Gëzoni këto bizele me aromë të zezë me sy të zezë si pjesë e darkës së fatit të Vitit të Ri ose t'i bëni ato për një darkë të përditshme. Sigurohuni që të shtoni një tigan ose tigan me bukë të pjekur fllad ose bukë misri në menunë tuaj.
Blej një shpatull derri të pa kocka dhe prerë rreth 8 deri 10 ounces mish. Ngrini pjesën tjetër të shpatullës së mishit të derrit ose vendoseni në tenxhere të ngadalshëm për sanduiçe të derrit të tërhequr ditën tjetër. Ju mund të përdorni edhe shpatullat e mbetura të mishit të derrit në pjatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund të thata të zeza me sy të zi
- 8 deri 12 ounces mish i freskët mish i zhveshur derri sup ose prapanicë derri (prerë në copa të vogla)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 4 strips proshutë (diced)
- 1 filxhan qepë (copëtuar)
- 1/2 filxhan selino (copëtuar)
- 3 karafil
- hudhër (i grirë)
- 3 deri në 4 gota supë pule (natriumi i pakripur ose i ulët)
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/2 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1 deri në 1 1/2 gota ujë (ose për të mbuluar)
- 1/2 lugë çaji
- Cajun ose erëza të Creole
Si ta Bëni
- Thith bizele me sy të zinj brenda natës. Shpëlaj dhe ikje. Le menjane.
- Në një furrë të madhe holandeze ose stok për ngrohje mesatare të lartë, thajini pjesët e mishit të derrit në vajin e perimeve deri në ngjyrë kafe.
- Shto proshutën në tenxhere dhe kuzhinier , nxitje, për 2 minuta.
- Shtoni qepën dhe selen dhe vazhdoni të gatuani, nxitje, për 5 deri në 7 minuta, ose derisa proshutari të jetë gatuar dhe qepë të butë.
- Shto hudhërin dhe gatuaj për 1 minutë.
- Shto 3 gota të supë pule, pluhur hudhër, piper, dhe piper shprishur. Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe zierje për 45 minuta derisa pjesët e derrit janë mjaft të butë.
- Shtojini bizelet e zeza me ujë të zi në tenxhere së bashku me 1 deri 1 1/2 gota ujë për të mbuluar. Mbulo tenxhere dhe zierje për rreth 1 deri në 1 1/2 orë, ose derisa bizelet janë shumë të butë.
- Shto më shumë supë pule, sipas nevojës për të mbajtur bizele të mbuluara.
- Shijoni dhe shtoni Cajun ose Creole erëza dhe kripë, sipas nevojës.
Receta bën rreth 8 servings.
Këshilla të ekspertëve
Nëse jeni i shkurtër në kohë, përdorni metodën e shpejtë të thithjes. Vendosni fasule në një tigan të madh dhe mbuloni me ujë (rreth 6 gota për 1 kile). Sillni fasule në një vlim mbi nxehtësi të lartë. Hiqni fasulet nga nxehtësia, mbuloni enën, dhe lini të qëndroni për një ose dy orë përpara. Drain dhe vazhdoni me recetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 201 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 36 mg |
| sodium | 393 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 16 g |