Tom Yum Kung është më i famshëm nga të gjitha recetat e supës Thai, dhe supë autentike Tom Yum Kung është pa qumësht kokosit dhe përmban të gjitha katër flavors famshme Thai - i kripur, i lagësht, i ëmbël dhe me erëza. Ky recetë Tom Yum Kung siguron një festë të butë dhe të zesty me flavors me çdo slurp dhe është një ilaç i shkëlqyer për një bug të ftohtë ose të gripit, pasi ajo do të qartë sinuset tuaja dhe ju ngroh. Është gjithashtu shumë kalori dhe sigurisht që do të lë përshtypje në çdo darkë.
Kjo recetë ju lejon zgjedhjen e shtimit të qumështit të kokosit (që pastaj e bën supë Tom Kha ) ose duke e lënë atë jashtë. Nëse preferoni një supë më të pasur, provoni ta shtoni atë; ndërsa nëse preferoni një supë më të qartë, provoni pa.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 gota të aksioneve të pulave
- 2 gjeth
- lemongrass (grirë ose 3 lugë të ngrirë / shishe të përgatitur lemongrass ose, zëvendësim me 3 feta limoni)
- 2 deri në 3
- kaffir gëlqere lë (mund të blihen në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike, ose 1/2 teaspoon zi gëlqere)
- 3 deri 4 karafil hudher (grirë)
- 1 lugë çaji
- galangal (ose xhenxhefil, integruar)
- 1 të freskëta
- piper i kuq (i grirë ose 1 deri në 2 lugë çaji salcë djegës i thëngjillit, ose 1/2 deri 3/4 lugë çaji,
- piper i kajshem )
- 1 pjesë të kërpudhave të freskëta shiitake (me feta)
- 1 gëlqere
- 2 lugë
- salcë peshku (nëse nuk e pëlqeni erën e salcës së peshkut, shih më poshtë për zëvendësim)
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 12 karkaleca mesatare (të bardha dhe të veshura)
- 1 lugë çaji sheqer
- 1/4 filxhan të freskët
- koriandër (ose gjethe cilantro)
- Opsionale: 1 grusht brokoli
- Opsionale: domate qershi
- Opsionale: baby bok choy
- Opsionale: 1/2 filxhan qumësht kokosit (ose karafil qumësht i avulluar-kjo e fundit është përdorur shpesh në Tajlandë për tradicionale tom yum kung)
Si ta Bëni
- Vendoseni në një tenxhere të madhe mbi nxehtësi të lartë. Shtojini gjethit të lemongrassit të grirë dhe të mbetur të lemongrassit, nëse përdorni lemongrass të freskët-plus gëlqere. Sillni një çiban.
- Kur supë arrin një çiban bubbling, zvogëloni nxehtësinë në mes, ose derisa të merrni një zierje të mirë. Shto hudhër, galangal ose xhenxhefil, djegës, kërpudha, lëng limoni, salcë peshku dhe salcë soje. Llokoçis mirë dhe ziej 3 minuta.
- Shtoni karkalecat plus perimet e tjera, nëse përdorni. Ziej deri sa karkaleca të jetë trëndafili dhe i shëndoshë (rreth 3 minuta).
- Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe shtoni qumështin e kokosit ose qumështin e karafilës (nëse përdorni). Tani shije-provoni supën, duke kërkuar një ekuilibër të kripur, kosi dhe djegëse. Nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaft, shtoni 1 lugë gjelle më shumë salcë peshku ose salcë soje. Nëse shumë i thartë, shtoni sheqer më shumë. Nëse shumë djegëse (Tom Yum ka për qëllim të jetë me aromë!), Shtoni pak kokosit ose qumësht karnati. Nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh lëng limoni.
- Për ata që pëlqejnë aromë apo aromë shtesë, shtoni një copë toke Thai Nam Prik Pao salcë djegës, ose dyqan-blerë ose në shtëpi. Gjithashtu mund të shërbehet në anën e enëve të vogla, kështu që çdo person mund të shtojë sa më shumë që ata preferojnë.
- Supë me rrasa në lojë me birila dhe në krye me një spërkatje bujare të koriandrit të freskët.
Për ata që nuk e pëlqejnë erën e salcës së peshkut, zëvendësoni një gjysmë lugë çaji salcë soje të errët plus 1 lugë gjelle salcë soje të rregullt.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 169 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 17 mg |
| sodium | 1,720 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 14 g |