Foshnja zakonisht i referohet mishit të dre, por gjithashtu mund të nënkuptojë mish nga çdo kafshë e madhe e lojës, duke përfshirë mish, moose, caribou dhe antilopë. Kjo mish mund të jetë pak e vështirë për të gjetur nëse nuk bëni gjuetinë tuaj, por ka shumë vende për të blerë mish të egër në internet ose përmes tregjeve të specializuara.
Për shkak se ajo është shumë më e ulët në yndyrë dhe kolesterol, ajo është bërë një e preferuar e individëve të ndërgjegjshëm për shëndetin, duke përfshirë ato në dietat kufizuese.
Pse zemra është e shëndetshme
Sëmundja nuk është vetëm e ulët në yndyrë dhe kolesterol, por është e lartë në ushqyesve vitalë si vitaminat B, hekur dhe fosfor. Ashtu si çdo kafshë e prodhuar nga jo fermat, Venison është rezistent ndaj sëmundjeve dhe nuk jeton në dietën e antibiotikëve dhe steroideve. Shumë njerëz qëndrojnë larg, sepse besojnë se aroma është shumë e fortë, por në të vërtetë kafshe ka një shije të mrekullueshme me shije, pothuajse me shije frute, që është me të vërtetë fantastike.
Mos e krahasoni atë me viçin, sepse nuk ka krahasim në aromë, edhe pse cilësia është e ngjashme. Një fjalë paralajmëruese, megjithatë, Nëse jeni të prirur për përdhes, ju duhet të hani gjah me moderim, sepse ai përmban purina që mund të shkaktojnë grindje përdhes.
Si të përgatitni shpendët
Ndërsa ju mund të marinuar dhe të gatuaj sezonit, ajo nuk ka nevojë për shumë në mënyrë të aromë shtesë. Meqë vezët janë kaq të ulëta në yndyrë, rekomandohet që të marinoni atë në një marinadë të bazuar në vaj, për t'i dhënë asaj lagështi shtesë para gatimit.
tiganisje
Qengji është mjaft i dobët, prandaj shmangni kapërcimin e saj ose do të keni një copë mishi të thatë. Dreka është vendi i përsosur për të gatuar mish dreri për shkak të nxehtësisë së lartë dhe intensive që lejon herë të gatimit të shpejtë. Për shkak të përmbajtjes së yndyrës së ulët, mish kafshe mund të rrinë në djegin tuaj kështu që ta lani lehtë me vaj para se të godet sipërfaqja e gatimit të nxehtë.
Qengjit nuk duhet të jetë i gatuar në të njëjtat temperature të larta si viçi dhe duhet vetëm të jetë i gatuar në rreth 145 gradë F.
Ky lloj i mishit është i madh në hamburgerë, por ju duhet të shihni kohën e gatimit. Ndërsa shumica e njerëzve nuk e kanë parë një burger të mesëm të rrallë në dekada, është e rëndësishme që të mos mbingarkoni gërmadhat tokësore ose të përfundoni me një karamele të papërpunuar.
pirje duhani
Pirja e duhanit të ulët dhe të ngadaltë punon në mënyrë të përkryer me gjahun, por ju duhet të kompensoni mungesën e yndyrës. Kjo zakonisht bëhet me erëza të pjekjes së mishit të egër dhe pastaj me mbështjellës në proshutë. Proshutat do të ruajnë lagështirën e mishit ndërsa pihet. Sigurohuni që ka hapësirë ndërmjet proshutës për të lejuar që tymi të arrijë mishin. Vjedhja gjithashtu e bën të tharë .