Flatbread është një nga format më të thjeshta të bukës dhe pothuajse çdo kulturë në mbarë botën ka versionin e vet. Nga përfundon dhe sanduiçe deri në gjetjen e supave, stews dhe salcat, flatbread bën një shoqërim me qëllim për çdo vakt. Këtu janë disa nga varietetet më të zakonshme të bukës së pjekur nga kulturat në mbarë botën.
Chepati
Chepati është një kokërr të pjekur në të gjithë Azinë Jugore dhe pjesë të Afrikës.
Termi chapati shpesh përdoret në mënyrë të ndërsjellë me roti, një tjetër bukë e pjekur nga ai rajon, edhe pse disa e konsiderojnë chapati të jetë pak më e hollë. Chepati mund të përdoret për të përfunduar mishin dhe perimet, ose përdoret për të pastruar supave, stews, dhe curries . Chepati është shpesh i pjekur me ghee pas gatimit.
Focaccia
Focaccia është një bukë e kulluar nga Italia që mund të përzihet me një shumëllojshmëri të mbushjeve, si vaji i ullirit, bimët, djathi, mishi, apo edhe frutat. Focaccia është gatuar shpesh në një gur guri dhe ka dimples karakteristike që janë bërë duke shtypur gishtat në brumë para pjekje. Focaccia mund të përdoret për të bërë sanduiçe, të përdorura për të thithur supave dhe stews, ose bërë në një pjatë si pjatë me shtesa të shtuara.
Frybread
Frybreadi është një pjekje e gatshme amerikane e cila është e skuqur në vaj ose lard. Kjo është një traditë relativisht e re, që ka filluar në 1864 me dispozitat që u janë dhënë popullit Navajo nga Qeveria e Shteteve të Bashkuara.
Frybla është ngrënë si një pjatë anësore, përfundon për taco, mbuluar me mjaltë ose bllokim, ose në krye me viçi.
Lavash
Lavash është një bukëpjekëse armenë e madhe pa maja e gatuar kundër mureve të nxehta të një furrë balte. Këto bukë janë të butë dhe fleksibël kur freskët, por të thatë në një gjendje të brishtë, në të cilën pikë ata mund të ruhen për shumë muaj.
Lavash e thatë mund të zbutet me spërkatje me ujë. Ashtu si pijet e tjera, mund të mbështillet rreth mishit ose mbushjeve të tjera, ose të përdoret për të pastruar supave dhe stews. Në Shtetet e Bashkuara, lavash përdoret shpesh për të bërë sanduiçe të mbyllura.
matzah
Matzahu është një pije e pjekur pa maja e ngrënë nga hebrenjtë gjatë festës së Pashkës kur bukët tradicionale të leavened nuk lejohen nga ligji hebraik. Matzah është përgatitur thjesht me një miell dhe ujë të brumosur, i mbështjellë deri në hollë, dhe pastaj gatuar në një temperaturë të lartë për të krijuar një cilësi të freskët. Matzahu pastaj mund të hahet ashtu siç është ose grimcuar në vakt Matzah, e cila pastaj mund të shtohet në një mori recetash.
naan
Naan është një pije e butë, e mbushur me shije të pjekur në Indi dhe fusha të tjera të Azisë Perëndimore dhe Jugore. Naan është një bukë e gatuar gatuar në një furrë të veçantë të quajtur një tandoor . Naan shpesh përmban qumësht ose kos, të cilat ofrojnë një aromë unike dhe një cilësi të butë dhe të butë. Naan është lehtësisht i dallueshëm nga flluskat e saj pillowy që formojnë nga kontakti me furrën e nxehtë. Kjo bukë përdoret shpesh për të ngrënë salcat dhe stews ose për të përfunduar mishin dhe mbushjet e tjera.
Pita
Pita është një lloj i pjekurishtë pak i butë i amtare në rajonin e Mesdheut. Këto bukë të butë dhe të rrumbullakët shpesh formojnë një xhep të madh të brendshëm të ajrit të nxehtë kur ekspozohen në temperaturat e larta gjatë gatimit.
Ky xhep unik është i dobishëm për mbushjen e bukës me mbushje si mishi, falafel ose perimet. Pita gjithashtu mund të mbështillet rreth ushqimit, si qebapët ose xhiroskopët, ose zhytur në salcat, si hummus ose baba ghanoush .
roti
Roti është një tjetër banor i pjekur në Azinë Jugore. Ndryshe nga naan, roti nuk është i kaloi, është bërë nga miell i imët, dhe është gatuar tradicionalisht në një pjatë banesë ose konkave të quajtur një tawa. Artikuj si kokosit ose chiles gjelbër mund të shtohen në brumë roti para gatim për shije të shtuar.
tortillas
Tortilla është një term i përgjithshëm i përdorur për të përshkruar një shumëllojshmëri të flatbreads amtare në Amerikën Qendrore dhe Spanjën. Tortilat të prodhuara në Amerikën Qendrore janë bërë në përgjithësi me një lloj të veçantë të miellit të misrit që është tharë dhe i trajtuar me një zgjidhje alkaline. Ata shpesh quhen "tortillas misri" në Shtetet e Bashkuara dhe mund të gatuhen në një tigan ose të skuqur.
Tortilla të miellit u shfaqën në Amerikën Qendrore me ardhjen e eksploruesve spanjollë dhe grurin e grurit të paraqitur prej tyre. Gruri ose "tortillat e miellit" janë më fleksibël për shkak të glutenit të grurit dhe mund të bëhen në madhësi më të mëdha.