13 Këshilla më të mira për makarona të përsosur

01 nga 14

Top Këshilla për Making Macarons Perfect

Flitet shumë për sa është e vështirë për të bërë makarona .

Jo ashtu.

Ata janë të ndërlikuar, por ju duhet vetëm disa këshilla të dobishme dhe më besoni; ju së shpejti do të bëni makarona perfekte çdo herë. Herën e parë që i kam bërë këto shijime të shijshme franceze, përpjekja ime ishte një fatkeqësi - shih se mund të ndodhë edhe me një profesionist. Arsyeja? Kam marrë pak njoftim për recetë duke besuar se nuk mund të jetë aq e vështirë, pasi të gjitha, kjo është në thelb një meringue. Epo, isha e gabuar. Është e mundur të prodhohet një makaron duke mos i kushtuar vëmendje recetave dhe këshillave, por ato nuk do të duken shumë të bukur, gjë që është një nga arsyet pse makaronat janë kaq të dashura, nuk është vetëm shija.

Kulla e Macaron më lart është një që bëra për martesën time të nuses; siç e shihni, unë jam përmirësuar që nga ato përpjekje të dobëta në fillim. Këto janë këshilla që kam mësuar përgjatë rrugës dhe më kanë ndihmuar të zhvilloj.

02 nga 14

Përdorni një Mat

Nëse mundeni, blini një Moule Macaron, një matës i silikonit i projektuar posaçërisht për të bërë makarona. My favorite është nga Lakeland në Britani të Madhe, por dyqan rreth ku jeni. Ju nuk keni për të blerë një mat; ju mund të vizatoni një shabllon në letër greaseproof; avantazh në mat është indentations të ndihmojë për të krijuar një formë të përsosur.

03 nga 14

Përdorni ngjyrën e ngjyrës së ushqimit

Për makarona të ngjyrosura, përdorni ngjyrën e ngjyrosur jo të lëngët; duke përdorur një lëng ndryshon cilësi makaron.

Shtoni ngjyrosje në të bardhë të vezëve të lëngshme. Shtoni më shumë në vend se më pak në këtë fazë që do të bëjë një ngjyrë më të errët se sa në fund të fundit, sepse do të lehtësohet në mënyrë të konsiderueshme me lëvizjen dhe shtimin e sheqerit

04 nga 14

Shosh kakao pluhur

Makaronat me çokollatë janë paksa të ndryshme. Shosheni pluhurin e kakaos me sheqer pluhur.

05 e 14

Jini të përgatitur

Peshoni dhe matni të gjithë përbërësit tuaj para se të filloni dhe gjithmonë të sillni sheqerin e glukozës dhe bajametin tokësor; ju mund të mendoni se duke lënë mënjanë këtë hap nuk do të keni rëndësi; ajo bën. Jo të ndara, ju rrezikoni gunga në përzierje që do të rrafshoni përzierjen e makaroneve.

Përdorni bardh e vezëve që janë disa ditë të vjetra dhe sigurohuni që ata janë në temperaturë dhome.

06 nga 14

I pastër dhe i ndezur

Para se të lëvizni, sigurohuni që lëvizja dhe tasja juaj të jenë të pastërta dhe të lira.

07 nga 14

Ngadalë e bën atë

Mos shtoni të gjithë sheqerin në të bardhët e vezëve në një hap, në tri pjesë zakonisht është më e mira. Ngjitni të bardhët e vezëve me të vërtetë, me të vërtetë mirë, ata duhet të jenë kaq të ashpër që mund ta ktheni kokën me kokë poshtë dhe nuk do të bien.

08 nga 14

Butësisht e bën atë

Kur përzihet bajame / sheqer krem ​​në të bardhë veze rrahur, përdorni një shpatull të hollë dhe dele shpejt dhe butësisht. Ju do të humbni shumë ajër, por qëllimi që rezulton duhet të jetë ende i trashë dhe i ajrosur. Shumë i rrjedhshëm dhe ju keni punuar mbi atë.

09 nga 14

Më pak është më shumë

Përdorni një grykë të thjeshtë të rrumbullakët në çantën tuaj të tubacioneve, çdo gjë që është më e mirë është humbje kohe. Më pak është më tepër kur tubohet në letër mat ose letër me zhytje; ju nuk keni për të mbushur në buzë si përzierje do të vendosen dhe të mbushur indent.

10 nga 14

Prekni dhe Prisni

Pasi pipëzoni, prekni fort fletën e pjekjes në krye të punës për të hequr çdo flluska ajri dhe për të ndihmuar në zgjidhjen e përzierjes. Lëreni makaronat e tubacioneve të thatë para gatimit; 20 - 30 minuta është më e mira; sipërfaqja e macaroneve do të thahet dhe do të bëhet e qetë.

11 e 14

Dash, Dush

Gjysmën rrugë përmes gatimit, hapni derën e furrës dhe shpejt e lëshoni atë disa herë për të lejuar që çdo avull të ikur. Mbylleni derën dhe mbaroni gatimin.

12 nga 14

Prisni derisa të jenë të ftohtë

Pasi të jetë gatuar, rrëshqisni mat / greaseproof mbi një raft ftohës dhe lëreni makaronat të shkojnë plotësisht të ftohtë. MOS të jeni tunduar për të hequr macarons derisa ata janë të ftohtë, ju do të jetë i mërzitur në qoftë se ju bëni; makaronat do të rrinë.

13 e 14

Frigorifer para se të hahet

Pipe mbushjen në anën e sheshtë të një makaroni, vendosni tjetrin në majë dhe ktheni butësisht për të përhapur kremën. Pasi makaronat të jenë të mbushura dhe ju jeni gati të mendoni për të ngrënë ato, thjesht e dini; ato mbahen më mirë në një enë brenda frigoriferit brenda natës. Rezultati përfundimtar është një makaron me më shumë chewy dhe më mirë flavored. Është e vështirë ... por funksionon!

14 e 14

Ngrini predhat

Nëse ju nuk keni kohë për të përfunduar duke bërë macarons një herë gatuar, ose duan të përgatisin disa më parë, predha ngrijë me të vërtetë mirë. Vendosini ato në një enë të fortë në mënyrë që ata të mos thyejnë dhe mbajnë në frigorifer për jo më shumë se një muaj. Gjithmonë bëni mbushjen e gjalpë të freskët, kjo nuk ngrihet shumë mirë.