Përkufizimi: Mish dele është më e vjetër, dele e pjekur. Qengji është dele e re. Delet e vjetra prodhojnë një aromë më të pasur, por mund të jetë e vështirë nëse nuk është gatuar siç duhet. Mënyra më e mirë për të gatuar çdo prerje të deleje është shumë e gjatë dhe e ngadalshme. Është popullor në gatim të Lindjes së Mesme dhe Britanike.
Prononcim: mut-tun
Shembuj: Mish deleje do të shërbehet në darkë.