Një mish i thjeshtë dhe i thjeshtë vegjetarian i bërë nga kafe që është specialiteti i ishullit Sifnos, Greqi.
Ky salcë fshatar kafe është një përzgjedhje e mrekullueshme vegjetariane që është e përsosur me një sallatë të thjeshtë. Lejoni vetes kohë të mjaftueshme për të ngadalësuar gatimin e chickpeas për rezultatet më të mira.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb. kafe të thata
- 3 qepë të mëdha, të diced
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 2 patate të mesme, të shqyera dhe të dyshuara
- 1/4 filxhan kopër të freskët, copëtuar (zëvendësim 1 ½ lugë të thata)
- 6 gota uji
- 1 tsp. kripë (ose shije)
- 1/4 tsp. piper i zi (ose shije)
Si ta Bëni
Shënim: Thithja e qumështit të thatë i rehydrates ato dhe rezulton në fasule më të tenderit dhe kohë më të shkurtër gatim. Nëse ju nuk keni një ditë shtesë për të thith chickpeas brenda natës, ju mund të provoni metodën e thithjes së shpejtë më poshtë.
Metoda e shpejtë e thithjes:
Shto chickpeas plus ujë të mjaftueshëm për të mbuluar fasule nga 2 inç në një tenxhere. Shto 2 tbsp. kripë dhe trazim. Sillni fasule në një çiban që përsëritet. Fikni nxehtësinë, mbuloni dhe zhytuni për një orë.
Drain dhe pije fasule nën ujë të ftohtë para se të përdorni.
Për Stew:
Në një tenxhere të madhe të mbuluar me supë shtoni qiqra, qepë, vaj ulliri, patate dhe kopër. Sillni ujin në një valë të lëkundur. Mbuloni dhe uleni nxehtësinë në mes të ulët. Zierje e mbuluar për ngrohje mesatare të ulët për 1 1/2 deri 2 orë.
Llokoçis në kripë dhe piper dhe vazhdo të ziej për një orë apo më shumë. Fasule duhet të jenë të butë dhe të butë dhe të lëngët në tenxhere do të jenë të trashë më shumë se një lëng mishi se një supë.
Rregulloni shijen e kripës dhe piperit para se të shërbeni dhe të shijoni me një sallatë të thjeshtë dhe disa bukë të çrregullt.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 398 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 518 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 12 g |