Ëmbël dhe i thartë është tradicionalisht kinez, por mund të gjenden edhe në shumë kaukse të Azisë Juglindore përfshirë Thai. Kjo recetë është shumë e drejtë-përpara për të bërë, dhe mish derri del tangy-shijshme. Kam shërbyer minave me oriz ngjitet, e cila bëri për një darkë mjaft të mrekullueshme. Përdorni brinjë rezervë derri nëse mundeni, ose zëvendësoni filxhanë derri (ose gjoks pule / kofshët për pulë të ëmbël dhe të thartë). Ju mund të zgjidhni të bëni atë me aromë ose butë sipas pëlqimit tuaj. Për shkak se përfshin perimet, ky recetë bën një pjatë të përsosur të gjitha-në-një gjatë çdo nate të javës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 deri në 1.5 lbs. derri (brinjë ose fileto të zëvendësuara të mishit të derrit ose kofshët e pulave, feta)
- marinadë:
- 2 tsp. niseshte misri
- 1/4 filxhan salcë soje
- 3 tbsp.
- sheri
- 1 qepë (OR 1/3 c. Qepë purpur, me dics)
- 3 karafil
- hudhër (i grirë)
- 6 teaspoons galangal (ose xhenxhefil, i integruar)
- 1 deri në 1 1/2 filxhan bizele borë
- 3-4 krerë bok choy (fëmijë)
- 1 filxhan kërpudha (feta)
- 1 piper zile (e kuqe, me feta)
- Dekoroj: koriandër / cilantro të freskët
- Prevede e ëmbël dhe e thartuar:
- 3/4 copë filxhan (pulë)
- 1/4 filxhan ketchup
- 1/4 filxhan kafe sheqer (jo i mbushur)
- 1 tbsp. uthull
- 3 tbsp.
- salce peshku
- 2 tbsp. salce soje
- 1 piper piper i kuq (i kuq, i grirë, OSE 1-3 lugë salce me spina OSE 1/2 deri në 1 tsp.
- piper i kajshem )
- 1 tbsp.
- lëng limoni
- 6 gjethe gëlqereje (prerë me gërshërë në shirita të hollë, rrjedh i hedhur poshtë)
- 2 tsp. misri (niseshte tretur ne 3-4 tbsp. Uji)
Si ta Bëni
- Pritini brinjët në segmente 2-3 inç dhe vendosni në një tas. Bëni marinadën dhe derdhni mbi brinjët. Hidhni mirë në pallto. Vendoseni në frigorifer për të marinuar ndërsa përgatitni përbërësit e tjerë.
- Ngroheni një wok apo tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto 1-2 tbsp. vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni sheqer, hudhër, dhe xhenxhefil. Llokoçis skuqura 1 minutë për lirimin e aromës.
- Shtoni përbërësit e salcës ëmbël dhe të thartë - përveç gëlqeres dhe ujit të misrit. Llokoçis dhe sillni një çiban.
- Shto mish derri marinuar plus strips fletë limoni dhe kërpudha. Ndajeni mirë. Ulja e nxehtësisë në të mesme ose të mesme të ulët (kështu derri është butësisht flakëron). Mbulo dhe zierje 10-12 minuta, nxitje herë pas here.
- Shtoni pepe zile dhe borë, nxitini ato. Zierje 3-4 minuta më shumë, ose derisa perimet janë zbutur, por megjithatë mbajnë ngjyrën e tyre dhe mishi i derrit është i gatuar.
- Shtojini përzierjen e foshnjës bok choy dhe misër-misër. Ndajeni mirë. Salcë do të trashë në 1-2 minuta, e cila është vetëm sa kohë të mjaftueshme për të gatuar bok choy (ju dëshironi që ajo ende të freskët).
- Ulja e ngrohjes në provë të ulët dhe shije, duke shtuar më shumë salcë peshku për më shumë kripë / shije, ose më shumë sheqer nëse preferoni të ëmbël. Top me koriandër të freskët dhe të shërbejë me oriz të thjeshtë, Rajs ngjitës , ose Rajs kokosit .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 768 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 164 mg |
| sodium | 3,935 mg |
| karbohidratet | 70 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 65 g |