Dragon Boat Festival legjendat, Traditat, dhe një recetë për Zongzi Gojëgane
Ka disa vende më spektakolare se një flotë e anijeve të zbukuruara që duken sikur dragonët garojnë në vijën e finishit, paddlers lëvizin oars e tyre në një lëvizje fluide, ndërsa bateristi thumps nga një ritëm të qëndrueshëm. Pasi praktikisht e panjohur jashtë komunitetit kinez, sot do të gjeni turma entuziaste që brohorasin në garat pjesëmarrëse në festivalet e varkave dragua kudo nga Roma, Italia në Seattle, Uashington.
Por festivali i varkave dragua është shumë më tepër se një ngjarje atletike. Është festivali i tretë më i madh në kalendarin kinez, pas Festivalit të Pranverës dhe festivalit të Hënës së Mesme-Vjeshtës. Dhe, si këto dy pushime të tjera tradicionale, ushqimi luan një rol të rëndësishëm dhe simbolik në festimet.
Festivali Dragon Boat dhe Qu Yuan
Historia më popullore rreth festivalit sillet rreth jetës dhe vdekjes së një prej qytetarëve më të famshëm të Kinës. Qu Yuan ishte edhe një burrë shteti dhe poeti i parë i njohur i Kinës. Gjatë jetës së tij, ai shërbeu si Ministër i Drejtësisë dhe i Ordinancës për shtetin e tij në Chu të Kinës jugore. Për fat të keq, Qu Yuan jetonte gjatë periudhës së Shteteve ndërluftuese (481 - 221 para Krishtit), kur shtete më të mëdha dhe më të fuqishme po përpiqeshin të konsolidonin pushtetin e tyre. Një nga këto shtete, Qin në veri, ishte i vendosur për të kontrolluar gjendjen e Chu. Udhëheqësit Qin i dhanë Mbretit të Chu një traktat paqeje për të nënshkruar, të cilat ata nuk kishin ndërmend të nderonin.
Dyshimi i motiveve të tyre, Qu Yuan i këshilloi mbretit të mos e nënshkruante traktatin. Fatkeqësisht, mbreti u kërcënua nga shtatja e Qu Yuan, duke besuar se poeti po përpiqej të fitonte fuqi më të madhe politike në qeveri. Jo vetëm që ai e nënshkroi traktatin, por ai e dëboi Qu Yuan në një rajon të largët në provincën Hunan.
Përfundimisht, Chu u mund nga shteti më i fortë Qin.
Mendohet se lajmi i humbjes së Chu shkatërroi vullnetin e Qu Yuan për të jetuar. Si rezultat, në ditën e pestë të muajit të pestë hënor në vitin 278 pes, ai kreu vetëvrasje duke kapur një shkëmb të madh dhe duke u hedhur në lumin Miluo.
Peshkatar vendas u përplas me anijet e tyre për të rimarrë trupin e tij, duke rrahur bateri dhe duke spërkatur vozitjet e tyre në ujë për të trembur peshkun. Por kjo nuk ishte aspak e dobishme. Në një version të legjendës, ata filluan të hedhin oriz në ujë si një sakrificë për heroin e tyre të vdekur dhe për të ushqyer shpirtin e tij. Një natë, imazhi i Qu Yuan u shfaq në një nga peshkatarët në një ëndërr. Në ëndërr, poeti zbuloi se peshqit po hanin orizin. Ai kërkoi që orizi të mbështillet në mëndafsh për ta mbrojtur atë. Më vonë, mëndafshi u zëvendësua me gjethe bambu.
Roli i Dumplings Zongzi në Festivalin e Dragoit
Në një version tjetër, paketat e orizit ishin të destinuara për peshkun, në një përpjekje për t'i mbajtur ata nga ngrirja e trupit të Qu Yuan. Por cilido version që ju vendosni të besoni, vdekja e Qu Yuan u dha të rriten dy garave të anijeve të dragoit dhe festojnë ditën me zongzi - dumplings shijshme bërë me oriz ngjitës që është mbushur në gjethe bambu .
Çdo rajon i Kinës ka formën e vet të veçantë të zongzit. Për shembull, në jug të Kinës, do të gjeni derri i ngjyhet në salcë soje ose paste fasule në mes të orizit ngjitës. Ndërkohë, zongzi i Pekinit shpesh bëhet me data të thata . Llojet e tjera të mbushjeve përfshijnë fasulet e kuqe, vezët dhe shpendët. Ekziston edhe zongzi i thjeshtë, i bërë vetëm me oriz ngjitës dhe i projektuar për t'u ngrënë me mjaltë ose sheqer. Zongzi mund të jetë shumë forma, por forma më e zakonshme është piramidale ose trekëndore.
Bërja e zongzit është një propozim i vështirë. Edhe kuzhinierët me përvojë kineze e gjejnë atë një sfidë për të manipuluar gjethet e bambu në një formë të gypave dhe ta vendosni orizin brenda. Por nëse doni të provoni, këtu janë tre receta për t'ju ndihmuar të festoni këtë ngjarje vërtet unike.
Recipes Zongzi Dumpling
- Tradicionale Zongzi Sticky Rice Dumplings: Një recetë bazë duke përdorur oriz ngjitës, gjethe bambu dhe datat kineze.
- Dumplings Sticky Rice Easy Way : përmban një pulë të shëndetshme dhe kërpudha shiitake mbushur përfundoi në gjethe banane dhe ose steamed, barbecued, ose pjekur në furrë.
- Zong Zi - Ushqimi tradicional kinez : Një pasqyrë e Zongzi dhe çfarë do të thotë në kulturën kineze, plus një recetë bazë.