Ky është një recetë autentike vegjetarian Thai Green Curry që është e thjeshtë për të bërë nga zeroja (nuk kërkohet paste ngjeshur kerri). Kjo Curry Green ka shije si një kerri e gjelbër, duhet të jetë shumë e freskët dhe e shijshme me shije, plus është mjaft 'e butë' pa qenë shumë e pasur! Përfshin tofu ose chickpeas (zgjedhja juaj) për proteina, plus shumë perime të shëndetshme për një vegël të shkëlqyer vegjetariane ose vegan, ju do të dëshironi të shërbeni si familjen ashtu dhe miqtë. Shumë aromatike dhe flavorful - ju do të love këtë curry! Shënim: mund të eksperimentoni me perime të tjera në këtë kerri, të tilla si: patate të copëtuara, kunguj, bizele të dëborës, patellxhan, brokoli, djalë i zgjedhur ndër të tjera.)
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhanë tofu (medium-firmë, cubed, OR chickpeas konservuar, zgjedhja juaj)
- 1 piper zile (e gjelbër, copëtuar në copa të kafshimit)
- 1 deri në 1 1/2 gota asparagus (copëtuar, OR bishtaja)
- 1 domate të mëdha qershie
- 3/4 mund të qumësht kokosit
- 1/2 deri 3/4 filxhan perime (OR stock faux chicken)
- 1/2 filxhan të freskëta basil Thai (OR basil të ëmbël)
- Opsionale: 2 deri 3
- kaffir gëlqere lë (të freskëta ose të ngrira)
- Për ngjitësen e gjelbër Curry:
- 1 kërcell
- lemongrass (thinly feta, OR 3 Tbsp.
- lemongrass i ngrirë i përgatitur në dyqanet aziatike)
- 1/4 mund të qumësht kokosit
- 1 deri në 3 chilies gjelbër Thai (OR jalapeno)
- 1 filxhan cilantro të freskët (të mbushur, gjethe dhe rrjedh)
- 1 shallot (copëtuar)
- 4 deri në 5 karafil hudhër
- 1 deri në 2 inch galangal copë (OR xhenxhefil, feta)
- 1 Tbsp. salce soje
- 2 Tbsp. lëng limoni (i freskët)
- 1/2 tsp. qimnon (tokë)
- 1/2 tsp. koriandër (tokë)
- 1/2 tsp. piper i bardhë (tokë, në dispozicion në shumicën e aisles supermarket)
- 1 tsp. kafe sheqer
- 1/2 tsp. kripë
Si ta Bëni
Për më shumë rreth lemongrass, shikoni: Si të përgatitni Lemongrass të freskët.
- Vendosni të gjithë përbërësit e ngjitjes së gjelbër në një procesor ushqimesh ose përzierjeje dhe blitz për të krijuar një aromatik ngjyrë të gjelbër me kerri (mund t'ju duhet të shtoni më shumë qumësht kokosi nëse përdorni një blender). Për të bërë salcë me dorë: Shijoni dhe llokoçiseni të gjithë përbërësit e salcës së bashku në një tas, OSE përdorni një llaç dhe llaç për të grirë përbërësit e thatë të ndjekur nga përbërës të lëngshëm. Le menjane.
- Vendosni një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto 1-2 tbsp. vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni të gjitha paste gjelbër curry ju bërë vetëm. Llokoçis skuqura 1 minutë për lirimin e aromës.
- Shtoni tofu ose chickpeas. Silleni skuq deri sa të ngopeni mirë me salcë.
- Shtojeni stokun plus gjethet e gëlqeres (nëse përdorni). Llokoçis dhe zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët. Butësisht ziej 5 minuta.
- Shtoni qumështin e kokosit, plus perimet (përveç borzilës) dhe vazhdoni të zierni 5-7 minuta, ose deri sa të zbuteni.
- Hiqni kerri nga nxehtësia dhe testimi i shijes për kripë dhe erëz. Nëse nuk është mjaft i kripur, shtoni një sasi më të madhe të kripës. Nëse është shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni një shtrydh lëng limoni. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit. Nëse dëshironi që ai të jetë më i ëmbël, shtoni sheqer pak më shumë.
- Shërbejeni direkt nga wok, ose transferoni në një tas shërbyes. Sasi e vogël mbi bazilikën e freskët (fetë gjethe të mëdha në shreds). Djegësja e kuqe e prerë mund të përdoret gjithashtu si një kripë, ose për të shtuar më shumë erëz. Shërbyer me shumë oriz jasemini Thai , dhe JUJO!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1454 |
| Fat i shëndoshë | 63 g |
| Fat i ngopur | 52 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,334 mg |
| karbohidratet | 195 g |
| Fibër diete | 54 g |
| proteinë | 58 g |