Një "fruta" e pjellore dhe e hershme e pranverës, raven duket si gjeth e selino rozë e kuqe ose madje magenta. Shije e saj, megjithatë, është shumë më e fortë, duke e bërë atë kompani ideale për sheqer në enët e ëmbla si crisps, compotes, dhe pies (nga e cila merr emrin e saj të dytë, "bimëve byrek"), por raven gjithashtu jep një hedonizëm puckery-tart për enët këndshëm, dhe palë shumë mirë me mish derri dhe pulave.
Rabbar zakonisht shitet pa gjethet e saj, dhe për arsye të mirë: gjethet janë helmuese.
Nëse rriteni dhe korrubin veten ose blini atë me gjethe të bashkangjitura, mos e dini për të ngrënë ose për të shërbyer gjethet.
Kur është raven në stinë?
Hekuri i raven është në dispozicion shumicën e vitit, ndërsa gjeth rritur në terren janë në dispozicion në pranverën e hershme. Northwest Paqësorit është me fat që të ketë një të korrat e dytë të ravenit midis qershorit dhe korrikut.
Dy Llojet e Ravira
Ekzistojnë dy lloje themelore të ravenë që gjenden në tregje dhe në dyqanet ushqimore më të mëdha: shumëllojshmëria e vjetër, tradicionale, me gjeth më të trashë dhe më të gjelbërt, dhe varietete me ngjyrë më të hollë, të hollë, të quajtur nganjëherë rebar. Gështenja e kuqe e thellë sigurisht që prodhojnë enët më të ndritshme, më tërheqëse, por ngjyra e koncentruar tregon përmbajtjen e koncentruar, dhe gjethët e gjelbër kanë një shije të ekuilibruar, të butë.
Blerja dhe Ruajtja e Ravirave
Cilado qoftë ngjyra e tyre, gjeth duhet të jetë i rëndë dhe i freskët me lëkurë të tendosur dhe me shkëlqim. Kujdesuni për gjeth gome, fibroze, të thata.
Lani gjeth mirë dhe shkurtojeni skajet e thata dhe lëni, hidhni ato (mbani mend, gjethet janë helmuese-ato përmbajnë acid oksalik, si dhe një glycoside antrakinon.
Dyqani gjethet e shkurta, të pastruara dhe të thata në plastike të lirshme në sirtarin e frigoriferit të frigoriferit.
Si ta rregulloni ravenin
Gjethet e kërpudhave përmbajnë acid oksalik dhe një toksin më të fuqishëm dhe të paidentifikuar, prandaj ulja dhe hedhja e tyre është thelbësore.
Ndërsa është joshëse për të zhvishem me lëkurën e fijor ndërsa shkundni gjethët, përpiquni t'i rezistoni - lëkura mban shumë ngjyra dhe shije.
Shkenca e gatimit të rabbrit
Dy gjëra ndodhin me ravenin kur është gatuar: lëngjet e tij janë të trasha dhe bie në copa të copëtuara të fibrave të tejdukshëm. Rapa e gatuar rëndë ka qëndrueshmërinë e përsosur të hedhur për dehja, chutneys dhe komposto, por nuk është aq tërheqëse kur nxisni skuqjen ose rregulloni në një grusht. Ngrohja e shpejtë jep copa të butë, por kohezive të ravenit me aromë të pasur dhe një shkëlqim natyral, me shkëlqim.
Recipes Ravira
Frutat e grurit të grurit e bëjnë të përkryer për t'u përdorur në desserts.
Rritja intensive e rabarbit e bën një petë të këndshme për enët e këndshme:
A nuk ndiheni si gatimi? Për një rostiçeri të thjeshtë, ulini copat e ravenit në mjaltë ose sheqer.
Më shumë Arsyet për të ngrënë Ravira
Gjethet e raubarb janë shumë kalori, që përmbajnë ngarkesa kalciumi, mangani, vitamina C, vitamina K, fibra dhe një mori e tërë e antioksidantëve.