull
- Paketimi i ngadaltë : Vendosni tulët e ëmbël në një tenxhere të ngadalshëm me kapak pjesërisht për të shpëtuar me avull. Vendoseni në të ulët dhe kuzhiniereni, herë pas here nxirrni, 6 1/2 orë ose brenda natës, ose deri sa të jetë e trashë aq sa gjalpi nuk rrjedh nga një lugë kur kthehet me kokë poshtë.
- Mikrovalët: Vendosni pulpë të ëmbël në një tas me mikrovalë të sigurt dhe kuzhinierini për 20 minuta në një kohë, duke nxitur shpesh deri sa të jetë e trashë aq sa gjalpë të mos rrjedhë nga një lugë kur kthehet kokëposhtë.
- Stovetop: Vendi pulpë ëmbël në një tigan të mesëm dhe kuzhinier mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur shpesh, për 1-2 orë ose deri sa të jetë aq e trashë saqë gjalpi nuk del nga një lugë kur të kthehet me kokë poshtë.
- Furra: Ngrohni furrën në 250 gradë. Vendi pulpë ëmbël në një pjatë ose tavë të ngrohjes. Piqem, nxitje vetëm herë pas here, për 1 deri në 3 orë ose deri sa të trasha aq sa gjalpë nuk del nga një lugë kur kthehet me kokë poshtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 6 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |