Patate blu lokale, prodhimet e detit të freskëta fabulously, lojë të egra dhe manaferrat e egra, dhe një traditë e mallrave pjekur shtëpiak të ndihmojë përcaktimin e shijshme ngrënie lokale në Newfoundland dhe Labrador.
01 nga 07
Patate blu
Blue / Purple patate. Foto @ Laszlo Selly, e përdorur me lejen e Getty Images
Newfoundland dhe Labrador kanë sezonet e mjerueshme të rritjes, por prodhimet vendase ende duhet të mbahen (shih këtë Udhëzues për prodhimet sezonale të Newfoundland dhe Labrador për çka të prisni kur). Është tokë e lirë, shkëmbore rritet patate të mrekullueshme, duke përfshirë patatet blu të famshme Newfoundland, të cilat kanë një nuancë të dukshme ngjyrë vjollcë blu në mishin e tyre që tundet (por në asnjë mënyrë nuk zhduket) kur të gatuar.
02 nga 07
Cod thara
Tharjes Cod. Photo @ Arctic-Images, që përdoret me lejen e Getty Images
Shkollat e mëdha të cod janë ushqyer atë që tani është provincë Newfoundland për shekuj me radhë, dhe tërhoqi udhëtarët nga Spanja dhe Skandinavia shumë mirë para se Columbus lundroi detet. Shafran i freskët është mrekullisht i pjekur dhe i butë, por shumica e kafkës është ngrënë pasi është tharë (si ato në këto racks) për ruajtje dhe rikonstituim, shpesh në supave dhe stews.
Një kolaps në rezervat e cod është kufizuar në masë të madhe peshkimit cod, por specialitete Newfoundland e peshkut dhe brewis (brewis në hardtack zbutur duke u gatuar në mish derri), gjuhë cod, cod dhe faqet cod (ose "britches" në foljen lokale ) ende mund të gjenden dhe janë pika të rëndësishme kulturore.
Me stoqet e rezervuara të cod, të tjera ushqim deti - duke përfshirë karavidhe shijshme - janë duke u peshkuar në treg dhe janë gjerësisht të disponueshme në Newfoundland. Peshkatarët e kallamarishteve dhe butakëve po rriten për t'u apeluar për ngrënësit modernë.
04 nga 07
Lojë e egër
Moose. Foto @ Paul E Tessier, përdoret me lejen e Getty Images Lojë është popullor në provincë. Moose, caribou, lepuri dhe dreri zakonisht janë ngrënë dhe loja është shërbyer në të gjitha mënyrat që mund të gjesh mish ose mish derri në pjesë të tjera të Kanadasë dhe SHBA. Edhe hamburgerat me moçal janë një specialitet rajonal dhe jo shumë e vështirë për tu gjetur.
Manaferrat e egër, sidomos manaferrat me gjethe të bardha, që duken si manaferrat e parëndësishëm dhe të zbehtë, por me një aromë delikate të gjitha ato dhe boronica. Koprra shpesh quhen molla-mollë ose mollë të pjekura në vend, dhe njihen si salmonberries në Perëndim.
06 nga 07
Mallrat tradicionale të pjekura
Commons Wikimedia
Tradita e mallrave të shijshme të pjekura-shërbyer me një filxhan çaji, sigurisht, është i gjallë dhe mirë në Newfoundland. Kërkoni Mogs lokale lassy (cookies melasë) dhe jam-bllokime (jam cookies), si dhe trajton tradicionale angleze si buding dhe buding puding.
07 i 07
Specialitetet Newfoundland: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Asnjë hyrje në lidhje me ushqimet e Nju Tereshtës nuk do të ishte një fillim i mirë pa përmendur byrekët tradicionale të vulës. Eshtë në thelb një byrek i bërë me majë të mishit të vulës, e cila është e errët dhe e mishit dhe e pasur. Flepper pishë vulën u shërbyer tradicionalisht në pranverë gjatë sezonit gjueti gjueti vulë.