Louise Cake është një favorite e modës së vjetër të Zelandës së Re, e përbërë nga një shtresë e hollë e tortës ose thërrime të biskotave (thërrime cookie), të mbushura me mjedër ose kumbull, kungull kokosit dhe pastaj të pjekur në furrë. Ka dallime të vogla nga rajoni në rajon dhe nga familja në familje. Ajo quhet edhe fetë Louise Cake sepse është pjekur në një kuti drejtkëndëshe dhe prerë në sheshe.
Tortë thuhet të jetë emëruar pas princeshës Louise të Anglisë, vajzës së Mbretëreshës Viktoria. Më pëlqen të shtoj një spërkatje të raspberries të freskëta për një kthesë në ëmbëlsi të ëmbëlsisë së tortës.
Bibla gatim kivi, "Edmonds Classics" vlerësoi Louise Cake gjashtë në "Top 10 Recipes preferuar kivi".
Çfarë do t'ju nevojitet
- Baza Cake:
- 125 gramë / 4,4 ounces gjalpë (temperatura e dhomës)
- 3/4 filxhan sheqer pluhur (sheqer superfine)
- 3 vezë të mëdha (temperatura e dhomës, të ndara)
- 2 gota miell me qëllim
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje (ekstrakt)
- 3/4 filxhan bajamë mjedër (ose bllokim kumbull)
- Kokosi-Meringue Topping:
- 1/4 filxhan sheqer pluhur
- 1 1/4 gota kokosit (pa sheqer, i tharë)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje (ekstrakt)
- Fakultativ: Një sasi e vogël e mjedrave të freskëta
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 150C / 300F.
- Thurni me lehtësi një kallace prej 11 inç x 7 inç kallaj drejtkëndor. Kallaji i linjës me letër pjekjeje dhe lejon që letra të ulet mbi skajet pak për të lehtësuar heqjen e tortës sapo është pjekur.
- Për të bërë tortë: Në një krem për përzierjen e kekës së bashku gjalpë dhe sheqer deri në dritë dhe me gëzof. Shto tre yolks veze, një në një kohë, duke rrahur mirë pas çdo shtesë.
- Shurtojini miellin dhe pluhurin e pjekjes së bashku. Dele në përzierjen e vajit me sheqer. Brumë do të duket mjaft e thërrmuar, por kjo është normale. Shtypni brumin në pjesën e poshtme të kallajit të rreshtuar.
- Për ta bërë majën e kokosit: Në një tas të pastër, përdorni një mikser elektrik për të mposhtur tre bardhë veze derisa ato formojnë majat e buta.
- Shtoj gradualisht 1/4 filxhan sheqer pluhur, një lugë gjelle në një kohë, duke vazhduar të mundë të bardhët derisa ato formojnë majat e ngurta, me shkëlqim. Përdorni një shpatull për të hedhur butësisht në kokosit të tharë dhe thelbin e vaniljes (ekstrakt).
- Duke përdorur një shpatull, përhap një shtresë të hollë të bllokimit mbi brumë në tigan.
- Tjetra, lugë dhe përhapjen e kokosit meringue mbi bllokim, duke u siguruar meringue plotësisht mbulon bllokim.
- Piqni për 20 deri në 25 minuta ose derisa maja e marinës është një ngjyrë e kuqe e vezëve. Është normale që merengja të thyhet, prandaj mos u frikësoni.
- Hiqeni nga furra dhe ftoheni në kallaj për dy deri në tre minuta. Me kujdes të hiqni tortën nga kallaji duke mbajtur në letër pjekje dhe duke hequr lehtë. Ftohtë në një raft teli.
- Sapo të ftoheni, prerë cake në sheshe dhe shërbejeni në krye me raspberries të freskëta, nëse dëshironi. Cake Louise mund të mbahet në një enë hermetike deri në një javë.
Redaktuar nga Barbara Rolek
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 335 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 113 mg |
| sodium | 417 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 9 g |