Gjithcka per kastravecat

Kastravecat kanë një aromë të freskët, të lehtë. Cilësi e tyre crunchy-kur-i trashë dhe crispy-kur-hollë është një shtesë e mrekullueshme për salads dhe crudités platters. Merrni më të mirën nga trangujve me informata se si të blini, ruani dhe përdorni këto perime të freskëta të verës.

• 01 nga 04

  Si te zgjidhni kastravecat

  Shiko për tranguj të fortë, pa blemish ose pika të buta, të cilat mund të tregojnë se kanë filluar të kalbet. Ata duhet të jenë të gjelbërta të errëta pa asnjë spote të verdhë, të cilat zhvillohen kur kastraveca po bëhet tepër e pjekur. Në atë moment, shpesh do të prodhojë shije dhe aroma. Ju gjithashtu dëshironi të shmangni ndonjë që ka rrudha, që tregon se ato janë ruajtur për një kohë të gjatë ose në temperatura të larta dhe kanë humbur lagështinë e tyre.

  Krisur me qumësht të verdhur kundër të sigurt

  Shumica e dyqaneve ushqimore ose qepen kastravecat ose i bashkëngjisin ato në plastike për t'i ndihmuar ata të mbajnë lagështinë e tyre dhe të mbajnë më gjatë. Kastravecat organike janë të nevojshme për të përdorur dylsa jo sintetike dhe vetëm kimikatet e miratuara sipas udhëzimeve organike.

  Varietetet e pasigurta mund të gjenden në disa kooperativa, dyqane ushqimore natyrore dhe tregje të fermerëve.

  Kastravecat organike

  Kastravecat janë një nga perimet e "Dirty Dozen" që kanë treguar se kanë mbetur më shumë pesticide. Nëse dëshironi të shmangni këto mbetje, kjo është një perime që duhet të bleni organike kur ky opsion është i disponueshëm.

• 02 nga 04

  Varietetet e kastravec

  Sigurohuni që të zgjidhni një varietet kastravec që i përshtatet qëllimeve tuaja. Ata zakonisht grumbullohen si varietet të presje në feta, të cilat janë më të gjata, dhe varietetet e pickling, të cilat janë më të shkurtra.

  Disa njerëz kanë probleme me zhvillimin e gazit kur hanë uiski, dhe ata mund të dëshirojnë të sigurojnë që ata të blejnë varietetet e "tranplendeve" pa gjedhë. Mund të gjenden edhe tranguj të paardhshëm.

  Kastravecat angleze dhe persiane janë të shijshme pa lëkurë. Kastravecat Lemon dhe Kirbys janë të mëdha për të ngrënë lëndë djegëse ose pickling. Veglat e trangujve, Kombëtare dhe Regal janë më të mirat për pickling.

  Kastravecat kineze ose aziatike janë të njëjtat lloje si pjeprat dhe ato mund të jenë shumë të gjata dhe kanë më pak fara.

• 03 nga 04

  Si të ruani karamele

  Kastravecat janë një perime që prishet dhe jo një hardhi për ruajtje. Ju do të duhet të blini ato të freskëta çdo javë.

  Ju duhet të ruani trangujve në frigorifer nëse nuk i përdorni ato menjëherë. Megjithatë, ata do të përkeqësohen në frigorifer, pasi kastravecat janë të prirura për lëndime të ftohta pas dy deri tre ditësh në temperaturat e frigoriferit. Ata kurrë nuk duhet të ngrihen pasi ato do të kthehen në kafe dhe xhelatinë.

  Kastravecat e lyer ose të mbështjellura do të mbahen të ftohta për një javë ose dy. Kastravecat e pastërta do të mbajnë deri në një javë nëse mbështillen lirshëm në plastikë dhe ruhen në kreshtë.

  Sapo të keni prerë një kastravec dhe keni pak mbetur, mbylle fort në një mbulesë plastike dhe vendoseni në një qese plastike në frigorifer dhe përdorni atë sa më shpejt që të jetë e mundur.

• 04 nga 04

  Si të përdorni kastravecat

  Kastravecat janë të mëdha në feta në salads ose të shërbyer të papërpunuara, por trangujve gjithashtu mund të jenë gatuar për efekt të madh. Peel dhe fetë ose copë kastravecat dhe sauté në pak e gjalpë shkrirë. Sasi e vogël me kripë dhe disa bimë të freskëta të copëtuara, nëse dëshironi, për një pjatë të butë dhe të pjekur, të përkryer me peshk të gatuar thjesht.

  Për më pak aventureske, pastruesit e pastër të pastër, prerë një fetë dhe shije atë. Nëse lëvozhgëja është e trashë ose e hidhur, zhvishem gjithë perimet para se të presësh copëzimin e sallatave. Përndryshe, ju mund të lini lëvozhgën. Shërbyer thjeshtë me salcë soje ose një salcë kos të lehtë.

  Për receta të shijshme ende të thjeshta, shihni këto sallatë kastravec dhe kokteje kastravec .