Maple Walnut Fudge ka një cilësi më të butë dhe të butë dhe një aromë të mrekullueshme bie nga shurupi i vërtetë i panje dhe arra të thekur me crunchy. Sigurohuni që të përdorni shurup të vërtetë panje, jo "shurup kokrrat" me salcë me patë ose shurupë të tjerë imitim. Nëse ju nuk keni arra, ju mund të zëvendësoni pecans apo lajthi në këtë karrem.
Një termometër i mirë karamele është një domosdoshmëri për këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan
- shurup panje (preferohet "i errët" ose "klasa B")
- 2 gota sheqer
- 1 filxhan krem të rëndë
- 2 lugë drithi shurup misri
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 filxhan arra (copëtuar copëtuar dhe copëtuar ashpër)
Si ta Bëni
- Përgatitni një tigan 8x8 duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletën me llak të gatshëm.
- Vendoseni shurupin, kremin, sheqerin, kripën dhe shurupin e misrit në një pan me peshë të mesme të lartë, për shkak të nxehtësisë mesatare. Llokoçis derisa kumbimi vjen në vlim, pastaj futni një termometër karamele dhe kuzhinier, nxitje herë pas here, derisa lexon 238 F.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe derdhni karamele në tasin e një mikseri të madh në këmbë. Alternuar, ju mund të përdorni një mikser dore dhe derdheni në ndonjë tas të madh. Lani termometrin e karamele për të hequr kristalet e sheqerit të humbur, pastaj futeni në karamele të nxehta. Lejoni karamele të freskët, pa nxitje ose shqetësim në asnjë mënyrë, derisa të zvogëlohet në 110 F. Kjo mund të marrë më shumë se një orë, në varësi të temperaturës së dhomës tuaj.
- Sapo karroca arrin 110 F, shtoni vanilen dhe rraheni me shtojcën e vozitësit të mikserit elektrik në shpejtësi mesatare dhe të ulët. Shikoni atë nga afër, dhe mundi vetëm derisa të fillojë të trashje dhe të humbasë shkëlqimin e saj. Ajo duhet gradualisht të bëhet më e trashë dhe të marrë në cilësi të krem ëmbëlsirash tortë. Ky proces mund të marrë diku nga 5 deri në 15 minuta, në varësi të mikserit tuaj. Nëse e keni rrahur shumë dhe është shumë e trashë për të ndezur, shtoni një lugë ose dy ujë shumë të nxehtë dhe nxiteni që ta liroj atë.
- Sapo gozhda është e trashë, por jo e vendosur, llokoço në arra të kruara, dhe copëtoje atë në pjatën e përgatitur. Përhapeni atë në një shtresë të butë dhe të barabartë dhe lejoni që ajo të vendoset plotësisht në temperaturën e dhomës për një orë.
- Pasi të keni vendosur, hiqni kallamishten nga tava duke përdorur fletën e letrës si mana. Pritini në sheshe të vogla prej një inç për të shërbyer. Maple Walnut Fudge mund të ruhet në një enë hermetike në temperaturë dhome deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 64 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 2 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |