Ky aromatizues i recetave të midhjeve në Tajlandë e bën një meze të shkëlqyer gustator për t'i shërbyer mysafirëve, ose atë shumë të veçantë-dikush në jetën tuaj. Bimeve dhe erëza Thai, të tilla si lemongrass, gjethe limoni, koriandër të freskët dhe basil, krijojnë një supë të mahnitshme që martohet në mënyrë të përkryer me shijen e midhjeve pa i mposhtur kurrë. Si një bonus, kjo recetë e midhjes është e thjeshtë për t'u bashkuar dhe do të jetë gati në vetëm disa minuta. Pair me një verë të mirë dhe kompani të mirë, dhe JUJEM!
Çfarë do t'ju nevojitet
- përafërsisht. 1 lb. midhje të freskëta, pastrohen
- 1/2 filxhan me cilësi të lartë pule supë / aksioneve
- 1 kërcell limon të freskët - shih përgatitjen më poshtë
- 2-3 gjethe kaffir gëlqere (të disponueshme në seksionin e ngrirësit të dyqanit tuaj lokal të ushqimit)
- 1/4 filxhan verë të bardhë (ose verë të bardhë gatim)
- 1 Tbsp. uthull oriz (ose uthull zëvendësues të mushtit të bardhë ose të mollës)
- 1-2 chilies të freskëta të kuqe, feta të prera (të lënë mënjanë për midhjet e butë)
- 2-3 Tbsp. salcë peshku, për shije - në dispozicion nga shishe në dyqanet e ushqimit aziatik
- 1 Tbsp. kafe sheqer
- 1/2 filxhan të freskët koriandër të copëtuar (gjethe + rrjedh), plus një pjesë të vogël (gjethe) për mbulesë
- 1 Tbsp. hudhër të grirë
- 2 tsp. miell misri tretur në 1 Tbsp. ujë
- basil të vogël të freskët (lë pres nëse është i madh)
- limon ose gëlqere për të shërbyer
Si ta Bëni
Për këshilla se si të përgatisni lemongrass të freskët, shih: Si të blesh dhe përgatisni Lemongrass .
- Hidhni stokun e pulave në një wok ose tigan të madh (Vini re se gjithashtu do të keni nevojë për një kapak të ngushtë).
- Shto lemongrass minced (duke përfshirë kërcell e sipërme), plus gjethe gëlqere. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëloni në mes të lartë.
- Shto verë, uthull, chilies, salcë peshk, sheqer dhe 1/2 filxhan koriandër copëtuar. Llokoçis për të inkorporuar.
- Kur salcë është butësisht valë, shtoni midhjet. Llokoçis ato, pastaj mbuloni me një kapak të shtrënguar. Lejoni të gatuani për 2-3 minuta.
- Hiqni kapakun dhe butësisht ndizni midhjet. Nëse disa prej tyre akoma nuk kanë hapur, mbrapa kapakun dhe lejoni të gatuani 1 minutë më shumë.
- Ulja e ngrohjes në të ulët dhe shtoni hudhër, butësisht nxitje atë in
- Shtyp midhjet mënjanë për të zbuluar salcën. Shto shurupit të tretur në salcë, duke nxitur mirë për të inkorporuar. Përgatitja duhet të trashësohet për rreth 30 sekonda. Ndërsa është e trashë, butësisht llokoçis midhjet për t'u kombinuar me salcë thickened.
- Hiq nga nxehtësia. Shijoni-provoni salcën, duke shtuar më shumë salcë peshku nëse nuk është e kripur mjaftueshëm. Nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh ose dy lëng limoni ose limoni. Nëse shumë i thartë, shtoni 1-2 tsp më shumë. sheqer. Nëse nuk mjaft me pikante, shtoni hudhër më të freskët dhe / ose specimen e freskët.
- Kur jeni të kënaqur me shijen, grumbulloni ose rrëshqitni midhjet në një tas të madh që shërbehet (ose lojë me birila individuale). Hidh salcë e mbetur në krye. Mbaro me spërkatje bujare të koriandrit të freskët dhe borzilokit. Shto litar limoni ose gëlqere në anën.
- Shërbyer me oriz ose copë copëtuar frëngjisht për të ndihmuar thithjen e lëngjeve. Një çift i mirë i bardhë apo i skuqur bashkon bukur me këtë gjellë. ENJOY!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) |
|---|
| kalorive | 309 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 64 mg |
| sodium | 1.677 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 31 g |
(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)