Judy Mills më dha këtë recetë dhe unë e kam ndryshuar atë duke përdorur fasule të thata. Ngjyra do të jetë më e lehtë pasi që po filloni me fasule të bardha dhe cilësia do të jetë pak më e fortë. Ju do të duhet të filloni një ditë të hershme për të thith fasulet, por unë garantoj se rezultati përfundimtar do të jetë me vlerë të kohës dhe përpjekjeve shtesë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile / 450g fasule te medha veriore (thate)
- 4 deri në 6 feta proshutë
- 1/2 filxhan / 120mL qepë (copëtuar)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 2 gota / 480mL ketchup
- 1/2 filxhan / 120mL melasë
- 1 filxhan / 240mL sheqer kafe (mbushur fort)
- 1 lugë gjelle / 15mL salcë Worcestershire
- 1 lugë gjelle / 15 ml mustardë (e verdhë)
- 1 lugë çaji / 5mL
- pluhur djegës
- 2 lugë / 30 ml
- pluhur magjik
Si ta Bëni
- Vendi fasule në një tigan të madh dhe të mbuluar me ujë të kripur nga 2 deri në 3 inç. Thith fasule brenda natës.
- Të nesërmen, kullimi dhe shpëlarja e fasuleve. Kthejeni fasule në tigan dhe mbuluar me ujë të freskët nga rreth 4 inç. Sillni një çiban, pastaj ulni nxehtësinë dhe zierni për 1 deri në 1 orë e gjysmë ose derisa fasulet të jenë të butë por jo të hapen.
- Ndërsa fasulet po gatuajnë, përzihet ketchup, melasa, sheqer kafe , salcë Worcestershire, mustardë, pluhur djegës dhe Pluhur magjik së bashku në një tas të madh.
- Ngroheni furrën në 350 gradë F (177 gradë C).
- Cook proshutë në një tigan të madh mbi mesme të ngrohjes deri freskët. Hiqeni proshutën me një lugë me slotted. Drain proshutë në peshqir letre, shkërmoq atë, dhe të lënë mënjanë. Shtoni qepë dhe hudhër në drippings proshutë dhe kuzhinier mbi ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme, për 2 minuta. Qepë duhet ende të jetë pak e brumosur.
- Drain fasule, rezervuar 2 gota / 480 ml të ujit bathë. Derdhni fasulet dhe fasulet e ujit në tas me salcë. Shtoni proshutën dhe qepën dhe llokoçisni për të kombinuar mirë. Hidheni në një pjatë 13 x 9-inch pjekje dhe piqni për 1 orë ose deri sa të blini. Do të mbahen në frigorifer, deri në 1 javë.