Midhjet më të mira me avull ndonjëherë! Ky recetë me midhje të Tajlandës bën një meze të pabesueshme ose një darkë romantike për dy. Midhjet e freskëta janë të avulluara në verë të bardhë, pastaj me zierje të lehtë në salcë prej kokrri të basilit, thjesht hyjnore. Pjatë është përfunduar me më shumë basil dhe koriandër të freskët. Shërbyer me verën tuaj të preferuar dhe një copë bukë të copëtuar franceze për të thithur lëngjet. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb freskëta
- midhjet
- 1 gisht madhësi galangal copë (ose xhenxhefil, integruar)
- 2 shallots (ose 1/4 filxhan qepë, copëtuar imët)
- 3 karafil hudher (grirë)
- Opsionale: 1/2 shishkë e kuqe (me feta)
- 1/3 filxhan verë të bardhë (ose verë të bardhë gatim)
- Garniturë: 1/2 filxhan basil të freskët dhe gjethe koriandër (copëtuar)
- Për Basil-kokosit:
- 1 filxhan qumësht kokosit
- 1/2 tsp. koriandër terren
- 1/4 filxhan të freskët koriandër (gjethe dhe rrjedh)
- 1 tbsp.
- salce peshku
- 1 tsp.
- paste karkaleca (ose zëvendësoni 1 tbsp më shumë.
- salcë e peshkut )
- 1 tbsp. lëng limoni
- 1 tbsp. salce soje
Si ta Bëni
- Shpëlajeni midhjet nën ujë të ftohtë. Vendoseni në frigorifer deri sa të jeni gati për t'u përdorur.
- Vendosni të gjithë përbërësit 'Basil-kokosit' në një përpunues të ushqimit. Procesi i mirë. Provoni shijen për kripë, duke shtuar më shumë salcë peshku nëse nuk është e kripur mjaftueshëm. Nëse është shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni pak më shumë lëng limoni. Shtoni më shumë djegës për një salcë spicier. Le menjane.
- Nxehje një tigan të madh ose wok mbi nxehtësi të lartë. Shto 1-2 tbsp. vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni galangal ose xhenxhefil, shallots ose qepë, hudhër dhe djegës (nëse përdorni). Llokoçis skuqura 2 minuta.
- Shto verë të bardhë dhe midhje, nxitje butësisht. Sillni një çiban.
- Zvogëloni nxehtësinë për të zier (mesatarisht të ulët) dhe mbuloni me kapak me avull 3 minuta.
- Hiqeni kapakun dhe ngjisni butësisht. Nëse shumica e midhjeve janë hapur, ata janë gati për të ngrënë. Hidhni ato që nuk kanë hapur.
- Ulja e nxehtësisë në të ulët. Hiqni kapakun dhe shtoni salunin e kokosit. Llokoçis butësisht. Sapo salçi është i ngrohtë, kjo pjatë është e gatshme (30 sekonda deri në 1 minutë).
- Për të shërbyer, rrëshqisni midhjet dhe salcin mbi një pjatë shërbyese, duke i grumbulluar ato në një grumbull. Sasi e vogël me basil të copëtuar dhe koriandër të freskët. Nëse dëshironi, të shërbejë me një copë të freskët frëngjisht, ose dolli hudhër për të thith lëngje. Gëzoni me një shishe verë të këndshme dhe një të dashur!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 897 |
| Fat i shëndoshë | 40 g |
| Fat i ngopur | 27 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 127 mg |
| sodium | 2.077 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 66 g |