Karavidhe, Fiddleheads, dhe specialitete të tjera lokale
Nova Scotia hahet më shumë se lobistët e tij të famshëm. Ushqime të egra, të foraguara si ferns fiddlehead, kërpudha chanterelle, dhe blueberries egra janë të veçantë shënim. Sikurse janë edhe kungullet e trasha, të buta që shkojnë aq mirë me çaj ose kafe që janë pjekur në krahinë. Një sërë butakësh, duke përfshirë edhe kapsulat Digby dhe oysters Cape Breton, janë një tjetër fakt i madh i ushqimeve lokale në këtë krahinë detare. Të lobsters, me të vërtetë me të vërtetë me të vërtetë të shquar të mirë .... Ashtu si të gjitha këto udhëzon, kjo është një punë në progres. A ka diçka që ju pëlqen të hahet në Nova Scotia që nuk shihni këtu? Na tregoni për këtë!
Sezoni në rritje në këtë ishull është i shkurtër, por është gjithashtu shumë e ëmbël. Ashtu si në pjesën tjetër të Kanadasë, ditët e gjata të verës ndihmojnë kopshtet dhe fermat e kamionëve me të vërtetë të godasin me veshje, me të korrat që godasin nga korriku deri në shtator. E di kur të presësh dhe kur me këtë Udhëzues për Producionin Sezonal të Nova Scotia .
Gjeni prodhime sezonale dhe shumë më tepër në tregun më të vjetër të Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Tregjet e Nova Scotia janë gjithnjë duke shfaqur vezë, mish, mjaltë dhe produkte të tjera ushqimore përveç prodhimeve të freskëta, duke i lejuar ata të qëndrojnë të hapur për sezone të gjata, të tilla si sezoni maj-dhjetor për tregun e fermerëve të Wolfsville.
Gjeni një treg pranë jush në Nova Scotia me këtë udhëzues nga Tregtarët e Fermerëve të Nova Scotia (FMNS), një kooperativë e tregjeve të fermerëve nga e gjithë provinca.
Karavidhe më e mirë që kam pasur ndonjëherë ishte në Nova Scotia. Më shumë se një herë. E freskët, e ëmbël, karavidhe e tenderit. Është një specialitet dhe traditë rajonale; deri në pikën ku një amtare e Nova Scotisë dhe biri i një lobsterman më tregonin përralla të turpshme për të sjellë një sanduiç karavidhe në shkollë për drekë, pasi që kjo është ajo që hëngrën njerëzit e varfër (dmth. familjet e lobstermen). Çdokush që mund të blinte proshutë të konservuar dhe "delikate" të tjera.
Nova Scotia prodhon disa oystere të shkëlqyera. Të dy oysters vërtetë oqean, si Cape Bretons, me të gjitha shëllirë e tyre dhe minerale, dhe më të lehta Trupi bra d'Or gocë deti, e cila u zhvillua Departamenti i Peshkimit. Kontrolloni këtë hartë të madhe të oysters Nova Scotia për më shumë informacion, dhe të mësoni më shumë rreth Oysters këtu .
Ujërat e Nova Scotia janë gjithashtu shtëpi për të tjerët bivalves, duke përfshirë midhjet rritur litar (nuk ka zhavor atje!). Shihni Si të Gatuaj Midhjet nëse merrni duart mbi disa.
Boronica e egër është boronica shumë e mirë, në atë pikë boronica-philes mund të bien dakord. Nova Scotia ka dy boronica të egra dhe boronica të kultivuara. Dimri i ftohtë dhe ditët e gjata të verës punojnë në koncert për të rritur bluberries shumë të ëmbël dhe më flavorful që keni parë ndonjëherë.
Ferns Wild Fiddlehead rriten në pyjet e pranverës pranverë në të gjithë Nova Scotia. Këto zarzavate me zarzavate me bar është dorën e korrur nga tradicionalistët dhe vaktet e kuzhinës njësoj, dhe ndonjëherë janë për shitje nga foragers në tregjet lokale dhe rrugëve. Mësoni më shumë rreth Ferns Fiddlehead .
Vendin e parë që shkova për të ushqyer kërpudha të egra ishte në Nova Scotia. Është edhe vendi ku më parë isha përballur me disa kile kanceresh dhe e pyeta nëse dija çfarë të bëja me ta. Djali, a kam! Ne i përgatitëm ata dhe i vumë në pica shtëpiake dhe e hidhëmim veten para se të zgjohemi mëngjesin e ardhshëm me kanceret dhe vezët e fërguara, mëngjesin e kampionëve nëse ndonjëherë do të ishte një. Mësoni më shumë rreth kërpudhave të egra .
Annapolis Valley është i famshëm për mollët e saj (dhe prodhime të tjera gjithashtu!). Gjeni pemishte molle, duke përfshirë ato të hapura për u-marr, me këtë hartë nga Orange Pippin. Shifni se çfarë të bëni me ngarkesën tuaj me All About Molla .
Oats, miell, sheqer, dhe gjithmonë pak kripë - që nga aroma e tyre ëmbël ende-kripur që i bën ata aq i papërmbajtshëm (të paktën për mua) - mbajtur oatcakes thjeshtë por i shijshëm. Ata janë të përsosur me një filxhan çaj apo kafe, por unë mendoj se ata punojnë si një ëmbëlsirë shtëpiake ose mëngjes i shpejtë.
12 nga 12
Resources Nova Scotia Ushqimi Vendor
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select promovon ushqimet lokale dhe shitësit lokalë duke e bërë më të lehtë për konsumatorët që të gjejnë prodhuesit vendorë pranë tyre.
Shija e Nova Scotia promovon ushqimin dhe verën vendas dhe gjithashtu është një burim i mirë për ngjarjet që lidhen me ushqimin në mbarë krahinën.
Kjo blog Nova Scotia Local ka të bëjë me shumë më tepër se ushqim, por ka mjaft burime dhe informacione për ata që kërkojnë të hanë në vend.