Pyetje: Pluhur me pesë pudra - Cili spice jep cilën shije?
Përgjigje: Origjina e pluhurit me pesë spice humbet në histori. Mendohet se kinezët e lashtë po përpiqeshin të prodhonin një "pluhur çudi" që përfshin të pesë shijet: ëmbël, i thartë, i hidhur, i kripur dhe një shije e pestë që njihet ndryshe si e nxehtë, e atakur ose me aromë. Por cili nga aromat që përbëjnë pesë pluhur erëz ndeshje të cilat shije?
Çfarë është në një Pluhur me pesë pjata?
Një recetë tipike për pluhur me pesë spice bën thirrje për peppercorns sichuan , karafil terren, kopër, kanellë, dhe anise yll. Le të shohim se çfarë shije (ose shije) secili nga erëza kontribuon:
1. Kanellë :
Kanellë është e ëmbël, por ndryshe nga sheqeri, ajo ka njolloj me erëza. Disa receta me pesë receta kërkojnë kanellë kineze ose kasinë, një kushëri i ngushtë i kanellës së vërtetë, por me një aromë më të athët.
2. Peppercorns Szechuan:
Asnjë piper në të gjitha, por një kokrra të kuqërremtë të kuqërremtë që vjen nga shkurre me gjemba të hirit, kokrra piper Szechuan ka një shije të vërtetë unike. Ndjesia e parë nga kjo aromë aromatike është një shije e butë (me erëza) që shpejt e mpirë gjuhën. Së shpejti, ju do të merrni lëkundjet e anise dhe xhenxhefil, duke u bërë gradualisht limoni (i lagësht), i kripur dhe i nxehtë.
3. Doreza e Tokës :
Karafilët e tokës kanë një shije të butë, të ëmbël.
4. Anise yll :
Anise yll ka një shije të ngjashme me jamball, me një nënshtrim më të hidhur.
5. Kopër :
Kopër është e ngjashme me anise por ëmbël dhe më pak të athët, pa aq shumë një shije jamball.
Kur duhet të përdorni Pluhur me pesë pika
Pesë pluhur aromë shton një goditje me aromë të fërkimit të thatë ose marinadave për mish, peshk apo shpend. Ajo shkon veçanërisht mirë me derri - një pjatë tradicionale e quajtur "Pesë Lule derri" përbëhet nga barku derri që është marinuar në pluhur me pesë spice dhe seasonings të tjera dhe steamed.
Versionet perëndimore të pjatës zëvendësojnë fileto mish derri ose bërxolla derri dhe thirrje për llokoçis-skuqje në vend të steaming. Herë pas here ju do të shihni gjithashtu pesë pluhur erëz shtuar në një salcë. Dhe pluhuri me pesë spice shkon shumë mirë me tofu - kjo është një nga përbërësit e fshehtë në presën e furrës së kokës .
Pesë-Spice Powder Recipes
Si të Bëni Pluhuri Pesë-Spice
Spareribs me erëza
Turqia e pjekur në stilin kinez
Spareribs lehtë gërshet
Pesë-Spice kikirikë
Karrota me xham
Mjaltë pule - Oven pjekur
Letër-përfundoi Chicken Appetizer
Sallatë frutash kineze
Vietnamese Five-Spice Cornish Loja Hens - Nga udhëzues për të Barbecues dhe tiganisje