Patatet Hasselback u krijuan në vitin 1953 nga kuzhinierja suedeze Leif Elisson. Patatet e dëmtuara janë të prera hollë, por jo mjaft përmes, duke e lënë patrullën të paprekur. Ata janë basted me gjalë ose një tjetër yndyrë gjatë gjithë procesit të pjekjes, duke u dhënë atyre një jashtme të butë dhe të butë, qendra të butë.
Ky version përdor patate të ëmbla, duke i bërë ato edhe më të shkathët. Ato mund të bëhen të thjeshta dhe të shijshme ose të ëmbla dhe me aromë. Zgjidhni patate të ëmbla të cilat janë në mënyrë të drejtë edhe në formë dhe me lëkurat e padëmtuara. Ato mund të pastrohen ose të lihen pa u pastruar.
Arra të thekur dhe shurup panje është një kombinim klasik, por mos ngurroni të shtoni pak kanellë ose përdorni mjaltin në vend të shurupit të panjeve. Shih variantet për disa ide të tjera shije.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 patate të ëmbla të mëdha
- 6 lugë gjelle gjalpë, të shkrirë
- Kripë kosher dhe piper i zi terren, për shije
- 1/2 filxhan arra copëtuar
- Shurup panje
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Lini një pjatë pjekjeje ose fletë të pjekjes me pllakë dhe më pas pastroni petë me vaj ulliri ose gjalpë.
- Pastroni patatet e ëmbla. Lëreni peelët ose hiqni ato. Nëse patatja është shumë e rrumbullakët dhe rrotullon lehtësisht, prerë një fetë të vogël nga fundi kështu që ajo do të jetë e qëndrueshme dhe nuk do të rrokulliset si ju bëni shkurtime.
- Vendosni një patate të ëmbël në një bord prerës dhe vendosni një lugë druri në të dyja anët, kështu që patatja është e rrethuar nga hallka me lugë. Kjo do ta bëjë shumë më të lehtë për të bërë feta pa prerje. Ose përdorni një palë shkopinj (skajet e trasha). Me një thikë të madhe, të mprehtë, prerë me kujdes patate, duke e bërë feta rreth 1/8 në 1/4-inch larg. Sigurohuni që të prerë drejt poshtë, dhe për të mbajtur patate brenda trajton lugë. Përsëriteni me patatet e mbetura.
- Organizoni patatet e ëmbla në pjekjen e përgatitur dhe pastroni me rreth gjysmën e gjalpit ose yndyrës së shkrirë. Sasi e vogël e tyre me kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët.
- Piqni patatet e ëmbla për 10 minuta. Furçoni patatet e ëmbla me më shumë gjalpë dhe pastaj vazhdoni të pjekni-larja dhe basting çdo 10 minuta - për rreth 50 deri 60 minuta ose derisa ata janë të tenderit.
- Ndërsa patatet e ëmbla janë pjekje, toast arra ose pecans. Përhapni arra në një tigan të thatë dhe vendoseni mbi nxehtësi të mesme. Gatuaj derisa arra të thahen lehtë dhe aromatike, nxitje vazhdimisht. Hiqeni në një pllakë për të ndaluar procesin e gatimit.
- Hiqni patatet e ëmbla nga furra dhe derdhni ato me shurup panje dhe pastaj spërkatni me arra të pjekura. Sigurohuni që të merrni disa në mes të feta.
- Kthejeni patate të ëmbla në furrë dhe piqni për rreth 5 minuta më gjatë.
- Shërbejeni menjëherë.
variacionet
- Sasi e vogël e patateve të ëmbla lehtë me një përzierje të kanellë-sheqer para se të rrënohet me shurup panje.
- Replace shurup panje me mjaltë, shurup artë kallam, ose shurup sheqer kafe .