Zemrat e pulave në një salcë të papërpunuar të spanjollës bëjnë një kurse të mrekullueshme kryesore ose një tapë . Kjo gjellë është e njohur edhe si pechuga de pollo salcë pimenton.
Për ta bërë atë, thjesht thith zemrat e pulave, pastaj hudhni dhe rrotullo paprika, qepë dhe piper për të bërë një salcë me salcë me guxim. Paprika është një erëz terren i bërë nga frutat e kuqe të ajrit të thata të piper zile. Megjithëse e lidhur me kuzhinën hungareze, ajo u solli në Spanjë në shekullin e 16, ku njihet si pimentón.
Meqenëse kjo pjatë vazhdon mirë, ta bëjë atë përpara për një darkë ose një festë rastësore, mysafirët tuaj do t'ju falenderojnë. Në rreth 40 minuta, ju keni një kurs të gjallë dhe shumë spanjoll . Shumë njerëz i shërbejnë kësaj mbi makarona ose oriz. Për ta bërë këtë recetë në një kripë, prerë gjokset e pulave në copa të vogla dhe të shërbejë me salcë paprike në krye të feta baguette.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë (1kg) zemrat pa kocka pa lëkurë të pulës
- 1/2 filxhan (114 gr) miell i bardhë i pazbardhur
- 3 ounces (80 ml) vaj ulliri virgjër spanjoll
- 1/2 qepë të mesme të verdhë
- 16 ounces (500 ml) supë pule
- 1 piper gjelbër i gjelbër (i ëmbël)
- 2 deri 3 lugë vaj ulliri virgjër spanjoll
- 2 deri 3 lugë miell të bardhë të pazbardhur
- 2 1/2 lugë piper i ëmbël spanjisht
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Kjo recetë e pulës bën përafërsisht tetë servings si një tap ose katër servings si një kurs të parë.
- Shpëlajni gjinjtë e pulës dhe i thajini të thatë. Pritini gjinjtë e pulës në gjysmë. Hidheni miellin në një qese letre ose plastike dhe shtoni 1 tsp. e kripës. Vendosni disa copa pulash në qese dhe shkundni atë në pallto. Përsëriteni derisa të gjitha pjesët e pulave të jenë të veshura me miell.
- Derdhni përafërsisht 1/4 inç të vajit të ullirit në një tigan të madh dhe ngrohni në mes. Braun pulë në të dy anët, pastaj vendosni ato mënjanë për më vonë.
- Prisni finisht qepën. Hiqni rrjedhin, farat dhe membranën, pastaj hiqni imët gjelbër. Hidhni vajin e ullirit në një tigan të mesëm dhe lëreni perimet në vapë të ulët derisa qepët janë të tejdukshëm dhe specat janë të buta. Në të njëjtën tigan, ngrini ngrohjen në mes dhe shtoni miell. Fry miell, nxitje të vazhdueshme. Ngadalë shtoni supë pule, ndërsa vazhdon të përziej deri sa salcë thickens. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell për t'u trashur. Shtoni paprikën dhe kripën dhe vazhdoni të ndizni.
- Derdhni përzierje në një tas dhe procesi me një blender shkop deri sa salcë është e qetë. Alternuar, rrotullohet në procesorin e ushqimit.
- Kthejeni gjinjtë e pulës në tigan dhe derdh salcë mbi pulë. Ziej deri sa pule është gatuar plotësisht, rreth 5-7 minuta. Shërbyer me patate të skuqura, makarona ose oriz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 545 |
| Fat i shëndoshë | 35 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 660 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 36 g |