Përzgjedhja e xhenxhefilëve
Xhenxhefil i freskët mund të gjendet në pjesën e prodhuar të shumicës së dyqaneve ushqimore. Shiko për lëkurën e butë me një aromë të freskët, me aromë. Zhardhokët duhet të jenë të fortë dhe të ndjehen të rëndë.
Gjatësia e gjatë është një shenjë e pjekurisë, dhe Rhizomes pjekur do të jetë më e nxehtë dhe më fibroze. Shmangni ata me mish të rrudhosur, pasi kjo është një tregues i xhenxhefilëve të moshuar të kaluara.
Blue-Ring Ginger
Nëse vini re një unazë blu pas prerjes së xhenxhefilit tuaj të freskët, mos u shqetësoni.
Nuk është myku apo kërpudhat. Është thjesht një varietet Hawaii i xhenxhefil i njohur si xhenxhefil blu-unazë ose xhenxhefil i bardhë kinez . Pat veten në anën e pasme për përzgjedhjen tuaj, sepse kjo shumëllojshmëri konsiderohet superiore për lëngjen e saj dhe aromën e ndritshme. Ata janë gjithashtu rhizomes më të mëdha dhe përgjithësisht më të pastra. E vetmja poshtë-anësore është xhenxhefil blu-unazë zakonisht është më e shtrenjtë.
Ginger Storage
Rrënja e freskët, e papjekur duhet të mbështillet në peshqir letrash, të vendosura në një qese plastike dhe të ngrirë deri në tre javë. Gjithashtu mund të mbështillet fort dhe të ngrihet deri në dy muaj. (Për të përdorur xhenxhefil të ngrirë, fërkoni një copë rrënjë të pambuluar. Ririno pjesën e papërdorur fort dhe kthehu në frigorifer.)
Gingerroot peeled mund të ruhet në Madeira ose Sherry verë në një enë qelqi në frigorifer deri në tre muaj. Megjithatë, ruajtja e xhenxhefilit të pastër në verë do të japë një aromë të verës në pjatën e ëmbëlsirave në fund, kështu që ju mund të dëshironi të braktisni këtë metodë të përgatitur paraprakisht për përdorim në enët ku një aromë e verës nuk është e dëshirueshme.
Xhenxhefil i tharë duhet të mbahet në një hapësirë të freskët dhe të errët në një enë hermetike.
Xhenxhefil i zier dhe i ruajtur duhet të mbahet në kontejnerin e tij origjinal në frigorifer.
Dyqani shndërron xhenxhefil në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të errët deri në tre muaj.
Format e xhenxhefilit
Ginger është në dispozicion në gjashtë forma: të freskëta, të thata, turshi, ruajtura, kristalizuar (ose i ëmbëlsuar), dhe pluhur ose tokë.
Aromë e saj është e butë dhe pak e ëmbël, me aromë të athët dhe me aromë. Mbani në mend se xhenxhefil i freskët, ashtu si hudhra, zbukuron me gatim dhe kthehet i hidhur nëse e djeg. Di që forma e tokës ka një aromë të ndryshme, e cila përdoret më së shpeshti në desserts ëmbël dhe nuk është normalisht e këmbyeshme me xhenxhefil të freskët.
| Xhenxhefil të freskët E disponueshme në dy forma: të rinj dhe të pjekur. Rrënjët e rinj, të quajtur edhe xhenxhefil i gjelbër ose pranverë , kanë një lëkurë të zbehtë dhe të hollë që nuk kërkon lëvozhgim, është shumë e butë dhe ka një aromë të butë. Mund të jetë i grirë, i copëtuar ose i shpallur për përdorim. Rrënja e pjekur e xhenxhefilit ka një lëkurë të ashpër që duhet të zhvishet larg për të shkuar në mishin e fibrozës dhe zakonisht është i integruar, i copëtuar ose i përdorshëm. |
| Xhenxhefil të thatë Kjo formë zakonisht gjendet në gishta të tërë dhe gjithashtu në feta. Zakonisht është i ngjyrosur në lëngun e recetave para përdorimit. |
| Xhenxhefil i zier I quajtur gari ose beni shoga në Japoni, kjo formë është turshi në uthull të ëmbël dhe zakonisht është me ngjyrë të kuqe të ndritshme ose rozë. Kjo është një shoqërim i njohur me sushi dhe është ngrënë gjithashtu për të rifreskuar frymën. E disponueshme në tregjet aziatike, ajo duhet të mbahet në frigorifer në enën e saj. |
| Xhenxhefil i ruajtur Gjithashtu në dispozicion në tregjet aziatike dhe specialiteti, kjo formë është ruajtur në një përzierje kripë sheqeri. Përdoret përgjithësisht si një konfeksion ose shtohet desserts, dhe është veçanërisht e mirë me pjeprat. |
| Xhenxhefil i kristalizuar I njohur gjithashtu si xhenxhefil ëmbëlsuar , kjo formë është gatuar në një shurup sheqeri derisa të jetë e tenderuar dhe pastaj e veshur me sheqer të grimcuar. Përdoret zakonisht në desserts dhe lehtë mund të bëhet në shtëpi . |
| Ginger terren Gjithashtu i referuar si pluhur , kjo formë e thatë e thatë është mjaft e ndryshme se e freskët. Është në dispozicion në supermarketet standarde, dhe përdoret kryesisht në ëmbëlsira dhe përzierje me kerri. |
Ginger Recipes
• Apple Mulling Spice Mix
• Asparagus në salcë xhenxhefil
• Manjati aziatik i kokës
• Ham të pjekur në shampanjë
• Barbecue Braised Oxtails me Chili Fasule të Kuq
• Omelet franceze themelore
• Përzierja e supë e fasule për dhuratat
• Panxhar, limon dhe xhenxhefil
• Blue Ribbon Jerky
• Turqia Bourbon
• Oxtails braised
• Pjata e ëmbël në salcë ëmbël dhe i lagësht
• Karrota dhe qershi pure
• Përzierja e Seasoning Chesapeake Bay
• Pule Biryiani
• Pule me salcë limoni dhe kuskusin e rrushit
• Gaforrja e qumështit dhe petë e butë
• Asparagus kinez në salcë xhenxhefil me aromë të butë
• Mish viçi kinez
• Mish kinez i mishit të mishit të qumështit
• Salcë kineze e Duck (Plum)
• Mish derri i pjekur në kripë
• Spareribë të stilit kinez të stilit të grirë
• Paella kineze-Style
• Turqia kineze me mbushje tetë-thesaresh
• Clay-Pot Orange Chicken
• Cake kafe
• Sallën kuskus
• Përzierja e Djathit të Çamëve
• Supë me lëng qershi me qepë të karamelizuar (Dal Shorva)
• xhenxhefil i kristalizuar (i bërë në shtëpi)
• Fruitcakes errët
Dr Dr Piper Derri Derri
• Figura e freskët ruan
• Fresh Ginger Ale
• Ëmbëlsirë derri derri i hudhrës
• Shtëpitë e Gingerbread
• Burrat e Gingerbread
• xhenxhefil, karrota dhe vakum i sesamit
• Karrota me xhenxhefil dhe Supë me Parsnip
• Pulë me xhenxhefil me mango
• Ginger Chicken & Yams
• Receta për prevede të xhenxhefilëve
• Grand Marnier Marinade
• Bare Grand Marnier Raisin Gingerbread
• Domate jeshile dhe Apple Chutney
• Jerky Hawaiian Style (Pipi Kaula)
• prevede shtëpiake Worcestershire
• Spareribs me mjaltë të lyer (Crockpot)
• Chops derri i Hong Kongut
• Curry Indian Mutton
• Jamaican Hibiscus Drink
• Jerky - Metoda e duhanpirësit të ujit
• Chutney Kiwifruit
• Qengji në shafran dhe krem kartoni
• Dumplings me salcë kosi (Dahi Vada)
• Lentisha me kungull i njomë
• Linguine me kallamar dhe clams
• Chili të bardhë me yndyrë të ulët
• Supë me kërthizë malajore
• Mango Banana Ketchup
• Mango Chutney
• Mango Ketchup
• Melasë Pie Pumpkin
• Ketchup Mushroom
• Stew mishit
• Grupi i misterit me dorën e ngrirë
• Mish portokalli xhenxhefil dhe karkaleca Shish Kebabs
• Chicken xhenxhefil portokalli
• Mish viçi orientale
• Papaya Raisin Chutney
• Marmeladë e Peach
• Dardha Chutney
• Pineapple Ginger Muffins
• Derri dhe kikirikë në kupat e maruleve
• Bukë kungull banane
• Cake me boronicë të kungullit
• Përzierja e kungullit me pjata
• Cake me kokrra të kuqe
• Rich Pumpkin Pie
• Pëllëmbët e kullës së kuqe me Grand Marnier (tenxhere me presion)
• Turqia e tymosur
• Salcë me aromë me gjalpë badiava
• Mish viçi me speca dhe supë me kokrra
• Spareribët e avulluar në salcën e fasulës së zezë
• Llokoçis të përzier me salsa të fasulit të zi
• Përziejeni Spareribs me speca të gjelbërta
• Bishti i stofizuar, stil oriental
• Luledielli Chicken Stir Fry
• Suedisht Glogg
• Patate e ëmbël, mish qengji dhe Stew Sausage
• Patate e ëmbël dhe pulave me aromë në qumësht kokosit
• Skuqjet e shpatës me soje dhe xhenxhefil
• Tandoori Chicken (Tandoori Murghi)
• Teriyaki Chicken Wings
• Biftek Teriyaki kravatë
• Scaloppine Veal me xhenxhefil dhe gëlqere
• Chutney perimesh me hudher
• Qumështor shumë i butë (i ulët)
• Selino shalqi
Më shumë për xhenxhefil dhe xhenxhefil Recipes
• Zgjedhja dhe ruajtja e xhenxhefileve
• Recetë e Kristalizuar (të Kandijuar) të Gingerit
• Ginger dhe Shëndetësi
• Historia e xhenxhefilit