Miguelitos de la Roda janë një pastë e lehtë dhe e pjekur me mbushje krem. Kjo ëmbëlsirë e shijshme u shpik në La Roda në provincën spanjolle të Albacete. Kuzhinier i pastëzave, Manuel Blanco, e quajti krijimin e tij të shijshëm pas një shoku që ishte i pari që e shijoi atë në vitin 1960. Tani prodhohen në shumë dyqane të pastëra në të gjithë Albacetin.
Një Miguelito është një pastë shumë e thjeshtë, e cila duket dhe ka shije se duhen orë për të prodhuar. Për fat të mirë, është e thjeshtë për të bërë dhe merr shumë pak kohë ose aftësi gatimi. Vetëm rrokullisni, prerë dhe pjekni fletët e pjekura të pjekura dhe përgatitni një krem të thjeshtë për të ngrënë lugë në qendër. Pluhuni me sheqer pluhur dhe kënaquni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 1 (17.3-ons) paketë pako pastë (2 fletë, shkrirë)
- 1 vezë të madhe
- 2-3 lugë miell
- 1/4 filxhan sheqer pluhur (për pluhur)
- Për mbushjen:
- 20 ounces / 600 mililitra qumësht
- 8 lugë sheqer (grimcuar)
- 1/4 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 3 yolks veze
- 3 lugë miell misri
- 1 shkop kanellë
- 1/2 limon (vetëm zhvishem)
Si ta Bëni
Përgatitni pastiun
- Furrë ngrohëse në 400 F (200 C). Shkrini pasta të pjekur për rreth 20 minuta. Sigurohuni që ju të mos lejoni pastë të ngrohtë ose do të jetë shumë e vështirë për të punuar me të. Ajo duhet ende të jetë e ftohtë.
- Sasi e vogël disa lugë miell në një bord apo mermer.
- Duke përdorur një kunj lëkundës, rrokulliset atë për të zgjeruar pastë.
- Duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, prerë pasta në sheshe rreth 2 inç (4 centimetra) gjerë.
- Vendosni sheshe pastërti në një fletë cookie.
- Beat vezë dhe furçë çdo katror duke përdorur një furçë pastë.
- Piqni në raft qendrën për 10 deri në 12 minuta ose derisa pasta të ëmbëlsohet në majë dhe në crispy. Hiq dhe lejo të qetësohem.
Përgatitni Plotësimin
- Derdh gjysmën e qumështit në një tigan dhe shtoni shkopin e kanellës, ekstraktin e vaniljes dhe lëvozhgën e limonit.
- Nxehtësia në të lartë vetëm derisa qumështi vlon, pastaj të zvogëlojë atë të ulët menjëherë. Kushtojini vëmendje të veçantë që të mos e zhgënjeni qumështin.
- Në një tas përzierës, mundi yolks vezë dhe sheqer grimcuar.
- Hidhni në pjesën tjetër të qumështit, si edhe miellin e qumështit, dhe lëvizni.
- Hiq shkopin kanellë dhe zhvishem limoni nga qumështi i ngrohtë.
- Shtoni përzierjen e qumështit të ftohtë nga tas, dhe llokoçis derisa të trashësohet. Hiq nga sobë.
Mblidhni Miguelitos
- Lironi sheshet e pastëta nga fleta e cookie-t duke përdorur një shpatull.
- Hapni me kujdes çdo shesh si një sanduiç.
- Lugë në krem mbushje, dhe të zëvendësojë të lartë.
- Pluhuri me sheqer pluhur, duke përdorur një sifter ose sitë. Nëse nuk u shërbeni menjëherë, ftohuni deri sa të jetë e nevojshme.
Alternativa pa mbushje
Disa gatuan preferojnë të përgatisin Miguelitos pa mbushur krem. Në vend të kësaj, ata janë të veshura me shurup dhe mjaltë, duke krijuar një trajtim po aq të shijshëm.
- Për të përgatitur, rrokulliset brumin e pjekjes dhe prerë në sheshe, shtresë me vezë, dhe piqni sipas udhëzimeve të mësipërme.
- Ndërsa pasta është e pjekur, derdhni 250 ml ujë, 1 1/4 gota (250 gramë) sheqer të grirë, dhe 3/4 filxhan (250 gramë) mjaltë në një tigan dhe ngrohni në vlim.
- Ulja e nxehtësisë. Kur pasta janë mjaft të freskëta për të prekur, zhytni secilin në shurup dhe u lejoni të ftohet në një raft.
- Pluhuri me sheqer pluhur dhe shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 199 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 48 mg |
| sodium | 102 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 7 g |