Pyetje: Si ta përdorni Za'atarin
Gruaja ime dhe unë sapo zbuluam za'atar dhe e duam atë. Unë kam qenë duke e spërkatur atë me shijen e pjekur. Cilat janë disa mënyra të tjera që unë mund të përdorë za'atar?
Përgjigje: Unë jam i kënaqur të dëgjoj se ju dhe gruaja juaj janë duke shijuar za'atar . Me të vërtetë është e madhe dhe ndoshta përzierja ime e preferuar e erëzave të të gjitha kohërave.
Siç e keni mësuar tashmë, za'atar është një parfum tradicional i Lindjes së Mesme që zakonisht përfshin një përzierje të thjerrës së tharë, rigon, skuq, farat e susamit të thara dhe kripë.
Çdo rajon (dhe nganjëherë çdo familje) mund të ketë një ndryshim të lehtë në përzierje. Disa shtesa të tjera të mundshme mund të jenë majmuri, qimnon, koriandër, kopër ose fara qimesh.
Ju jeni padyshim të saktë për të spërkasë atë në shijen e pjekur sepse kjo është përdorimi më i zakonshëm. Në fakt, za'atar është më i njohur për t'u përdorur në bukë me vaj ulliri . Por edhe pse pita, naan dhe flatbreads të tjera janë më tradicionale në kuzhinën e Lindjes së Mesme, ndonjëherë shkoj për një ndryshim të vogël dhe përhap vajin e ullirit në feta të trasha të bukës italiane ose franceze, pastaj spërkat bukën me za'atar. Pastaj e mbusha atë, shumë si një bukë hudhrash. Është e shijshme dhe është gjithashtu një alternativë më e shëndetshme për bukën e hudhër.
Bukë mënjanë, ju mund të spërkasni za'atar mbi pulë, mish lope apo ushqim deti para se të gatimit si. Provoni në pulë para se ta piqni ose të pjekni, si dhe në salmon dhe shojzë. Ajo jep një aromë të madhe dhe është shumë më mirë se lëng limoni i thjeshtë që shpesh shoqëron ushqim deti.
Dhe za'atar në një biftek të pjekur në skarë është qiellor.
Za'atar gjithashtu mund të spërkatet në ulet para se të shërbejnë. Provoni në hummus dhe më shumë tradicionale perëndimore dips si qepë francez. Pirja e saj në salcë kosi në majë të një patate të pjekur gjithashtu i jep gjellë anësore pak zing shtesë.
Sa për perimet, unë kam ende për të gjetur atë që nuk mund të përfitojnë për një spërkasë za'atar por my favorite ka marrë të jetë karrota.
I rrokullis pak vaj ulliri mbi ta, spërkat një prekje za'atar dhe pjek derisa të artë dhe të butë. Pastaj i përfundoj ato me një sasi të vogël të u'atarit dhe një copë limoni me salcë tahini. Kombinimi i karrotave të ëmbla dhe erëzave tokësore është e mrekullueshme.
Qielli është kufiri kur bëhet fjalë për za'atar. Gjithmonë inkurajoj njerëzit që të eksperimentojnë në kuzhinë. Gatim krijues është gjithmonë më i shpërblyer sesa gatim nga libri.