Rruga e vërtetë për t'u bërë bartës profesionist
Reklama shfaqet rregullisht në faqet e pasme të gazetave dhe publikimeve të lira duke ofruar tundimin për të bërë para të mëdha duke marrë pjesë në shkollën e barit për t'u bërë një bariste profesionale. Pyetja e madhe që çdo bartës që dëshiron të vërtetë dëshiron të di është: A duhet të shkoj në shkollë bartending? Thjesht, përgjigjja është jo.
E vërteta për shumicën e shkollave Bartending
Shkollat tregtare të kuzhinës janë të vlefshme për kuzhinierët që dëshirojnë.
Ato u ofrojnë studentëve mësim dhe përvojë praktike në kuzhina, duke bërë salca, shuarja e kamuflive , pllakat e degëzuara dhe aftësitë e tjera të vlefshme për këtë punë. Shkollat bartëse, megjithatë, shpesh zëvendësojnë shufrat e shkumës për garniturat aktuale, ujë me ngjyrë për likeret dhe përdorin receta të vjetëruara në një përpjekje për të nxjerrë shumën maksimale të shkollimit nga studentët me më pak përpjekje.
Shkumë "limon" nuk janë të përdorshme për të mësuarit e një studenti se si të bëjnë një kthesë të vërtetë limoni ose një "qafë kali" ose edhe si të flakë një zhvishem .
Uji i ngjyrosur ka një viskozitet të ndryshëm nga, për shembull, një liker me sheqer të lartë, që do të thotë se derdhet ndryshe dhe do të ndryshojë ndjenjën e gojës së një koktej. Shikoni ndonjë barist të mirë dhe vazhdimisht do t'i shihni ata duke provuar pjesë të vogla të pijeve të tyre për të siguruar cilësi dhe balancë testuese dhe pijshëm . Uji i ngjyrosur nuk lejon që një student të mësojë se si duhet të shijojë një koktej i dhënë.
Në shumë shkolla bartëse, recetat e pijeve mësohen me shpejtësi, por koncepti se si të krijosh pije ose udhëzime mbi familjet e pijeve nuk ekziston. Kjo është një eksperiencë dhe njohuri vitale, veçanërisht në industrinë e sotme të bartimit në të cilën bar është vendosur më lart se ajo që ka qenë ndonjëherë dhe konkurrenca është edhe më e madhe.
Kreative, kokteje origjinale janë çelësi i suksesit të shumë bartenderëve pro.
Pranimi i të diplomuarve të shkollës në mesin e bartenderëve profesionistë të punës është sfiduese në të mirë. Të diplomuarit perceptohen se nuk kanë "paguar detyrimet e tyre" në industri dhe kanë marrë udhëzime të dobëta. Një kërkim i shpejtë në internet për bartimin e dështimeve të shkollave do të prodhojë një vështrim satirik në teknikat e dobëta të instruktorëve të shkollave, njohuri të padobishme dhe përgatitjet e çuditshme.
Shkollat bartëse dhe vendosja e vendeve të punës
Vendosja e punës në shkollat bartending është pothuajse e pashpjegueshme. Të diplomuarve u jepet një diplomë e lirë dhe më pas ua treguan derën, u tha për të shkuar në bare, restorante dhe klube të natës lokale dhe të aplikojnë për pozita.
Shumica e operatorëve të mirënjohur të restoranteve nuk do të marrin në konsideratë aplikuesit e bartimit pa përvojë reale në botë . Një i diplomuar i shkollës mund të dijë recetat më të njohura , por nuk kanë provuar se mund të përballojnë situatat e tensionuara me patronët e dehur, shpejtimin e parave dhe me saktësi ose madje edhe prodhimin e pijeve në mënyrë të shpejtë dhe efikase.
Të gjitha këto konsiderata mund të kenë ndikuar në çdo shkollë mësimore. Në përvojën time, shumica e të diplomuarve të shkollës bartended janë refuzuar nga shumica e objekteve për të cilat ata aplikojnë.
Ata që gjejnë punë shpesh përpiqen të përshtaten me rreziqet e një bar të vërtetë profesional.
5 Pyetje të thjeshta për t'u kërkuar
Nëse vazhdoni të merrni pjesë në një shkollë baristi, këtu janë pesë pyetje që duhet të pyesni para se të regjistroheni;
- Cila është koha mesatare e kohës për një të diplomuar për të gjetur një punë profesionale bartending pas diplomimit?
- A mund t'u flas disa dijetarëve tuaj për përvojat e tyre në këtë shkollë?
- Çfarë lloj ndihme për vendosjen e punës ju ofroni? Mund të flas me disa nga punëdhënësit me të cilët punoni për të marrë mendimin e tyre mbi të diplomuarit tuaj?
- Cila është përqindja e të diplomuarve tuaj që punojnë si barista profesionale pas një viti?
- Çfarë trajnimi ju ofroni në sistemet e restoranteve të shitjes në treg? Trajtimi i konsumatorëve të dehur? Trajtimi i parave?
Cila është alternativa e shkollës Bartending?
Shumica e baristëve profesionistë sot punuan rrugën e tyre nëpër radhët e një baru në mënyrë që të mësonin artin e bartending.
Përvoja praktike nga profesionistë të kualifikuar mbetet mënyra më e mirë për të hyrë në biznesin e barit dhe pothuajse çdo burrë dhe grua që punon prapa shiritit do t'ju tregojnë të njëjtën gjë.
Ju mund të keni nevojë të filloni si një bar mbrapa, slugging akull dhe rastet e shishe pijeve përreth, switching bare bosh, prerja garnishes, dhe pastrimi syzet. Ky është realiteti. Megjithatë, përvoja dhe njohuritë që mund të bësh duke bërë edhe punët më të parëndësishme në shirit janë të paçmueshme. Gjithkush ka bërë kohën e tyre dhe bartenders respektojnë ata që janë të gatshëm të punojnë shumë dhe të mësojnë në punë.
Për qëllimet e këtij neni, termi bartending schools i referohet bizneseve që ofrojnë udhëzime në bartending për bartenders joprofesionale. Ky artikull nuk ka të bëjë me udhëzimin për bartësit profesionistë të punës si pijet alkoolike ose BarSmarts.