Madeleines janë të buta, pak ëmbëlsira me sfungjer tradicionalisht të shijuar me vetëm vanilje. Këto kanë një grimë të vogël të ngjyrës portokalli në to për ngrohje dhe aromë të shtuar. Tortë është shërbyer si një meze të lehtë, është e bukur me një filxhan çaj ose kafe dhe madje edhe të shijshme me një gotë verë të vogël.
Emri "Madeleine" sipas disa iu dha cookies nga Mbreti francez Luigi XV për të nderuar Madeleine Paulmier i cili ishte gatuaj i vjehrrit të tij rreth 1755. Kjo është sa kohë ata kanë qenë një tortë e preferuar franceze.
Shënim i Cook : Mashtrimi për të marrë madeleines famëkeq kokëfortë nga pan pa cracking tyre është për të yndyrshëm yndyrshëm shumë pan. Gjalpi vepron më mirë për këtë recetë, dhe kjo i jep përparësi shtesë për të ndihmuar madeleines të arrijnë ngjyrën e artë të markës së tyre.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan gjalpë (shkrirë)
- 2/3 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Opsionale: 1/2 lugë çaji zest portokalli
- 3 vezë të mëdha
- 1 filxhan miell (të gjitha me qëllim)
- 1/2 lugë çaji
- pluhur pjekje
- 2 sheqer sheqer të konfeksioneve
Si ta Bëni
Kremë gjalpën dhe sheqerin e grirë në një mikser në lartësi deri sa të jetë e lehtë, me gëzof dhe të kthehet në një ngjyrë të zbehtë.
Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe zestën e portokallit në përzierjen me gjalpë. Kthejeni mikserin në shpejtësi të ulët dhe shtoni vezët, një në një, duke e copëtuar poshtë anët e tas me një shpatull sipas nevojës. Mos e nxitni këtë proces ose përzierja mund të gërryej. Megjithëse kjo mund të korrigjohet me shtimin e miellit të vogël, është mirë të evitoni nëse mundeni.
Rrahni përzierjen në mes të lartë për rreth 3 deri në 4 minuta, derisa përzierja të jetë ndriçuar me ngjyrë dhe është shumë me gëzof.
Në një tas të veçantë, përzieni së bashku miellin dhe pluhurin e pjekjes. Shumë butësisht deleni miellin dhe pluhurin e pjekjes në përzierjen e vezëve duke përdorur një lugë, jo përzierësin e qëndrimit. Sapo gatuani të qetë, mbuloni dhe transferoni në frigorifer për 2 orë.
Ngroheni furrën në 375F.
Bollshëm yndyrat 2 pans standarde madeleine, nuk pajis keq në këtë proces, si vajosje të mjaftueshme tani do të parandalojë ëmbëlsira nga fërkimit. Lugë gatuani të ftohtë në molds.
Piqni ato në furrën e nxehur për 10 deri në 13 minuta, derisa ato të fryhen dhe të kthehen në kafe të artë.
Kthejeni pans mbi racks tela dhe për t'u dhënë atyre një trokitje e lehtë për të hequr biskota nga molds. Lërini ata të ftohur, por jo të ftohtë. Shërbyer ato të ngrohtë dusted me sheqer confectioners 'për shije të mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 179 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 96 mg |
| sodium | 168 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |