Si të përdorni lemongrass në gatim tuaj

01 nga 09

Zgjidhni Lemongrass tuaj të freskët

Ju mund të gjeni lemongrass freskët në shumicën e ushqimeve aziatike dhe dyqane ushqimore. Zakonisht gjendet me prodhime të tjera të freskëta dhe shpesh shitet në tufa prej 2 ose 3 gjethash. Kur blini lemongrass të freskët: Shikoni për gjeth që janë aromatik, të formuar fort, dhe një ngjyrë të gjelbër limoni në kërcell më të ulët (pranë llambës), pastaj kthehet në një gjelbër të vërtetë në fund të kërcell.

Shmangni blerjen e gjethave që janë të lirshme dhe që vijnë si dhe gjeth që janë kafe dhe të çrregullta ose të shkatërruar. Këto janë të vjetra dhe ndoshta jo më aromatike apo ushqyese.

Këshillë: Nëse nuk mund të gjesh lemongrass me prodhimet e freskëta, kontrolloni seksionin e frigoriferit. Për shkak se lemongrass ngrirë mirë, ajo është shitur shpesh në pako të ngrirë prej rreth 6-8 gjeth.

02 nga 09

Hiq Lehtësirat e Rënda

Pjesa më e butë, më e butë e lemongrass - e cila është ajo që ju doni të përdorni në gatim tuaj - është vendosur nën gjethe të vështira të jashtme. Hiqini këto shtresa me gishta dhe hidhni. Ajo që do të zbuloni është një kërcell e zbehtë e verdhë që është më e butë dhe më e lehtë për t'u fetë.

03 nga 09

Prej llambës

Përdorni një thikë të mprehta të mprehta për të fikur llambën e poshtme. Nëse ulni rreth 2 inç nga fundi, duhet të jeni në gjendje të hiqni tërë llambën, plus pak më shumë. Hidhni.

04 nga 09

Fetë e Lemongrass

Tani duhet të jetë mjaft e lehtë për të prerë lemongrass. Duke filluar nga fundi i poshtëm (ku ishte llambë), bëni feta të hollë deri në 2/3 të kërcellit.

05 nga 09

Stalks e sipërme të rezervës

Ndalo pezullimin kur ke prerë dy të tretat e rrugës deri në kërcell, ose kur nuk është më e verdhë dhe "e ngopur". Fundi i sipërm kërcell do të jetë më së shumti i gjelbër dhe i drurët, por është ende i dobishëm në gatim supave dhe curries. Rezervoni këtë fund të lartë të kërcellit për recetën tuaj.

Bëni të njëjtën gjë për gjethët e tjerë, varësisht se sa gjethe ose Tbsp. e lemongrass përgatitur recetë kërkon. (Ju gjithashtu mund të zgjidhni për të përgatitur të gjitha gjethët në të njëjtën kohë për t'u përdorur më vonë).

06 nga 09

Përsëris Lemongrass

Sepse lemongrass është aq i fortë dhe fibrous, ajo ndihmon për të përpunuar feta pak më tej. Vendoseni lemongrass në një procesor të ushqimit (ose hanxhar) dhe të procesit të mirë në "të lartë", OR paund për një minutë ose dy me një pengesë dhe llaç.

(Shënim: Është e mundur që të përdoren feta të lemongrass si ata janë, por feta trashë do të jetë e vështirë për të ngrënë-mysafirët tuaj do të përfundojë duke pështyrë ato.)

07 nga 09

Lemongrass i rafinuar - gati për t'u përdorur

Lemongrass juaj tani duhet të duket finer - pothuajse si thekon verdhë-gjelbër. Tani është e gatshme të përdoret në receta si curries ose soups (vini re se lemongrass ende duhet të gatuhet ose të zihet për të paktën 5 minuta para se të jetë mjaft e butë për të ngrënshëm).

Përdorni lemongrass menjëherë, ose dyqan lemongrass duke ngrirë atë në një enë të mbyllur në frigorifer tuaj.

08 nga 09

Bëni përdorimin e kërcellit të sipërm

Me lemongrass, shumë pak është e humbur. Ju mund të përdorni kërcellin e sipërm, të rezervuar për të shtuar aromë dhe aromë edhe më të madhe në supave dhe curry. Thjesht bëni disa shkurtime sipërfaqësore përgjatë gjatësisë së kërcellit me thikë tuaj të dhëmbëzuar. Pastaj, duke mbajtur lemongrass në të dyja fund, butësisht bëj atë disa herë për të "plasaritur" atë. Kjo do të liron aromën dhe aromën. Tani hedheni kërcellin në supën tuaj ose tenxhere kerri.

Jini të sigurt për të paralajmëruar mysafirët kërcell është i pangrënshëm.

09 nga 09

Gatuaj me Lemongrass!

Përdorni lemongrass tuaj të përpunuar për të krijuar supave Thai mrekullueshme, të tilla si kjo supë Tom Yum , plus curries, dhe enët e tjera. Këtu janë disa receta më të shijshme të lemongrass për t'u përpjekur:

• Thai Curry Green
• Chicken Lemongrass pjekur
• Easy Yellow Curry Chicken
• Thai Massaman Chicken Curry