Kjo gjellë zakonisht Punjabi (North Indian), sarson ka saag, është bërë me zarzavate të lara dhe zakonisht shërbehet mbi shijen e pjekur .
Shijet e vakteve me të vërtetë janë të këndshme me makki ki roti (patëllxhani i misrit indian) dhe një copë gjalpë të freskët. Ju mund të përdorni ose të integruar ose paste për xhenxhefil dhe hudhër.
Sarson ka saag është i zakonshëm në Pakistan, si dhe në Indinë veriore. Kjo është një sabzi, që do të thotë se përfshin pjesët me gjethe të perimeve dhe bimëve. Shumë enët nga ky rajon i Indisë janë bërë me qumështra në to, dhe shumë prej tyre janë receta kerri ku ushqimi është i gatuar në lëng mishi. Rajoni përfshin shtetet e mëposhtme: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir dhe Delhi. Kuzhina e Indisë Veriore është ndikuar fuqimisht nga kuzhina nga Azia qendrore në krahasim me ushqimet indiane jugore
Më shumë enët indiane për të provuar
Këtu janë disa pjata të tjera që janë të njohura në rajonin verior të Indisë:
- Mbushur Bati: Një rostiçeri bukë që është gatuar në ghee dhe i mbushur me paneer dhe erëza, pastaj shërbeu me chutney dhe dal në anën. E madhe për zhytje!
- Chicken Dum Biryani : Kjo është një vakt biryani që përfshin gatim pule në erëza dhe garnishing atë me chilies gjelbër feta dhe xhenxhefil.
- Nihari Gosht: Një merak indian që përfshin ngadalë gatimin e mishit dhe duke e çuar atë me pak ujë uji.
- Palak Paneer: Panele të butë apo kakao të djathit të gatuar në salcë me spinaq.
- Gjalpë pule: Gjithashtu i njohur si makhani murgh, kjo gjellë e butë e pulës është e pasur dhe e shijshme, e shërbyer me një salcë me cirk të butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bimë spinaq (larë dhe copëtuar imët, rreth 1/2 kile)
- 1 zarzavate zarzavate (larë dhe copëtuar imët, rreth 1/2 kile)
- 2 chilies gjelbër
- 1 lugë gjelle xhenxhefil (i integruar ose paste)
- 1 lugë gjelle hudhër (integruar ose paste)
- 1 kripë dash (për shije)
- 2 deri 3 lugë
- ghee (gjalpë sqaruar)
- 1 qepë e madhe (e integruar)
- 1 lugë çaji koriandër
- 1 lugë çaji
- qimnon
- 1 lugë çaji
- garam masala
- 1 lugë gjelle lëng limoni (lëng 1/2 lime ose limon)
- 1 lugë gjelle miell grami Bengal (ose miell misri)
Si ta Bëni
- Përzieni zarzavate, chilies gjelbër, dhe kripë për shije dhe vlim në 1 filxhan ujë deri gatuar.
- Mash zarzavate përzier mirë për të bërë një paste trashë.
- Në një tigan tjetër, ngrohni ghee në një flakë të mesme. Kur të nxehtë shtoni qepë integruar dhe skuq deri në zbehtë e artë.
- Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe skuqni derisa vaji të ndahet nga masala (përzierja e majdanozit).
- Shtoni zarzavate përzierje me këtë dhe nxiteni derisa të përzihet plotësisht.
- Garnizoni me një copë gjalpë dhe shërbejeni me makki ki roti (shijen e misrit të misrit indian).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 230 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 586 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 9 g |