Ky recetë për Kosher Lamb Stew me Kajsi, Dardhë dhe Mint është nga "Pauzë Shoyer" Menu "Mëngjesi i ri" (Sterling Epicure, 2015).
Shoyer përmban receta me një temë globale (lexoni më shumë rreth saj, më poshtë , pas udhëzimeve për këtë recetë), si kjo e frymëzuar nga maroken, e cila mund të bëhet dy ditë më parë.
"Moti Yitzhaky ishte një mekanik mekanik para se të hapte Tregun dhe Grillin e Moti në Rockville, MD, i cili tani ofron komunitetin tonë me një kasap, bukëpjekës dhe dyqan ushqimor me shërbim të plotë, të gjitha në një.
"Ai aplikon të njëjtën saktësi nga karriera e tij e mëparshme për të recetuar zhvillimin dhe ka krijuar ushqim shije të frymëzuar nga origjina e tij marokene dhe më gjerë.
"Moti më dha një recetë që ishte frymëzimi për këtë, një shuaj i përzemërt i ndriçuar për pranverë me dardhë dhe nenexhik të freskët", thotë Shoyer.
Këtu janë më shumë receta nga ky libër:
Kosher Sepharic Peshku zier në Recetë Piper piper
Glistë pa kosi fëstëkë dhe recetë me luleshtrydhe
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër, i ndarë
- 3 paund qengji pa kocka, prerë në copa 1/2-inç (4 cm)
- 2 qepë të mesme, prerë në gjysmë dhe feta thinly
- 6 karafil hudher, copëtuar përafërsisht
- 2 lugë çaji limoni
- zest (nga 1 limon)
- 1/3 filxhan (80ml) lëng të freskët portokalli (nga 1 portokalli)
- 1 shkop kanellë
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 2 gota (480ml) viçi, pulë, ose supë perimesh
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 6 ounces (170g) kajsi të thata
- 1/2 filxhan (45g) bajame me feta, i thekur (shih Si te Toast Nuts, me poshte)
- 1 dardhë të madhe, jo të peeled, prerë në kube prej 2 cm (5 cm)
Si ta Bëni
Si të thonjtë arre
- Në Stovetop: Ngrohni një tigan mbi nxehtësinë e mesme, shtoni arra dhe llokoçisni shpesh deri sa kafe të artë në të gjitha anët. Mos u largoni, sepse arra mund të djegin të dytin që bëni.
- Në furra : Ngrohni furrën në 325 F (160 C). Vendosni arra në një fletë cookie dhe piqni për 15 deri në 20 minuta, duke tundur tiganin ose duke nxituar një herë, deri në ngjyrë kafe të artë dhe aromatik.
Bëni Stew Qengji
- Në një tigan të madh të gjerë ose furrë holandeze, ngrohni 1 lugë gjelle e vajit mbi nxehtësinë mesatare.
- Shto copat e qengjit në grumbuj dhe kuzhinier, duke përdorur darë për të kthyer copa, derisa të buta në të gjitha anët. Mos e turboni panin. Hiqni copat e ngjyrosura në një tas të madh.
- Shtoni qepët dhe hudhrat në tiganin plus lugë të tjera të vajit dhe kuzhinierini, duke copëtuar pjesën e poshtme të tiganit për të shmangur fërkimin, për 5 minuta, derisa qepët të bluhen. Nëse qepët fillojnë të digjen, kthejeni nxehtësinë në mes.
- Shto lëng limoni, lëng portokalli, shkopi kanellë, mjaltë dhe supë në tigan, dhe të sjellë një çiban. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Kthejeni copat e qengjit në tigan, mbuluar, dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 1 1/2 orë.
- Shto kajsi, bajame, dhe kube dardhe në tigan, llokoçis, dhe kuzhinier për një tjetër 40 minuta. Shtoni nenexhën, llokoçisni dhe shërbejeni.
Më shumë për "Menuja e re e Pashkëve" e Paula Shoyer
Paula Shoyer është një ekspert kosher ushqim i cili ka shkruar "The Kosher Baker: Mbi 160 Receta pa Bulmet nga Tradicionale në Trendy", "The Holiday Kosher Baker: Desserts tradicionale dhe bashkëkohore Festa", ndër të tjera dhe ka ndarë shumë nga recetat e saj me lexuesit e mi . Për të mësuar më shumë rreth saj, vizitoni www.thekosherbaker.com.
Në librin e saj të fundit, "Menuja e re e Pashkëve", Shoeri merr një vështrim të ri në recetat tradicionale të Pashkëve duke kombinuar preferuarat e familjes me krijimet bashkëkohore dhe të frymëzuara globalisht.
Ajo organizon 65 receta me menutë për të lehtësuar gatimin e festës (që mbulon dy Seders, Shabbat dhe Yom Tov, si dhe katër menutë për ditët e javës së festës tetëditore) dhe jep listat e pajisjeve, këshilla për parapërgatitjet paraprake dhe tabelat.
Është një libër me pamje mahnitëse.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 675 |
| Fat i shëndoshë | 41 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 159 mg |
| sodium | 315 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 47 g |