Kujtimet e Mollave Britanike
Shumë kujtime të fëmijërisë janë të lidhura me mollë. "Scrumping" (vjedhja e mollëve nga pema) është një sport i natës në fund të gushtit dhe shtatorit dhe çfarë do të ishte një kuti fëmijësh drekë pa një mollë? Unë kurrë nuk kujtoj dorëzimin e mollë e mia për të mësuesit, natyra snacking energjike të përsosur ishte e nevojshme për stomak tim brejtje.
Çdo vit gjyshja ime kishte një fanatizëm për të mbështjellë mollë nga pema e saj në gazetë dhe duke i prerë ato në papafingo (një mbetje nga racionimi i luftës mendoj).
Sapo e provova një herë babai im në prodhimin e mushtit, nuk u përsërit; nëna ime e kuptonte se i pëlqente shumë 'frytet' e punës së tij.
A jam i gabuar apo i kam shijuar ato mollë më mirë? Ndoshta është mungesa e varieteteve amtare në dispozicion për ne tani që e bën dallimin.
Varieteteve britanike të Apple dhe një histori të vogël
Romakët e sollën mollën në Britani të Madhe. Sa e vështirë është të imagjinojmë peizazhin tonë pa pemishte apo kopshte pa pemën e mollës. Megjithatë, nëse i lejojmë gjërat të vazhdojnë në mënyrën që ata kanë në kohët e fundit, kjo, me trishtim, do të jetë realiteti. Arritja e frutave të lirë të supermarketeve të importuara - mashtruesit e lëmuar me formën dhe madhësinë e tyre të imponuar nga BE - ka çuar në një rënie të shpejtë të shumë pemishteve me humbjen e shumë varieteteve të vjetra të mollës.
Ka shumë mollë vendase për të ngrënë, gatim, si dhe për prodhimin e mushtit dhe mollët e gaforës për pickling. Ata kanë emra të këndshëm: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... dhe shumë më tepër.
Përkundër kësaj, shumica e kultivuesve përqendrohen në disa varietete të provuara në tregti, duke na lënë me pak zgjedhje.
Falënderoj mirë atëherë për të gjitha projektet në të gjithë vendin për të shpëtuar pemishtet dhe mollët tona. Mbledhja kombëtare e Apple në Brogdale Hortikulturore Trust në Faversham ka koleksionin më të plotë të legalizuar të varieteteve në botë me pothuajse 2,500 lloje dhe është me vlerë edhe një vizitë.
Baza e përbashkët e bamirësisë, filloi Dita e Apple në vitin 1990, ajo mbahet çdo vit më 21 tetor. Dita e Apple njihet në të gjithë vendin me festivalet e mollëve, garat e ngjarjeve - Peel më të gjatë - por kryesisht ditën ngre vetëdijen e mollëve fantastike që kemi.
Sezoni i Apple Britanik
Molla nuk janë kurrë të pjekura dhe të gatshme për të ngrënë të gjitha në të njëjtën kohë. Mollë britanike ndahen në katër lloje: veshët e pjekur në gusht deri në fillim të shtatorit; në mes të sezonit nga shtatori në tetor; sezonin e vonë, për të ngrënë në tetor deri në dhjetor, dhe vonë vonë, për të ngrënë në dhjetor deri në maj. Pra, por për disa muaj, mollët amtare janë në dispozicion për të ngrënë dhe gatim gjatë gjithë vitit.
Zgjedhja e Mollëve
Zgjidhni mollë që nuk janë as bruised nor wrinkly. Një nuhatje e shpejtë e një mollë zakonisht do të përcaktojë një mollë të freskët dhe - si një pjepër - një hidhërim të lehtë në dorë lëngshmërinë. Dyqani mollë në enë frutash, jo frigoriferin. Nëse duhet të përdorni frigoriferin, hiqni 30 minuta para ngrënies dhe sillni në temperaturën e dhomës, përndryshe fruti do të ketë një aromë të vdekur.
Çdo frut që ka mbetur shumë gjatë në pjatën e frutave është ende i mirë për lëkurën dhe përdorimin në një sallatë frutash, gatimi ose për lëngje.
shëndetësor
"Një mollë në ditë mban mjekun larg."
Mollët përmbajnë vitamina dhe minerale thelbësore për të ndihmuar në mbrojtjen e sistemit të trupit.
Përveç kësaj, ato janë një burim i mirë i fibrave ushqyese dhe vitaminës C. Duke shtuar mollë në enët e përditshme, ju do të kontribuoni në copat tuaja të pemëve dhe perimeve me pesë ditë.
Gatim me mollë
Molla, si domate, janë një nga frutat më të gjithanshme që kemi. Ata janë të papërpunuara të shijshme ose të gatuar në enët e ëmbla ose të këndshme. Ata shtojnë ëmbëlsi për chutneys dhe jellies, dhe të pasura me pektin, mollë shtuar në një bllokim në shtëpi siguron një grup të mirë.