Çdo gjë që ju duhet të dini për këtë fryt të gjelbër të lehta
Chayotes (i theksuar chahy-oh-tee ) është një gjelbër dritë, dardhë në formë fruta me një gropë të vetme, të madhe dhe mish të ngrënshëm dhe lëkurë. Mishi i chayote është i butë në shije dhe ka një cilësi diku në mes të një patate dhe kastravec.
Këto fruta tropikale janë vendas në Meksikë, por tani janë kultivuar në klimat e ngrohta në mbarë botën. Chayotes janë një përbërës popullor në kuzhinën e Amerikës së Mesme, si dhe në ushqimin e përgatitur në Shtetet e Bashkuara të Jugut, ndonëse në një masë të konsiderueshme më të vogël nga ajo e kuzhinës Amerikës Latine.
Gjithashtu të njohur si kungull dardhë, mirletons, cho-cho, chouchoute, ose choko, varësisht se ku ndodhet në Amerikën Qendrore, udhëtimet e chayotes përdoren për qëllime të ndryshme duke përfshirë gatim dhe ngrënie të papërpunuara si një meze të lehtë.
Chayotes kanë një përmbajtje të lartë të ujit dhe fibrave dhe janë relativisht të ulëta në sheqerna natyrore, duke i bërë ato mjaft të ulëta në kalori në krahasim me frutat e tjera. Chayotes janë gjithashtu të çmuar për të qenë të lartë në kalium dhe aminoacidet.
Si të përdoret siç duhet Chayotes
Edhe pse teknikisht një fruta, chayotes shpesh përdoren më shumë si një perime në kuzhinë latine. Mishi i tyre i butë i jep vetes një përdorim të ndryshëm dhe mundësive të erëza si mund të hahet lënda e parë, si dhe gatimi dhe heqja në përgjithësi nuk kërkohet.
Kur hahen të papërpunuara, chayotes shpesh shtohen në salads dhe salsas për të siguruar një crunch crunch, si mollë. Chayotes gjithashtu mund të marinuar lehtë me lëng agrume dhe kripë për një meze të lehtë të thjeshtë të tyre.
Kur gatuar, chayotes trajtohen shumë në mënyrë të ngjashme me kungull verës dhe janë një zëvendësues i përshtatshëm për kungullin e verës në shumicën e recetave . Ato mund të shtohen në casseroles, dressings, au gratin përgatitur, turshi, skuqur apo mbushur. Mirletonët e mbushur me karkaleca ose veshjet e gocave janë një pjatë popullore në Shtetet e Bashkuara të Amerikës jugore, veçanërisht në muajt e vjeshtës dhe të dimrit.
Edhe pse jo aq popullor sa frutat, rrënja dhe gjethet e kësaj bime janë gjithashtu të ngrënshëm. Rrënja mund të përgatitet në mënyrë të ngjashme me patatet dhe gjethet mund të jenë gatuar si mustardë ose zarzavate .
Si të zgjidhni Chayote drejta në dyqane
Në të gjithë Shtetet e Bashkuara jugore, chayotes (ose mirletons) mund të blihen në shumicën e tregjeve gjatë muajve të dimrit, por furnizimet gjatë pjesës tjetër të vitit mund të ndryshojnë. Në zona të tjera të vendit, disponueshmëria e chayotes mund të jetë e kufizuar në grocers specialiteti dhe tregjet etnike, veçanërisht ato të specializuara në prodhimet meksikane apo qendrore amerikane.
Gjatë blerjes së një chayote, kërkoni për fruta që është e fortë në prekje dhe ka lëkurë të butë dhe të ndritshme. Rrudhat e thella ose brazdat janë normale në sipërfaqen e chayotes, por lëkura nuk duhet të jetë e rrudhur ose e rrudhosur.
Pas blerjes, chayotes duhet të ruhen në frigorifer, të mbështjellë lehtë deri në katër javë, varësisht nga freski në kohën e blerjes. Prerjet e prera ose të prera duhet të ruhen në frigorifer në një kontejner të ajrit dhe të përdoren brenda tre deri në pesë ditë.