Callaloo është një lloj supë bërë në Trinidad dhe Tobago, edhe pse shumë Trinidadians e konsiderojnë atë një pjatë anësore. Është një domosdoshmëri në tavolinë për ushqimin tradicional të së dielës. Çdo vend në rajon ka versionin e vet të callaloo. Trini Callaloo është një shpikje e dasheen-eddo dhe taro leaves-okra, gaforre, mish të kripur , qepë, speca pimento, speca shufra skorje, qepë jeshile dhe trumzë, të gjitha gatuar në qumësht të freskët kokosit .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 dasheen (eddo / taro) lë, copëtuar
- 7 gjeth okra, copëtuar në copa 1 inç
- 2 teaspoons gjalpë i kripur
- 1/4 filxhan qepë diced
- 4 pimentos copëtuar
- 2 gaforre të mëdha prerë në lagjet
- 1 copë prej 3 inç të mishit të kripës, mishit ose mishit të derrit, prerë në 3 pjesë
- 1 piper i skajit kokosi
- 3 rafinon trumzë të freskët
- 4 gjeth qepë të gjelbërta, pjesë të bardha dhe jeshile, copëtuar
- 1 kub me pupla pule, i grimcuar
- 3 gota ujë
- 1 filxhan qumësht kokosit
- Kripë për shije
Si ta Bëni
Shtoni të gjithë përbërësit përveç piperit të skeletit dhe kripës në një tenxhere të madhe. Llokoçis për përzierje.
Mbulo tenxhere dhe vendoseni mbi nxehtësinë mesatare. Sillni një ulçerë.
Le të gatuaj callaloo për 15 minuta, pastaj shtoni të gjithë skeletin e skeletit të skeletit. Mbulo përsëri tenxhere dhe le të gatuaj supë për 15 minuta shtesë ose derisa përbërësit të jenë gatuar dhe perimet janë shumë të buta.
Hiqeni piperin e nxehtë, gaforrën dhe mishin e kripës nga tenxhere. Përdorni një shkop ose një blender zhytjeje për të pastruar përzierjen. Shijoni dhe rregulloni duke shtuar kripë nëse është e nevojshme.
Hidh supën në lojë me birila dhe garniturë me piper të nxehtë dhe gaforre.
Këshilla dhe ndryshime
- Specat Pimento janë speca të ngrohta. Ata duken pak si speca të ëmbla të kuqe, por ato janë më të vogla. Ata janë ndër specat më pak nxehtë dhe me aromë që do të gjeni. Blej ato të konservuar ose të freskët kur ata janë korrur në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës.
- Kapaku i skeletit të skeletit është në anën e kundërt të shkallës nga pimentoja. Është një nga specat më të nxehta në dispozicion. Nëse ju nuk jeni një tifoz i ngrohjes sy-popping në enët tuaja, ju mund të zëvendësojë një jalapeno. Ato të verdha janë jalapenos më i butë, por ata janë ende në anën e nxehtë. Ju gjithashtu mund të hiqni membranën dhe fara nga çdo piper për ta ulur atë. Këto janë pjesët më të spikatura.
- Është mirë që të shtoni pak ujë nëse shumë avullon gjatë gatimit.
- Ju mund të pastroni supën në një përpunues ushqimor nëse nuk keni një blender zhytës ose shkop.
- Shërbyer supë në vetvete ose palë Callaloo me oriz ose dumplings .
- Mbetjet - nëse keni ndonjë gjë - mund të ruhen në mënyrë të sigurtë deri në dy ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 647 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 88 mg |
| sodium | 527 mg |
| karbohidratet | 59 g |
| Fibër diete | 35 g |
| proteinë | 47 g |