Çokollata e konservuar çile shpesh vjen e mbushur me adobe , por në këtë mënyrë mund të përdorni këtë salcë me tokë dhe të pasura në shumë mënyra. Ky recetë shtëpi salcë adobo bën një marinadë flavorful ose salcë zierje për pulë, mish derri, mish lope , ose peshk. Ju mund të shtoni interes për supave dhe stews me disa lugë salcë adobo. Ju mund ta rrokullisni atë mbi perime, patate ose oriz për një pjatë anësore me karakter, ose përzierje me salcë ferme ose majonezë për një salcë sallatë ose piper sanduiç. Salcë Adobo në një enë hermetike do të mbajë në frigorifer deri në një muaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 gota ujë
- 1/2 filxhan uthull të bardhë (i ndarë)
- 8 guajillo chiles (tharë)
- 8
- ancho chiles (tharë)
- 1/4 filxhan vaj + 1 lugë gjelle
- 2 gota
- supë pule (ose viç ose vegjetarian)
- 2 lugë paste domate
- 6 karafil hudhër (peeled dhe grirë)
- 1 qepë e mesme (peeled dhe diced)
- 1 lugë çaji
- qimnon
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle oregano meksikane
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 jalapeno (mbjellës dhe i grirë opsional për ngrohje të shtuar)
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 3/4 filxhan lëng portokalli
Si ta Bëni
- Shtoni ujin dhe gjysmën e uthullit në një tenxhere të madhe.
- Pritini majat e chiles dhe përdorni një lugë për të shfryj dhe shkundni farat.
- Fry chiles në vaj të nxehtë për rreth 10 sekonda në çdo anë.
- Shtoni chiles në ujë dhe të sjellë atë në një çiban. Mbulo tenxhere, fikeni nxehtësinë dhe lërini chiles të thithin brenda natës.
- Hidhni lëngun e njomur. Puree chiles në blender me paste domate, mbetur uthull dhe një spërkatje e supë deri qetë.
- Në një tigan të madh, hidhni hudhër dhe qepë në mbetur 1 lugë gjelle vaj.
- Shto supë të mbetur, paste chile, seasonings, jalapeno (nëse dëshironi), dhe lëngje. Ziej për 30 minuta ose derisa salcë të ngjitet në pëlqimin tuaj.