Si të gatuaj midhjet

01 nga 08

Si të gatuaj midhjet

Nëse ju doni të avullit, rosto, ose vidhos midhjet, unë kam mbuluar. Shih se sa e lehtë është të gatuaj midhjet më poshtë. Duke kërkuar për të mësuar më shumë për midhjet? Shihni këtë udhëzues për All About Mussels .

Pa marrë parasysh se si ju vendosni të gatuani ato, filloni me midhje të freskëta dhe të pastra. Shumica e midhjeve që shiten në SHBA janë të kultivuara dhe vijnë në treg mjaft të pastër, por një pije të mirë në ujë të ftohtë dhe një pastrim të lehtë nëse ato duken të ashpër - si dhe nxjerrjen e "mjekrave" që ata kanë - pak para se të gatuhet praktikë e mirë.

02 nga 08

Si të avulloni midhjet

Midhjet janë më së shpeshti të avulluara. Disa njerëz thjesht derdhin një shishe verë të bardhë dhe disa kile midhje në një tenxhere dhe e quajnë atë një ditë. Ju do të përfundoni me midhje të gatuara në këtë mënyrë, të jeni të sigurtë, por ato nuk do të jenë pothuajse aq e shijshme sa do të ishin nëse do të shqetësoheshit për të gatuar disa aromatika para se të shtonit pak verë (ose birrë) dhe të hiqni alkoolin gatuajeni para se të shtoni midhjet. Tani kjo është e shijshme. Provoni kokrrizat e avulluara në verë të bardhë ose midhje të avulluara me hudhër dhe chiles për më shumë hollësira.

Në Belgjikë, ku janë jashtëzakonisht të njohura, midhjet e avulluara tradicionalisht shërbehen me patate të skuqura . Një copë bukë e freskët dhe e copëtuar është një shoqërim po aq i mirë, meqë pjesët e saj mund të përdoren për të pastruar lëngun e shijshëm dhe të shijshëm.

03 nga 08

Si të skuqura me midhje

Midhje Pan-pjekje është e shpejtë, e lehtë, dhe tmerrësisht e shijshme. Pop në një tigan të nxehtë, le të hapur, dhe hani ato në minuta. Ngrohja e lartë dhe e thatë përqendron shijen e midhjeve në një mënyrë më të këndshme. Garnitura me disa piper të zi dhe / ose majdanoz të grirë është një ide e shkëlqyer nëse nuk mund të bartni t'i shërbeni atyre qartë.

Shiheni këtë recetë për Midhjet e Pan-pjekur për detaje të plota.

04 nga 08

Si të Grill Midhjet

A e dini që ju mund të blini vetëm midhje në një pjekje të nxehtë dhe ta quani atë një ditë? Eshte e vertete. Tërhiqini ato sapo të hapen predhat e tyre dhe ata janë gatuar. Ju mund t'i sillni ata në tavolinë, por unë kam gjetur se njerëzit preferojnë të qëndrojnë përreth skarë dhe t'i hanë atje. Unë gjej një spërkatje bujare me piper i zi terren i freskët është një shtesë e mirëpritur për këto trajtime të mishit.

Merrni udhëzime hap pas hapi: Recipe me grirë .

05 nga 08

Si të Bëni Moules Frites

Midhjet me mish të fërguar me patate të skuqura franceze janë një preferuar belg dhe të dashur në të gjithë Francën. Ata janë, thjesht, midhje steamed shërbyer me një anë të skuqura frëngjisht.

Meqë skuqura më e mirë e skuqur është e skuqur dy herë (një herë për të gatuar ato, një herë për të freskët ato) dhe ftohur në mes, prep dhe të bëjë skuqura e parë në patate të skuqura, prep çdo gjë për midhjet, ngrohjes vaj për skuq të dytë, tenxhere për midhjet, skuqni skuqura, avulloni midhjet, derdhni patate të skuqura dhe shërbejeni çdo gjëje të ngrohtë.

Shihni Si të avulloni skuqjen dhe si të bëni patate të skuqura shtëpiake për më shumë detaje.

06 nga 08

Si për të bërë një suxhuk

Kjo Creamy Shellfish Chowder mund të bëhet me një kombinim të butakëve, ose të shndërrohet në Mozzel Chowder thjesht duke përdorur vetëm midhjet. Është një recetë shumë e thjeshtë, nëse është e pasur, recetë me kafe që punon shumë mirë si një kurs i vogël i parë për një darkë më të madhe. Për ta kthyer atë më shumë në një vakt të vet, shtoni disa patate të skuqura dhe të copëtuara në përzierje.

07 nga 08

Si të shfrytëzohet midhjet e ftohta

Midhjet e ftohta nuk janë aq të zakonshme në SHBA, por ato janë një mënyrë shumë e shijshme për të shijuar këto bivalvete - dhe një metodë për t'i shërbyer midhjeve që i lejon kuzhinierit t'i përgatisë ato përpara kohe.

Thjesht avulloni midhjet, lërini ato të qetësoheni, dhe lartini ato me një salcë të llojit dhe shërbejeni të ftohur.

Një shijim i thjeshtë i shallots, uthull, dhe bimëve të freskëta si majdanoz dhe trumzë është një opsion klasik. Një salsa e domate dhe misri shton një goditje me aromë për ato që janë paraqitur këtu. Ata janë jashtëzakonisht të shijshme për sa kohë që midhjet janë gatuar, ftohur dhe shërbyen brenda të njëjtës ditë.

08 nga 08

Si të shfrytëzohet Raw Midhje

Ndërkohë që jo për të gjithë, midhjet mund të shërbejnë të papërpunuara në gjysmën e shell ashtu si ostrilat. Ashtu si oysters, akti delikate i shucking shell shell hapur është një ndërlikuar. Dhe, si oysters, midhjet e papërpunuara përfitojnë nga një salcë me prevede me aromë të fortë (shih këto salcat për ide).