Në mënyrë të padrejtë, macarons - jo macaroons - të marrë një shtyp të tillë të keqe për të qenë e vështirë për të bërë. Ndërsa ata nuk mund të jenë gjëja më e lehtë për të bërë, ata vërtet nuk janë shumë të këqija, siç do ta shihni në recetë e mëposhtme. Ju vetëm duhet të mbajnë disa pika në mendje dhe para se ta dini atë, ju do të krijoni macarons përsosur çdo kohë.
Ky recetë e lehtë e makaroneve është një bazë, me disa këshilla shtesë për të ndihmuar një fillestar në rrugën e tyre. Nga kjo recetë, makaronat që mund të krijoni do të kufizohen vetëm nga imagjinata juaj. Me një shumëllojshmëri të ngjyrave dhe shijeve për mbushje - të dhënë më poshtë - ju mund të bëni një ëmbëlsirë mahnitëse të partisë ose kohë të çajit që do të ketë mysafirët tuaj të pyesin se ku i keni blerë ato!
Nëse ndodh që të jesh pak i pasigurt me një qese tubacioni, nuk shqetësohet! Ne rekomandojmë që të krijoni një shabllon në letër greaseproof, ose të blini një shtresë makaroni të silikonit të dizajnuar posaçërisht, nëse dëshironi macarona me madhësi të madhe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan / 100 gram sheqer krem (aka sheqer pluhur)
- 1 filxhan / 100 gram bajame toke (aka miell bajame)
- 2 të bardha të vezëve të mesme të lira
- Kripë e vogël e majë
- 1/4 filxhan / 55 gram sheqer me gaz (aka sheqer gjobë)
- Për mbushjen:
- 2/3 filxhan / 150 gram gjalpi i pakripur (zbutur)
- 2/3 filxhan / 75 gram sheqer krem (aka sheqer pluhur)
Si ta Bëni
Macarons kanë nevojë për një temperaturë të qëndrueshme, të ulët për të gatuar siç duhet. Shumë e lartë, dhe ata shpejt djeg. Shumë pak dhe nuk gatuajnë. Këto temperatura janë një udhëzues, përshtatuni për t'iu përshtatur furrës suaj.
Ngroheni furrën në 300 F / 140 C. Nëse furrë juaj ndodh që të ketë një tifoz në të, ne rekomandojmë që të mos përdoret nëse është e mundur. Por mos u shqetësoni nëse nuk keni alternativë, rezultatet do të jenë akoma mirë!
- Shijoni sheqerin e kremrave dhe bajametin e tokës në një tas të madh përzierës. Hidhni ndonjë grumbull mbetur prapa. Përziejeni të dy së bashku.
- Në një tas të veçantë, të pastër dhe të pastër, nxitini të bardhët e vezëve dhe kripën derisa të formojnë majat e buta . Shtoni sheqerin e pipëzit, pak në një kohë dhe vazhdoni të lëvizni derisa të bardhët janë shumë të trashë dhe me shkëlqim (në rastin më të mirë, duhet të jeni në gjendje ta mbani kokën me kokë pa bllokuar të bardhët - vazhdoni, ne guxojmë!) Butësisht llokoçis në përzierjen e sheqerit dhe bajames. Përzierja do të humbasë ajrin dhe do të bëhet mjaft i lirshëm, mos u bëni merak, kështu duhet të jetë.
- Duke përdorur një qese tubash me një hundë 1/3 inç (1 cm), plotësoni me përzierjen makaronës. Vendosni matën e silikonit (shih shënimin në hyrje) ose shabllonin e letrës në një fletë pjekjeje. Pipe blobs vogël mbi fletë kujtohet se më pak është më shumë në këtë fazë, sepse përzierja do të vendosen dhe të formojnë në hapësira të lëvruara.
- Butësisht prekni fletën e pjekjes disa herë në sipërfaqen e punës për të ndihmuar përzierjen e makaroneve për t'u zgjidhur dhe për të thyer çdo flluska ajri, pastaj lëreni të thatë për 20 minuta - sipërfaqja e macaronës do të bëhet e lëmuar dhe me shkëlqim
- Piqni macaronët në paraheated për 7 deri në 8 minuta të hapur derën për të liruar çdo avull, mbyllni derën e furrës dhe të gatuaj për një tjetër 7 deri në 8 minuta. Makaronat janë gatuar kur ata ndjehen të fortë dhe janë ngritur pak.
- Rrëshqitni fletët e maturës ose të greaseproof mbi një raft ftohës teli dhe lënë të ftohet tërësisht. Mos u tundoheni për të hequr makaronat nga mat deri sa të jenë të ftohtë ose do t'i thyejnë ato.
Bëni Plotësimin
- Mundi gjalpin e zbutur derisa të jetë me gëzof, pastaj gradualisht mundi në sheqer. Në këtë pikë ju mund të shtoni në çdo aromat, ju mund të zgjidhni. Shih shembujt më poshtë.
- Vendosni përafërsisht një gjysmë lugë çaji të mbushjes në anën e sheshtë të një makaroni dhe sanduiç së bashku me një tjetër kthesë, prapë pak, për të krijuar një lidhje. Vazhdoni me makaronat e mbetura.
- Makaronat mund të hahen menjëherë, por do të përfitojnë nga të qenit frigorifer për 24 orë (kjo është nëse mund t'u rezistosh atyre për aq kohë), pasi kjo do t'i bëjë ata edhe më të zhgënjyer dhe të shijshëm.
Marrja e makaroneve të ndryshme me ngjyra
Kjo është receta bazë për makaronat, dhe ju mund të bëni macarons me ngjyrë (me masë) duke përdorur një ngjyruese ngjyruese ushqimore, në vend të ngjyrosjes së lëngshme të ushqimit.
Plotësimi i variacioneve për makarona
Për macarons rozë, mjedër dhe lulushtrydhe janë ndeshje të mira. Për kontrast, shtoni një aromë pak vanilje në gjalpë.
Makaronat e gjelbër punojnë shumë mirë me një krem me salcë fëstëkë. Ju mund të përdorni ose ushqim shtues ose finely ground, arra fëstëk.
Nëse dëshironi ende të gjelbëroni, por dëshironi të shtoni një kthesë të vogël, ne rekomandojmë shtimin e një kokosit të vogël, lëngun e freskët të gëlqeres dhe një shtrydhje të vogël të lëngut për mbushjen e zingy.
Për krijimin e një makaroni të purpurt, gjejmë se aroma boronicë është e përsosur.
Dëshirë për një makaron krem me ngjyrë? Ekstrakti i Vanilës bën një makaron të mrekullueshëm krem me ngjyrë dhe siguron një shije tepër të butë.
Dëshironi të ndriçoni gjërat dhe të krijoni një macaron të verdhë? Lemon është një zgjidhje e madhe për ju!
Cilado aromë dhe ngjyrë që vendosni të bëni gjatë pjekjes, ne jemi të sigurt që ju do të bini në dashuri me këto makarona.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 252 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 27 mg |
| sodium | 61 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |