Ndryshe nga Callaloo varet nga vendi i Karaibeve
Callaloo është emri i përdorur në Karaibe për t'iu referuar gjetheve të mëdha të gjelbra të taro, dasheen, tannia, amaranth, ose yautia rrënjë. Vendi Karaibe që je në, përcakton se cila perime përdoret si "callaloo". Në shumicën e përgatitjeve, është gatuar si ju do të përgatitni rrepë ose zarzavate collard.
Në Shtetet e Bashkuara, shpesh është e vështirë të gjesh lehtë me gjethe, kështu që është e zakonshme të përdorim spinaq si zëvendësim.
Gjithashtu, callaloo mund të shkojë me emrin bhajgee (bah-gee).
Callaloo i referohet një perime, dhe është emri i një supë shumë të njohur si supë e bërë në Trinidad dhe Tobago. Trinidadët, Grenadezët dhe Dominikanët kryesisht përdorin taro ose dusheen bush për callaloo, edhe pse Dominikanët përdorin gjithashtu spinaq me ujë. Jamaicans, Belizeans dhe Guyanese përdorin amaranth. Callaloo bërë në Xhamajka është e ndryshme nga callaloo bërë në Trinidad dhe Tobago, Grenada, Ishujt e Virgjër dhe Guadeloupe.
Callaloo si një perime
Në një vend të madh si Guajana, callaloo bëhet e ndërlikuar, sepse vendi krenohet me një varietet të këtyre zarzavate me gjethe të cilat i referohen collectively si callaloo. Për shembull, bok choy kinez nganjëherë mund të shënohet dhe shitet si një lloj callaloo.
Shumë tregje dhe supermarkete të shitur callaloo zgjedhur tashmë nga gjeth e saj dhe në thes në paketime 1-paund.
Në tregjet e mëdha ajrore të tilla si ato në Trinidad dhe Tobago dhe Guajana, callaloo shitet në gjeth dhe në tufa.
Çdo pako përbëhet nga diku nga katër në gjashtë gjeth të callaloo.
Ju do të duhet të blini katër deri në gjashtë pako për të dhënë një kile të quajtur një herë gjethet largohen nga gjethet.
Shpesh callaloo është gatuar poshtë dhe ngrënë si një pjatë anësore ose një salcë me shumë ushqime.
Callaloo si Supë ose Stew
Besohet se salami Callaloo është vendas për skllevërit dhe emigrantët nga Afrika Perëndimore.
Tani, shumica e vendeve në Karaibe kanë versionet e tyre të një supë të zezë ose të pjekur, duke përfshirë perime indigjene në tenxhere. Për shembull, Dominika është shumë e famshme për supën e saj të gaforreve dhe të kokës.
Versione të tjera të callaloo përfshijnë qumësht kokosit, okra, yams, chiles, lëng limoni, dhe disa lloj të proteinave duke përfshirë gaforre, mish lope, mish derri, peshk, ushqim deti si gaforre dhe bacalao ose peshk kripë.
Supë e trashë dhe e zezë shpesh është shërbyer me dumplings skuqur ose ngjitës si spinners (një lloj i karamele dumpling), dumplings lehtë miell, apo dumplings cornmeal.
Callaloo është e mirë për ju
Ashtu si perimet e gjelbërta me gjethe të gjelbra, gjethet e qumështit janë të mbushura me përfitime ushqyese. Gjethet përmbajnë sasi të mëdha të vitaminave A, B dhe C dhe janë të larta në fibra, hekur dhe kalcium. Ndërkohë që gjethet e freskëta sigurojnë zhurmën më ushqyese për dollar tuaj, shiringa e konservuar ende ka përfitime të mëdha ushqyese.
Si të blini Callaloo në Shtetet e Bashkuara
Callaloo i freskët mund të blihet në internet nga disa shitore. Gjithashtu është rritur në shumë pjesë të Shteteve të Bashkuara të Amerikës Jugore dhe mund të gjendet në disa dyqane ushqimore dhe në tregjet e fermerëve.
Nëse keni një gisht të gjelbërt dhe jetoni në një klimë të butë dhe të nxehtë, mund të provoni të rritni shijen tuaj nga fara.