Mustardë Supë e gjelbër pule është një nga pjatat tradicionale Taiwanese të Vitit të Ri. Gjerat e gjata nga perimet përfaqësojnë "jetë të gjatë" dhe kjo është thjesht një pjatë e madhe për Kinën e Vitit të Ri. Për shkak se kërcelli i gjatë përfaqëson "jetë të gjatë", në verën e mustardë, perimet e gjelbra njihen gjithashtu si "perime të gjata të jetës" (長年 菜).
Perimet e gjelbra Mustardë njihen edhe si "Brassica Juncea". Është një lloj bimore e senatit që jo vetëm që njerëzit kinez përdorin në ushqimin e tyre, por edhe njerëzit indianë e përdorin atë. Ajo ka një shije shumë të veçantë që ka një lloj shije të lehtë të rrushit dhe mustardës. Kinezët dhe tajvanezët e përdorin këtë perime në shumë lloje të ndryshme enësh. Ju mund të nxisni, të skuqueni, të bëni supë ose të ruani atë me kripë dhe llokoçiseni-skuqni atë me disa mish i grirë ose gjalpë. Është me të vërtetë e shijshme! Një tjetër gjë që vlen të përmendet për Mustardën e Gjelbër është se jo vetëm është e shijshme, por është edhe super e shëndetshme!
Mustardë Gjelbër përmban nivele të larta të vitaminës K, C dhe A, si dhe një burim i mirë i acidit folik. Mustardë Gjelbër siguron gjithashtu një burim të pasur të antioksidantë dhe flavonoide të cilat mund të ndihmojnë trupin të parandalojë kancerin e prostatës, gjirit, zorrës së trashë dhe ovarian.
Konsumi i rregullt i zarzavateve të mustardës në dietë është i njohur për të parandaluar artritin, osteroporozën, mungesën e hekurit, aneminë dhe besohet se ndihmon në mbrojtjen e njerëzve nga sëmundjet kardiovaskulare, astma dhe zorrës së trashë dhe kanceret e prostatës.
Supë është një pjesë shumë e rëndësishme e kuzhinës kineze. Supë kineze dhe Taiwanese përfundojnë të ndryshme me supa perëndimore. Në gatim kinez, njerëzit kinez përdorin shumë përbërës të ndryshëm për supë, por supat janë sezonale dhe gjithashtu medicinale. Nëse unë jam sëmurë të sëmurë me gripin për shembull, më pëlqen të shtoj pak xhenxhefil në supën time.
Shumë njerëz kinezë gjithashtu do të vënë lloje të ndryshme të mjekësisë kineze në supë të tyre për të ruajtur trupat e tyre dhe për të përmirësuar shëndetin e tyre. Siç mund ta thoni, është shumë ndryshe nga gatim kinez. Një supë e mirë mund të jetë e shëndetshme, duke mbushur, pasuruar trupin tuaj dhe të mirë për stomakun tuaj, për të përmirësuar qëndrueshmërinë tuaj dhe për të forcuar shëndetin tuaj.
Pra, kjo mustardë e gjelbër pule supë jo vetëm që ka një kuptim të madh, por është me të vërtetë e madhe për shëndetin tuaj. Është një pjatë me të vërtetë e mrekullueshme për të filluar Vitin tënd të Ri.
Normalisht, ju mund ta shihni këtë perime në supermarkete aziatike / kineze përgjatë rreshtit të freskët ushqimor ose frigorifer. Sezoni për këtë pjatë është dimri deri në pranverën e hershme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë e tërë (e copëtuar)
- 1 1/2 paund / 800 g. mustardë zarzavate (prerë në 1 deri 2 inç / 3 deri në 5 cm gjatësi)
- 3 copë xhenxhefil
- Kripë për shije
- Piper i bardhë i bardhë për shije
- 8 1/2 deri në 10 gota ujë për të mbuluar (rreth 2 deri në 2 1/2 litra)
Si ta Bëni
procedurat:
- Blanch pulë dhe pije nën ujë të ftohtë për të dhënë atë një larje të shpejtë. Kjo procedurë heq qafe çdo pakëndim nga pulat.
- Vendoseni pulën në një stok dhe shtoni xhenxhefil. Shtoni ujë derisa përmbajtja e stokut të jetë e mbuluar.
- Vyshk atë parë pastaj ziej për 1,5 orë.
- Kontrolloni se mishi i pulës është i butë dhe vendosni gjelbërimin e mustardës në supë për të gatuar së bashku me pulën derisa gjelbërimi i mustardës të jetë gatuar dhe kërcelli është i butë. Sezoni supë dhe është gati për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 362 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 212 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 38 g |