Kjo vakt i përzemërt me një tenxhere anglo-indiane është një përzierje e aromave indiane, perëndimore dhe aziatike, dhe është shumë i përshtatshëm për shijet tuaja specifike. Bëni atë me çdo mish që ju pëlqen, të tilla si pule, mish lope, qengji, apo deleje . Disa rashers proshutë shtuar në tenxhere do të japin merak tuaj një shije të shijshme, të pasur, dhe tym. Është e ngarkuar me veggies të freskëta sezonale për shije dhe ushqim shtesë. Mos ngurroni të zëvendësoni të preferuarit tuaj.
Megjithëse merak anglo-indian nuk është specifik për asnjë sezon, është veçanërisht i frikshëm në ditën e dimrit të ftohtë. Cook atë në një tenxhere me presion ose në ndonjë tenxhere të thellë. Lista e përbërësve mund të jetë e gjatë, por kjo është një gjellë e tillë e lehtë që edhe një fillestar mund ta provojë dorën e tij dhe të ketë sukses.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg mish lope, kub
- Mishi i qumështit 1 litër
- 3 tbsp perime, kanaçe, ose luledielli
- vaj gatimi
- 2 qepë të prera hollë
- 2 gjethe gji
- 2 anise yll
- 6-8 karafil
- 8-10 peppercorns
- 4-5
- kardamomë pods, ndarë
- 2 "shkopi kanellë
- 2 tbsp paste xhenxhefil
- 3 tbsp paste hudhër
- 2 tbsp miell gruri
- 1/2 filxhan drite
- salce soje
- 1/2 filxhan ketchup domate
- 1 tbsp salcë djegës i kuq
- 2 doza të mëdha ose 3 të mesme, copëtuar imët
- 1 filxhan karrota, të kubitura
- 1 filxhan bizele të bardha të grirë
- 3 patate të mëdha prerë në 4 copa secila
- 1 filxhan fasule të gjelbër të prerë në 1 "copa
- 1 filxhan lulelakër florets
- 1/2 filxhan rrepkë, cubed
- 1/2 filxhan margaritar margaritar
- 2 chilies gjelbër, çarë
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Vendosni një tenxhere të thellë në nxehtësi të mesme. Shto vaj gatimi / luledielli / luledielli dhe ngrohja.
- Tani shtoni të gjitha erërat dhe piqni derisa të jenë paksa të errët dhe aromatik.
- Shtoni qepët dhe skuqni deri në ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni xhenxhefil dhe xhelatin e hudhrave dhe chilies gjelbër dhe silleni për një minutë.
- Shto miellin dhe ngjyrën kafe, duke nxitur vazhdimisht.
- Shto salcë soje, ketchup, salcë djegës i kuq, domate dhe llokoçis mirë. Cook deri domate janë pak pulpy.
- Shtoni mishin dhe ngjyrë kafe.
- Shtojeni stokun, 2 gota uji dhe perimet më të vështira, si patatet, rrepkët dhe karotat dhe sillni enën në çiban. Ne e bëjmë këtë, sepse perimet më të vështira kërkojnë më shumë për të gatuar.
- Mbulo tenxhere. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe kuzhinier derisa mishi është i butë. Kjo mund të zgjasë deri në një orë. Ndonjëherë kontrolloni për të lëngshme në tenxhere dhe shtoni më shumë nëse ajo ka reduktuar shumë. Rrushi duhet të jetë i shijshëm me shumë lëng mishi.
- Kur mishi është i gatuar, hiqni kapakun dhe shtoni perimet e mbetura, më të buta. Sezoni Stew me kripë dhe të mbyllë tenxhere përsëri.
- Cook në ngrohjes mesme deri veggies butë janë të gatuar, por jo shumë e butë. Ju nuk do të duhet të vazhdoni të kontrolloni për të siguruar që ju nuk i tejkaloni ato; ata duhet të jenë al dente.
- Ndërsa veggies janë gatim, vënë cornflour në një filxhan dhe shtoni 1/2 një gotë me ujë për të. Llokoçis për përzierje mirë dhe për të siguruar që nuk ka gunga në përzierje. Mbani mënjanë për të shtuar në Stew.
- Kur të bëheni veggies, shtoni përzierjen e misrit me ujë në tenxhere dhe llokoçis. Gatuaj për një minutë, duke lejuar që lëng mishi të trashet pak. Fikni nxehtësinë.
- Shërbyer tubacionin e nxehtë me oriz të zier të zier ose bukë të copëtuar, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 619 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 149 mg |
| sodium | 1,766 mg |
| karbohidratet | 53 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 61 g |