Megjithëse koreanët janë më të njohur për dashurinë e tyre për brinjët e shkurtra, kurrë nuk do të keni mbeturina me këto spareribe të shijshme, të cilat ju mund të mësoni të bëni me këtë recetë. Brinjët janë të butë dhe pak të ëmbël, por ngjitës dhe me aromë.
Ndërsa bëni pjatën, vini re dallimin mes spareribëve të stilit korean dhe brinjëve të stilit amerikan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lbs. kurrizin e mishit të derrit, në copat e madhësisë së shërbimit
- 1/3 filxhan salcë soje
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. uthull verë oriz
- 1/2 filxhan sheqer
- 2 tbsp. mjaltë
- 5 tbsp. kochujang (
- Piper koreane piper piper )
- 1 qepë të ëmbël, të grirë
- 5 karafil hudher, i grirë
- 3 feta xhenxhefil të freskët, të grirë
- 2 tsp. vaj susami
Si ta Bëni
- Ngroheni me ujë në një tenxhere të madhe.
- Flokët e zymtë për rreth 30 minuta.
- Kur ato janë të freskëta, vendosini brinjët, të prera deri në një cikël të poshtër ose pjatë qeramike.
- Mix të gjitha seasonings së bashku për të bërë marinadë.
- Derdhni përzierje mbi mish, veshni tërësisht.
- Kthejeni anën e prerë të mishit poshtë, mbuluar dhe marinuar për të paktën dy orë. Gjithashtu mund të marinohet brenda natës.
- Nxehje një skarë ose ngroh paraprakisht në 400 gradë.
- Gatuaj mishin në skarë ose në furrë (me krahun e mishit lart) për 25 deri në 30 minuta, duke u kthyer disa herë dhe duke pjekur me marinadë.
- Mishi duhet të jetë shumë i butë. Në varësi të trashësisë së mishit në eshtra, mund të keni nevojë të përgatitni brinjët për një kohë më të gjatë ose më të shkurtër.
Shënime mbi hudhër
Hudhra është përdorur si ushqim dhe ilaçe në kultura të ndryshme për mijëra vjet. Ka të dhëna se hudhra përdoret si ilaç kur piramidat e Gizës po ndërtoheshin; grekët do t'i japin atletët e tyre hudhër si një përforcues forcë para se të garonin në lojërat e tyre olimpike. Hudhra është përdorur për të trajtuar sëmundjet e zemrës, kancerin, problemet e tretjes, infeksionet, kafshimet e insekteve dhe shumë sëmundje dhe sëmundje të tjera.
Koreja e Jugut hanë më shumë hudhra për kokë banori se çdo vend tjetër në botë. Megjithëse Koreja është gjithashtu një nga prodhuesit më të mëdhenj të hudhërve në botë, ato ende nuk mund të rriten aq sa të përmbushin kërkesat e tyre. Ashtu si SHBA, Koreja importon pjesën tjetër të hudhërve që ata kanë nevojë nga Kina. Edhe pse hudhra është përdorur si një ilaç bimor në Kore për një kohë shumë të gjatë, ajo është gjithashtu një nga përbërësit më të njohura në kuzhinë koreane.
Shënime mbi xhenxhefil
Xhenxhefil është vendas në Azi, ku është përdorur si erëz gatimi dhe si ilaç për mijëra vjet. Përdoret për të bërë teas medicinale dhe bimore, për të rritur temperaturën në trup dhe gjithashtu për të rritur normën metabolike të trupit.
Pjesa e bimës që përdorin aziatikët nuk është rrënja, por rrjedha e nëntokës, apo rhizome. Xhenxhefil përmban shumë vajra esenciale që përfitojnë shëndetin, të tilla si gingerol dhe zingerone. Gingerols ndihmojnë në përmirësimin e lëvizshmërisë së zorrëve dhe kanë anti-inflamator, anti-bakterial dhe anti-bakterial.
Xhenxhefil është përdorur për të ndihmuar tretjen dhe trajtimin e problemeve të stomakut, gazit, diarresë dhe përzierjes për më shumë se 2,000 vjet. Kohët e fundit, ajo ka demonstruar disa efektivitet në parandalimin e sëmundjes së lëvizjes. Gjithashtu është përdorur për të trajtuar të ftohtët e zakonshme, ulcerat e stomakut, dhimbje koke, dhimbje menstruale, migraine, artriti dhe dhimbje barku.
Xhenxhefil është i ulët në kalori, nuk përmban kolesterol dhe është një burim i pasur i shumë lëndëve ushqyese dhe vitaminave esenciale si piridoksina (vitamina B-6) dhe acidi pantothenik (vitamina B-5). Gjithashtu përmban një sasi të mirë të mineraleve si kalium, mangan, bakër, dhe magnez.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 124 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 10 mg |
| sodium | 439 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |