A duhet të kriposh tharjen tënde?
Këshilla dhe lë të kuptohet se jerky
• Përpara se të filloni eksperimentet tuaja të mprehta, njihuni me rekomandimet e Shërbimit të Sigurisë Ushqimore dhe Inspektimit për të shmangur çdo rrezik të sëmundjes.
• Zgjidhni vetëm shkurtimet më të lehta të mishit dhe hiqni të gjitha yndyrat e dukshme. Yndyra mund të bëhet e zymtë.
• Është e këshillueshme që të ngrijë tërësisht lojëra të egra për të vrarë çdo parazitet të mundshëm në mish.
• Kur tharni furrë, mund të vendosni shirita direkt në raftet e furrës, por vendosni një shtresë të pllakave të rënda në fund për të kapur çdo drip.
• Një rack tortë brenda një fletë cookie fletë-fletë do të punojë, por mund të kërkojë qarkullimin e ajrit të rritur. Një tifoz me shpejtësi të ulët që defekton drejt derës së hapur të furrës duhet të bëjë këtë mashtrim.
• Sigurohuni që të lejoni hapësira të mjaftueshme ndërmjet fetëve për qarkullimin e ajrit. Organizoni feta të paktën 1/2 inç larg.
• Mishi pjesërisht i ngrirë është më i lehtë për të fetë në shirita të hollë. Për të tharë gërvishtjet e modës së vjetër, prerë shiritat përgjatë grurit. Për më shumë thjerrësi tender, fetë kundër kokrra.
• Fetë më të trasha do të zgjasin më shumë për të tharë se ato të hollë. Mundohuni të mbani shiritat tuaj si uniformë në madhësi të jetë e mundur për të tharë edhe.
• Përdorni peshqir letre për të fshirë vajrat në rritje nga sipërfaqja.
• Në varësi të metodës suaj të tharjes, mund të jetë e nevojshme të rrokullisni mishin në pikën e gjysmë të rrugës.
• Sigurohuni që të thithur është ftohur plotësisht para se të ruani. Zhdukeni çdo lagështirë. Shitore në një enë hermetike në frigorifer ose frigorifer.
• Jerky do të peshojë përafërsisht një të katërtën e peshës origjinale të para.
• Produktet e thyera të thyera duhet të jenë aq të ngjeshura sa një shkop i gjelbër. Nuk duhet të thyhet në mënyrë të pastër si një shkop i thatë. Ky test i dhenies duhet te kryhet pasi heronja te jete ftohur.
• Kripja jo vetëm që ndihmon në tërheqjen e lagështirës nga mishi, por gjithashtu shërben si një ruajtës. Jerky duke përdorur kripë do të ketë një jetë të konsiderueshme më të gjatë se ajo pa.
Në përgjithësi, duke përdorur 1 lugë çaji kripë për kile mish, plus çdo herbs dhe erëza opsionale, konsiderohet i lëkundur i pakripur.
• Thërrmimi i kripur në përgjithësi është i brinuar në një zgjidhje duke përdorur 2-1 / 2 gota kripë pickling për 3 quarts ujë, plus çdo herbs dhe erëza opsionale. Pas 1 deri në 2 ditë, hiqni nga shëllirë, thani, dhe vazhdoni me tharje.
• Shumica e tharë e kripur mund të ruhen në frigorifer ose frigorifer për 2 deri 3 muaj. Ndonjë gjë më shumë dhe përkeqësohet. Nxjerrja e zhveshur duhet të jetë në frigorifer dhe të përdoret brenda 2 javëve.
• Kur përdorni një marinadë , gjithmonë ftohuni.
• Merrni një recetë themelore të tharë dhe shtoni herbs tuaj të preferuar, erëza dhe aromat në një marinadë ose fërkim të thatë për të krijuar thonjën tuaj të nënshkrimit.
Më shumë në lidhje me Jerky dhe Jerky Recipes:
• Këshilla të gërhitës
• Metodat tharëse të tharjes - Si të thahen të thata
• Çfarë është tharë? FAQ
• Recipes hidhur
Cookbooks
- Vetëm Jerky
- Jerky: Bëni Own Delicious Jerky tuaj
- Dreqja e Dehydrator Cookbook e Mary Bell
- Trail Food: Tharje dhe Gatim Ushqimi për Backpacking dhe Paddling
- Më shumë Cookbooks