Recetë Tradicionale të Mofongos

Ky recetë tradicionale mofongo është bërë nga gjelbërim i skuqur (i pangopur) plantains pirë së bashku me hudhër dhe derri / ricks.

Mozaiku i plantainit mendohet të ketë origjinën nga Puerto Riko dhe ka pjata të ngjashme me pllaka të dendura nga ishujt e tjerë spanjollë. Kuba ka fufu de plátano dhe Republika Dominikane ka mangu .

Pjatë me shumë gjasa ka origjinën e saj në kuzhinën afrikane. Skllevërit sollën me vete një pjatë të quajtur foo foo ose fufu , e cila është bërë në të njëjtën mënyrë si mofongo nga perimet e ndryshme niseshteje të pjekura, të tilla si yams, cassava dhe plantains.

Mofongo tradicionalisht është pjekur në një llaç dhe murtajë, por në qoftë se ju nuk keni një të tillë ju mund të përdorni një masher patate.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 gota vaj perimesh (për tiganisje)
• 3 plantains (jeshile, i pangopur)
• 1 lugë paste paste hudhër
• 6 ounces derri rinds (cracklings, grimcuar)

Si ta Bëni

1. Nxehtësia rreth 2 inç të naftës në një tigan apo fryer thellë në 350 F.
2. Ndërsa vaji po ngroh, zhvishe plantacionin dhe prerë në raunde 1 inç.
3. Fry plantain deri artë dhe tender. Kjo do të marrë rreth 4 deri në 6 minuta.
4. Hiqni plantacionin e gatuar nga fryerja dhe lejoni të kulloni në peshqir letre.
5. Vendoseni paste hudher në një tas përzierje dhe pastaj shtoni plantains pjekur. Mash deri në përzierje tërësisht.
6. Shto shtresat e derrit / copëzat. Vazhdoni të grisni dhe përzierni deri sa të gjithë përbërësit të jenë të mirëpërfshira.

1. Në këtë pikë, ju mund të formësoni mofongo në 4 topa dhe të shërbeni nxehtë.
2. Një mënyrë tjetër për ta shërbyer është që të ndajmë mofongon në 4 pjesë të barabarta. Duke përdorur një tas të vogël të kondomit si një myk, shtyni mofongon poshtë në pjesën e poshtme të tas. Me pjesën e prapme të një lugë, të qetë dhe të nivelit të përzierje. Pastaj përdorni lugën për të kapur rreth tas dhe për të hequr kashtë në një formë gjysmë-kube.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	1120
Fat i shëndoshë	116 g
Fat i ngopur	9 g
Fat i pangopur	82 g
kolesteroli	37 mg
sodium	85 mg
karbohidratet	9 g
Fibër diete	3 g
proteinë	13 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)