Puding greke orizi është një trajtim i trashë dhe i butë - ajo merr shumë pak veprim nxitje për t'u trashur siç duhet, por rezultati përfundimtar është me të vërtetë vlerë përpjekje. Ajo merr emrin e saj, rizogalo , nga dy përbërësit kryesorë - orizin (rizi) dhe qumështin (gala). Budingi i ëmbël tregon rrënjët e tij greke me një aluzion të agrume duke shtuar një copë lëvore limoni kur gatuante orizin.
Të devotshmit e pudingut të Rajsit janë mjaft të theksuar në lidhje me llojin e orizit që përdorin. Disa gatuan besojnë se ka vetëm një markë orizesh me kokrri të gjatë që mund të përdorni. Por, në përgjithësi, rezultatet më të mira vijnë nga përdorimi i një orizi të shkurtër të rrumbullakët. Grekët e quajnë këtë pemë orizi (glah-seh) dhe ajo i ngjan oriz Arborio në pamjen e saj. Ju mund të provoni recetë me të dy një oriz kokërr të gjatë dhe të shkurtër dhe të vendosni se cilat preferoni.
Nëse ndodh që të keni oriz të mbetur në frigorifer, mund të kaloni nxitje në stovetop dhe të provoni këtë recetë puding të pjekur oriz .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 qumësht kuart
- Pikë e kripës
- 1/3 filxhan oriz
- 3-inch rrip të limonit
- 1/4 filxhan sheqer
- 2 vezë (rrahur mirë)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 Dash kanellë terren (për shërbyer)
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, shkrihet gjalpë. Shtoni qumështin dhe majën e kripës dhe çlirojeni.
- Shto orizin dhe karamellin e limonit dhe vlim për rreth 25 minuta, duke nxitur shpesh për të parandaluar orizin që të ngjitet në pjesën e poshtme të tenxhere. Ju dëshironi që orizi të jetë i butë, por jo i butë.
- Kur orizi është gatuar, hiqni lëkurën e limonit dhe llokoçiseni në sheqer.
- Shtoni rreth një filxhan të përzierjes së ngrohtë me vezët e rrahura për t'i zbutur ato dhe për të mos lejuar që ata të ulen.
- Zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe shtoni përzierjen e vezëve në tenxhere, vazhdimisht nxitoni dhe vazhdoni të gatuani derisa përzierja fillon të trashësohet. Hiqeni enën nga nxehtësia, nxisni ekstraktin e vaniljes dhe ftoheni.
- Për të shërbyer, pluhur me një spërkatje të kanellë terren. Ju mund ta shijoni këtë recetë në temperaturë dhome ose të ftohur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 234 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 96 mg |
| sodium | 147 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 8 g |